Ежа і напоіСаветы па падрыхтоўцы

Простыя парады як смажыць бульбу

Бульбачка ужо доўгі час лічыцца ці ледзь не нацыянальным рускім стравай. І праўда, як мінімум некалькі разоў на тыдзень, практычна на кожным расійскім стале, з'яўляецца тое ці іншае страва, у склад якога ўваходзіць гэты дзіўны гародніна. Пры ўсёй уяўнай прастаце падрыхтоўкі, не ўсе маладыя гаспадыні ведаюць, як смажыць бульбу, каб яна атрымалася хрумсткай і апетытнай.

Для пачатку бульба неабходна памыць, пачысціць і парэзаць. Маладыя клубні чысціць неабавязкова, дастаткова проста злёгку пацерці іх шчоткай, аднак, для смажання лепш узяць бульба старога ўраджаю. Існуе некалькі спосабаў нарэзкі, сярод якіх самымі аптымальнымі будуць невялікія даўгаватыя брусочкі або круглыя дзелькі, пры гэтым памер іх залежыць, у першую чаргу, ад таго, як смажыць бульбу і ад выкарыстоўванай посуду.

Для гэтых мэтаў можна выкарыстоўваць патэльні рознай глыбіні і з рознай таўшчынёй дна. Аднак варта памятаць, што чым тоўшчы дно посуду, тым менш верагоднасці з'яўлення хрумсткай скарыначкі. Каханым інгрэдыентам смажанага бульбы з'яўляецца рэпчаты лук. Ён надае водар і спецыфічны густ стравы, таму не варта пра яго забываць. Наразаўшы кольцамі або невялікімі кубікамі, яго можна дадаць у працэсе смажання, а можна ўжо пасля заканчэння гатавання, у другім выпадку ў цыбулі захаваецца больш вітамінаў, а таксама гэты варыянт падыходзіць для тых, хто не вельмі даруе смажаны лук.

Наступным этапам таго, як смажыць бульбу з'яўляецца падрыхтоўка алею. Для гэтых мэтаў можна выбраць аліўкавы, сметанковае, кукурузнае або сланечнікавы алей. Найбольш распаўсюджаным, усё ж такі, лічыцца апошні варыянт. Каб дадаць водар у страву, можна ў разагрэтае алей дадаць трохі часныку, злёгку абсмажыць яго і прыбраць, пасля чаго выкласці сам бульбу. Да канца падрыхтоўкі застанецца тонкі, апетытны водар.

Такім чынам, пасля неабходных падрыхтовак, можна прыступаць да самога працэсу смажання, так як тут таксама маецца некалькі хітрасцяў. Дадаецца бульбу ва ўжо разагрэтае алей і першы час рыхтуецца на моцным агні. Такім чынам на ім з'яўляецца храбусткая скарыначка, пасля чаго агонь робіцца менш. Накрываць вечкам посуд, у якой смажыцца бульбачка, першы час не варта, бо ў такім выпадку атрыманае ў выніку страва можна будзе назваць тушеным, а не смажаным, лепш гэта зрабіць у апошнія некалькі хвілін смажання. Таксама не рэкамендуецца саліць ежу загадзя, так як соль можа перашкаджаць адукацыі скарыначкі. Перад тым, як смажыць бульбу, варта вызначыцца са сваімі смакавымі перавагамі. Каб атрымаць бульбу з скарыначкай, варта нарэзаць тонкую саломку і смажыць яе ў вялікай колькасці алею на моцным агні. Калі ж, трэба іншы варыянт, то нарэзаны буйнымі дзелькамі бульба смажыцца на павольным агні, у посудзе, зачыненым вечкам.

Калі казаць пра тое, як смажыць бульбу з грыбамі, то рэцэптаў даволі шмат, але тут таксама ёсць невялікія хітрыкі. Лепш грыбы папярэдне абсмажыць або адварыць, толькі пасля гэтага дадаць у бульбу. Палепшыць густ стравы дапамогуць спецыі, якія можна выбраць па густу. Трохі маянэзу або смятаны, дададзеныя ў працэсе гатавання, зробяць бульбу з грыбамі больш насычанымі і духмянымі.

Перад тым як смажыць бульбу фры, неабходна паклапаціцца пра набыццё спецыяльнай посуду, званай фрыцюрніцы. Яна значна спросціць працэс і дазволіць атрымліваць любімае страва з захаваннем усіх яго смакавых якасцяў. Аднак трэба памятаць, што прыгатаваны такім чынам бульба ўтрымлівае даволі вялікая колькасць канцерогенов і вельмі каларыйны, таму занадта захапляцца ім не варта.

Стравы з бульбы смачныя і пажыўныя, і, што важна, не дакучае, а таму заўсёды будуць радаваць вашых гасцей і блізкіх.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.