Пернікі хатнія - смачна і хутка

Выпечка пернікаў - працэс цалкам не складаны, тут нават не трэба ніякіх кулінарных навыкаў, калі вы, вядома, не збіраецеся выпякаць пернікі для каралеўскага двара. У астатніх выпадках вам трэба проста вызначыцца, ці вы хочаце нейкія асаблівыя пернікі або звычайныя пернікі да гарбаты. Мы прапануем вам спячы пернікі хатнія па розных рэцэптах. Сярод гэтых рэцэптаў вы знойдзеце зусім прасценькія, якімі можна на хуткую руку папесціць сям'ю. А можаце выбраць і арыгінальныя пернікі з цукатамі. Выбар за вамі!

Пернікі хатнія з цукатамі і арэхамі

Інгрэдыенты з разліку на 50 пернікаў:

• 200 грам цёмнага шакаладу;
• 600 грам трапічнай сумесі цукатаў і арэхаў;
• чатырыста грам міндаля (здробненага і без скуркі);
• 500 грам лясных арэхаў (здробненых);
• 25 грам крухмалу;
• 750 грам цукру (карычневага) ;
• 50 грам спецыяльнай сумесі для пернікаў (імбір, арэх мушкатовы, карыца ...);
• дзевяць яек;
• 400 грам шакаладу (на глазуру);
• 250 грам цукровай пудры;
• 25 мл алею какосавага.

Спосаб прыгатавання:

Сячэм цёмны шакалад. Затым, выкарыстоўваючы асадку для тэсту, змешваем міксерам міндаль, спецыі для пернікаў, арэхі, яйкі, цукар і крухмал. У гэтую сумесь дадаем цукаты і шакалад. Затым накрываем вечкам і ставім на ноч у халадзільнік.

Разаграваем духоўку да 150 градусаў. На бляху выкладваем пернікавае масу кружкамі і пячэм, вырабляем 25 хвілін. Даем пернік трохі астыць.

Сячэм шакалад для глазуры і растопліваюць на вадзяной лазні, дадаўшы какосавае масла.

Затым палову пернікаў абмаквалі ў глазуру і упрыгожваем цукатамі.

Другую палову пернікаў абмаквалі ў цукровую пудру, змешаную з 4 лыжкамі сталовымі вады (трэба каб кансістэнцыя была як у глазуры) і таксама упрыгожваем цукатамі.

Калі пакласці такія пернікі ў шчыльна закрытую банку, то яны могуць захоўвацца нават месяц.

Для тых, хто любіць мёд, прапануем наступны рэцэпт пернікаў.

Пернікі хатнія мядовыя

Для такіх пернікаў вам спатрэбіцца:

• 250 грам мёду;
• 75 грам цукру;
• сметанковае масла (сталовая лыжка);
• гарбатная лыжка пернікавыя сумесі;
• 450 грам мукі;
• пару чайных лыжак разрыхляльніка;
• адно яйка.

Спосаб падрыхтоўкі такіх пернікаў:

Падаграваем на маленькім агні мёд, цукар, алей сметанковае і пернікавае сумесь, увесь час памешваючы. Затым пакідаем, каб астыла.

Далей усыпаць у міску муку і разрыхляльнік. У гэтую масу дадаем яшчэ цёплую мядовую масу і яйка. Ўсё добранька вымешваюць і ставім на пару гадзін у халадзільнік (калі часу няма, можна і на гадзіну).

Раскочваем цеста і выразаем з яго фігуркі.

Выразаныя фігуркі выкладваем на бляху, змазаны маргарынам, і трохі пасыпаем пакутай.

Пячэм пернікі пры сярэдняй тэмпературы.

Гатовыя пернікі можаце пакрыць любы глазурай.

Калі вам трэба хутка спячы нешта да гарбаты, то скарыстайцеся наступным рэцэптам.

пернікі мятныя

Інгрэдыенты для пернікаў:

• тры шклянкі цукру;
• паўтара шклянкі малака;
• 7-8 шклянак мукі;
• падлогу чайнай лыжкі соды;
• падлогу сталовай лыжкі мятных кропель (іх можна купіць у аптэцы);
• чатыры яйкі.

Інгрэдыенты для глазуры:

• паўтара шклянкі цукру;
• паўшклянкі малака.

Спосаб падрыхтоўкі пернікаў:

Даводзім да кіпення малако і цукар, увесь час памешваючы. Затым выключаем і дадаем два шклянкі мукі, добра змешваем і пакідаем прыкладна на гадзіну.

Затым бярэм яшчэ цёплае цеста і дадаем у яго сумесь з соды, мятных кропель і яек. Ўсё добранька змешваем і дадаем пяць-шэсць шклянак мукі. У вас павінна атрымацца такое цеста, каб вы маглі яго раскачаць.

Раскочваем цеста таўшчынёй каля сантыметра і выразаем з яго кружочкі.

Атрыманыя кружочкі выкладваем на бляху, які павінен быць змазаны сланечнікавым алеем, і ставім у духоўку (тэмпература да 200 градусаў).

Ужо праз дзесяць хвілін вашыя пернікі будуць гатовыя. Галоўнае не перасушыць іх.

Пасля таго як пернікі трохі астынуць, трэба абкачаць іх у глазуры.

Рыхтуем глазуру: кіпяцім малако і цукар хвілін сем, памешваючы, і выкарыстоўваем пакуль гарачая.

Якой бы рэцэпт вы не абралі, мы проста ўпэўнены, што пернікі хатнія, прыгатаваныя сваімі рукамі, атрымаюцца пышнымі.