Начынне з капусты для пірагоў

Піражкі - гэта страва, якое амаль нікога не пакідае абыякавым. Вы можаце рыхтаваць іх па-рознаму: з начыннем або без. Смакавыя напаўнення таксама могуць дзівіць сваёй разнастайнасцю. Яны могуць быць салодкімі або салёнымі. Сёння мы прапануем вашай увазе самы традыцыйны выгляд - піражкі з капустай. Дарэчы, у гэтага мучнога стравы ёсць свой сакрэт. Справа ў тым, што начынне з капусты для пірагоў можа рыхтавацца таксама рознымі спосабамі, і ад гэтага наўпрост будуць залежаць смакавыя якасці вырабы.

Першы рэцэпт начынкі, які мы хочам вам паказаць, наступны: свежую капусту спачатку нашаткаваць і апарыць, тады яна стане больш мяккай. Затым падсмажыць цыбулю, здрабніць два яйкі, звараных укрутую. Змяшаць усё гэта і дадаваць па сталовай лыжцы з горкай у кожны піражок.

Магчымы і такі варыянт: свежую капусту дробна нарэзаць. Выкласці на піражок лыжку капусты, пасаліць, а зверху пакласці кавалачак сметанковага масла, пасля чаго трывала заляпіць краю.

Ёсць і такі спосаб падрыхтоўкі, як начынне з квашанай капусты для піражкоў. Для таго, каб зрабіць яе, вам спатрэбіцца 2 буйныя цыбуліны, 500 грамаў квашеной капусты, перац, соль па гусце, алей, зеляніна на ваш выбар, толькі не салера.

Перш за ўсё старанна прамыйце капусту - каб трохі пазбавіць яе ад солі і кіслоты. Затым квашаную капусту трэба абавязкова абсмажыць на маленькім агні, да таго, пакуль яна не стане прыемнага карычняватага колеру. У іншай патэльні варта падсмажыць цыбулю, які вы папярэдне дробна нарэзалі. Затым дробна парэжце зеляніна, кроп або пятрушку. Змешваем капусту з лукам і зелянінай, солім, Перчем па гусце. Затым гэтую сумесь выкладваем на піражкі ў колькасці адной лыжкі.

Дробна наразаем цыбулю і капусту, якія закідвалі іх у рондаль з вадой і пачынаем тушыць. Працэс доўжыцца 10 хвілін. Праз гэты час забросьте ў сумесь 2-3 лыжкі таматавай пасты, лаўровы ліст. Пасоліце і паперчыце, працягвайце тушыць яшчэ 40 хвілін. Пасля гэтага злівайце ваду, дадавайце сумесь у піражкі - атрымліваецца вельмі смачна!

Варта адзначыць, што начынне з капусты для пірагоў валодае даволі спецыфічным густам, які шмат каму не падабаецца. Аднак калі начынне з капусты для пірагоў будзе дапоўненая фаршам, то сітуацыя ў корані зменіцца, ад вашых піражкоў дакладна ніхто не адмовіцца!

Як бачыце, начынне з капусты для пірагоў можа надаць вашаму стравы унікальны і непаўторны густ.

Многія выкарыстоўваюць гэты гародніна і для таго, каб прыгатаваць блінцы. Гэты прадукт таксама атрымліваецца вельмі смачным. Такім чынам, начынне з капусты для бліноў рыхтуецца наступным чынам: првым справай адварваем капусту, затым старанна працаджваем яе ад мора, дадаем туды дробна нарэзаны і старанна прапражаныя на патэльні лук, дробна нарэзаныя звараныя ў стромкую яйкі і старанна ўсё змешваем. Затым солім, Перчем, дадаем растопленае сметанковае масла, зноў мяшаем. Дадаем сумесь у кожны блінец. Бліны можна рыхтаваць рознымі спосабамі - оладушки з начыннем альбо тонкія блінцы. У выпадку з оладушками робім так: выкладваем на патэльню лыжку тэсту, зверху лыжку капустной начыння і потым зноў лыжку тэсту. А ў выпадку тонкіх блінцоў, вам трэба будзе спачатку рыхтаваць бліны, потым заварочваць у іх начынне, а потым зноў ледзь-ледзь абсмажваць іх з двух бакоў.

Мы шмат сказалі пра начынні, але нічога не сказалі аб цесцю для піражкоў, якое будзе лепш за ўсё падыходзіць да яе. Такім чынам, цеста для піражкоў з капустай робіцца з наступнага набору прадуктаў: 125 г маргарыну, 250 г тварагу, 1 сталовая лыжка цукру, 2 яйкі.

Спачатку ўзбіце яйкі з цукрам і соллю да поўнага растварэння парашка, затым падпаліце маргарын і дадайце ў сумесь. Пасля гэтага насыпце муку, загасіце соду ў воцаце, размяшайце. Цеста павінна быць густым.

Такім чынам, мы распавялі вам пра выдатнай начынні з капусты. Дарэчы, яна можа выкарыстоўвацца і для фарширования курыцы ці парася, але гэта ўжо іншая гісторыя!