Начынне для пірага з шчаўя і яек: пакрокавы рэцэпт з фота

Начынне для пірага з шчаўя можа рыхтавацца рознымі спосабамі. Хтосьці робіць яе салодкай, а хто-то дадае прэсныя, але сытныя кампаненты. У дадзеным артыкуле мы прадставім вам некалькі варыянтаў падрыхтоўкі такога своеасаблівага фаршу. Які з іх выбраць для выпечкі смачнага пірага - вырашаць толькі вам.

Агульная інфармацыя

Перш чым расказаць вам пра тое, як прыгатаваць начынне з шчаўя для пірага, варта распавесці, што ўяўляе сабой дадзены прадукт.

Шчаўе - гэта расліна з ядомымі даўгаватымі лісцем, якое належыць да роду адна- і шматгадовых траў. Смак гэтага прадукту падабаецца многім кулінарам. Шчаўе даволі кіслы, але падчас тэрмічнай апрацоўкі ён губляе сваю кіслату, робячы страва максімальна духмяным і карысным.

Дарэчы, гэта ядомае расліна змяшчае вялікую колькасць вітамінаў і мінералаў. Менавіта таму з яго вельмі часта рыхтуюць не толькі пірагі і піражкі, але робяць розныя супы і салаты.

Салодкая начынне з шчаўя для пірагоў

Часцей за ўсё пірагі са шчаўем рыхтуюць з дражджавога цеста. З такой асновай выраб атрымліваецца вельмі сытным і смачным.

Дык якія інгрэдыенты патрабуе прымянення начынне для пірага з шчаўя? Каб зрабіць такую летнюю выпечку, нам спатрэбіцца:

• дражджавое цеста - каля 1,3 кг;
• цукровы пясок некрупный (можна выкарыстоўваць пудру) - прыкладна 2 вялікія лыжкі;
• шчаўе свежесорванных - каля 500 г.

апрацоўка інгрэдыентаў

Начынне для пірага з шчаўя рыхтуецца на працягу некалькіх хвілін. Для гэтага бяруць толькі што сарваныя лісточкі кіслага расліны, а затым старанна іх мыюць у халоднай вадзе. Пасля гэтага траву моцна падтрасаюць і максімальным чынам прасушваюць.

працэс падрыхтоўкі

Начынне для пірага з шчаўя павінна рыхтавацца толькі ў эмаляваным посудзе. Старанна вымытыя лепесточках расліны дробна шаткуюць нажом, а затым выкладваюць у міску. Пасля гэтага іх абмешваюць некрупным цукровым пяском або пудрай. Змяшаўшы кампаненты вялікай лыжкай, іх пакідаюць у баку на некаторы час (каб салодкі прадукт часткова растварыўся).

Пасля таго як салодкая начынне з шчаўя для пірагоў будзе прыгатавана, адразу ж пачынаюць фарміраванне паўфабрыката.

Робім несалодкія начынне з яйкам

Калі вы хочаце зрабіць несалодкі пірог, то акрамя шчаўя ў начынне рэкамендуем дадаць і такі інгрэдыент, як яйка. З ім выпечка атрымаецца больш каларыйнай і сытнай.

Такім чынам, для падрыхтоўкі начыння нам спатрэбіцца:

• шчаўе свежесорванных - каля 500 г;
• зялёны лук свежы - вялікі пучок;
• чорны перац, соль павараная - прымяняць па меркаванні;
• яйкі курыныя - 4 шт .;
• алей сметанковае - каля 80 г.

падрыхтоўваем прадукты

Перш чым начынне з шчаўя і яек для пірага будзе выкладзеная на цеста, варта добранька апрацаваць усе кампаненты. Курыныя яйкі адварваюць у салёнай вадзе, а затым чысцяць і труць на буйнай тарцы. Пасля гэтага старанна мыюць свежы зялёны лук і шчаўе. Іх моцна падтрасаюць, а пры неабходнасці і высушваюць папяровымі ручнікамі. Затым зеляніна здрабняюць пры дапамозе вострага нажа.

Што тычыцца сметанковага масла, то яго выкладваюць у невялікую міску і павольна растопліваюць на малым агні.

Спосаб прыгатавання

Пасля апрацоўкі ўсіх неабходных прадуктаў прыступаюць да фарміравання начыння. Для гэтага зялёны лук і шчаўе выкладваюць у эмаляваны посуд, а затым дадаюць да іх нацёртыя яйкі, соль і перац. Каб начынне атрымалася максімальна смачнай, яе таксама абмешваюць раней распаленым кулінарным тлушчам.

Выклаўшы ўсе інгрэдыенты ў міску, іх змешваюць і адразу ж выкарыстаюць па прызначэнні, гэта значыць для фарміравання пірага.

Робім начынне з шчаўя з яблыкам

Начынне для пірагоў са шчаўем можа ўключаць у сябе розныя кампаненты. Да прыкладу, велізарнай папулярнасцю карыстаецца фарш з даданнем у яго зялёнага яблыка. Але пра ўсё па парадку.

Такім чынам, для салодкай і смачнай начыння нам спатрэбіцца:

• шчаўе свежесорванных - каля 300 г;
• яблык салодкае зялёнае - 2 шт .;
• цукровая пудра - не менш за 50 г;
• мята свежая - прыкладна 2 галінкі;
• цукар буйны - вялікая лыжка;
• ванільны цукар - дадаваць на свой густ;
• рабарбар малады - 2 сярэдніх сцябла.

падрыхтоўваем інгрэдыенты

Перш чым прыступіць да фарміравання начыння, падрыхтоўваюць усе прадукты. Лісточкі шчаўя добранька мыюць і прасушваюць. Затым іх буйнымі шаткуюць пры дапамозе нажа. Пасля гэтага прыступаюць да апрацоўкі рабарбара. Яго таксама мыюць і чысцяць ад лупіны. Затым рабарбар рэжуць невялікімі кавалачкамі, засынаюць цукрам і трохі размінаюць рукамі, каб з расліны выйшла частка соку.

Каб разгляданая выпечка атрымалася максімальна духмянай і смачнай, у начынне рэкамендуецца дадаць салодкія зялёныя яблыкі. Іх чысцяць ад лупіны, а затым шаткуюць невялікімі лустачкамі.

фарміруем начынне

Каб пірог з дражджавога цеста цалкам пропекся, начынне не павінна быць занадта вільготнай. Калі інгрэдыенты далі занадта шмат соку, то ад яго пажадана пазбавіцца. Пасля гэтага ў эмаляваны посуд па чарзе выкладваюць здробнены шчаўе, салодкае зялёнае яблык, цукровыя пудру, ванільны цукар, кавалачкі рабарбара і порубленные галінкі мяты. Усе прадукты добранька змешваюць і адразу ж пачынаюць фарміраванне пірага.

Просты і хуткі спосаб падрыхтоўкі начыння

Калі вам не хочацца доўга важдацца з падрыхтоўкай начыння з шчаўя, то прапануем ўзяць сабе на нататку наступны рэцэпт. Для яго рэалізацыі кіслае расліна добранька промывают і прасушваюць. Затым яго здрабняюць нажом разам з некалькімі галінкамі свежай мяты і выкладваюць у эмаляваны ёмістасць. Пасля гэтага да інгрэдыентаў дадаюць трохі цукровага пяску (па гусце) і пару дэсертных лыжак бульбянога крухмалу. Апошні кампанент неабходны для таго, каб ён увабраў у сябе ўвесь лішні сок, даўшы пірогу добра пропечься.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, існуе мноства спосабаў таго, як падрыхтаваць начынне з шчаўя для смачнага хатняга пірага. Выкарыстоўваючы іх, кіруючыся ўсіх рэцэпту, вы абавязкова атрымаеце вельмі смачную хатнюю выпечку з невялікай кіслінкай.