Нятлустыя гатункі рыбы падыходзяць для любой дыеты

Карысць рыбы ў харчаванні бясспрэчная, яе бялок засвойваецца лягчэй, чым мясной, у ёй змяшчаецца шмат неабходных рэчываў і вітамінаў. Важныя для здароўя сэрца поліненасычаныя кіслоты Амега-6 і Амега-3 змяшчаюцца ў рыбе. Іх ўжыванне зніжае рызыку інфаркту і арытміі, дабратворна ўплывае на посуд і паляпшае абменныя працэсы ў арганізме. Яшчэ важна тое, што гэтыя кіслаты здольныя раствараць халестэрын. Людзі, у меню якіх рыба - асноўны прадукт, значна радзей пакутуюць ад хвароб сэрца і праблем лішняга вагі. Акрамя таго, гэтыя кіслаты дапамагаюць змагацца з дэпрэсіяй і хранічнай стомленасцю.

Рыба багатая фосфарам, што важна для разумовай актыўнасці і здароўя костак (асабліва расце арганізма). Ёд, якім асабліва багатая марская рыба, неабходны для нармальнага функцыянавання шчытападобнай залозы. Селен, мікраэлемент таксама змяшчаецца ў рыбе неабходны для здароўя рэпрадуктыўнай сістэмы. Ёсць у ёй і вітаміны групы В, адказныя за здароўе нервовай сістэмы, валасоў і скуры, і пратэіны для працаздольнасці і росту мышачнай масы. Печань многіх відаў рыб (трэска, мінтай, катран і інш) скарбніца вітаміна А. Рыба (асабліва нятлустыя гатункі рыбы) звычайна не выклікае праблем з страваваннем. Наадварот, яна ўваходзіць у склад дыет пры розных хваробах, напрыклад, хваробы стрававальных органаў, дыябеце, падагры, рэўматызме, атлусценні ... Увогуле, гэты прадукт практычна універсальны.

Навукоўцы сцвярджаюць, што карысныя ўсе віды і гатункі рыбы. Але ўсё ж, асаблівая ўвага варта надаць нятлустай рыбе, яна больш за ўсё падыходзіць для дыетычнага і дзіцячага харчавання і ўваходзіць у дыеты для пахудання, напрыклад «Японская дыета» і многія іншыя ... Рыба дзеліцца на нятлусты (3-5% тлустасці), паўтлусты ( 5-8% тлустасці) і тлустую (тлустасць 8-10%). Наогул нятлустыя віды рыб не заўсёды такія, усё вельмі залежыць ад сезону, перад нерастам любая рыба нагульваць тлушч. Напрыклад, рыбка барабулька (султанка), тая што ловіцца ля ўзбярэжжа чорнага мора, восенню лічыцца тоўсты, а летам - нятлустай.

Нятлустая марская рыба: трэска, камбала (марскі мова), навага, хек, путасу, мінтай, макрурус, сайда, ледзяная мерлуза, чарнаморская мерланга, кефаль, пеленгас ... нятлустыя гатункі рыбы рачныя: шчупак, акунь ... Да паўтлустым гатункаў ставяцца марскія: чырвоная рыба (кета, ласось, гарбуша), акрамя асятрыны, Сардзінія, тунец; рачныя: судак, карп, фарэль ...

Нятлустыя гатункі рыбы дазволяць схуднець ня галадаючы і нават не занадта сябе абмяжоўваючы, бо ў трасцэ, напрыклад, тлушчу ўсяго 4%. Калі вы выбралі дыету з рыбай, то ў вас сапраўды не будзе авітамінозу, як пасля некаторых іншых дыет. Але гэта для тых, хто рыбу любіць, а як быць тым, хто не вельмі ад яе ў захапленні? Ну, гэта, як у показцы «Значыць вы проста не ўмееце яе рыхтаваць», так, таму і атрымліваецца «ну і гадасць, гэтая ваша заліўная рыба». Між тым японцы рыхтуюць рыбу вельмі часта і вельмі проста, іх стравы (сушы, роллы і інш.) Заваявалі папулярнасць ва ўсім свеце. А чаго вартая гонар рускай кухні - рыбны расцегай.

Вы думаеце рыбу цяжка і клапотна рыхтаваць? Сёння нескладана купіць свежазамарожаныя філе і вам не прыйдзецца ні чысціць яе ад лускі, ні патрашыць. Можна адразу на патэльню або ў рондаль.

Вы думаеце, што ў рыбе шмат костак? Філе камбалы, судака, трэскі не ўтрымлівае дробных костак. Акрамя таго, можна пракруціць яго праз мясарубку, а потым зрабіць з фаршу катлеты ці пірагі. Яшчэ можна зварыць вуху з галоў і хвастоў, працадзіць, галавы выкінуць, а ў вуха пакласці разабраным філе без костак.

Вы думаеце што ў дадзенага прадукту моцны спецыфічны пах? Такія нятлустыя гатункі рыбы, як судак, макрурус, ледзяная мерлуза маюць вельмі слабы пах. У іншых відаў яго можна паменшыць вымочванне ў вадзе або малацэ.

Думаеце, што рыбу можна толькі смажыць, а гэта лічыцца не вельмі карысным? З яе можна прыгатаваць мноства розных страў, яе можна тушыць, варыць, запякаць, рабіць з яе суфле, супы, дадаваць да яе розныя соусы ... Паравая рыба з гарнірам з гародніны - проста ідэал здаровага харчавання.