Нацыянальныя стравы Італіі: рэцэпты з фота

Адной з самых лепшых у свеце прызнаная італьянская кухня. Рэцэпты па нацыянальнай кухні вядомыя практычныя усім грамадзянам краіны. У нашай дзяржаве не ўсе знаёмыя з імі. Нацыянальныя стравы ў Італіі (фота іх будзе прадстаўлена ніжэй) адрозніваюцца вялікай разнастайнасцю прыправаў і інгрэдыентаў. У прысмакамі можна адчуць густ морапрадуктаў, гародніны, птушкі, нятлустай свініны, ялавічыны, сыру, садавіны, рысу, ягад і бабовых.

Італьянская кухня, нацыянальныя стравы якой мяркуюць выкарыстанне разнастайных гародніны і прыпраў, такіх як шынкі, салата-латук, памідоры, баклажаны, артышокі і іншыя, вельмі смачная. Гародніна могуць быць самастойным стравай. Таксама яны падаюцца ў якасці гарніру да рыбы альбо мяса.

Далей мы будзем разглядаць самыя смачныя і вядомыя нацыянальныя стравы Італіі. Рэцэпты з фота дапамогуць вам прыгатаваць такія стравы самастойна.

брускетта

Якія вядомыя нацыянальныя стравы Італіі? Напрыклад, брускетта. Гэта выдатны варыянт дзённага перакусу альбо ж сняданку. Ёсць шмат варыянтаў падрыхтоўкі Брускетта. Мы зараз разгледзім адзін з іх.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• адзін зубчык часныку;
• чиабатта;
• спецыі;
• адзін буйны памідор;
• аліўкавы алей;
• бальзамічны воцат;
• рэзкія травы (трохі, па гусце);

Падрыхтоўка італьянскай закускі ў хатніх умовах:

1. Напалам разрэжце чиабатту, падсушыце на патэльні без алею.
2. Ачысціце часнык, здрабніце на тарцы (дробнай).
3. Здрабніце рэзкую зеляніну.
4. Натрыце падсушаны хлеб часнаком, зелянінай. Зверху паліце алеем аліўкавым (невялікай колькасцю).
5. Нарэжце дробнымі кубікамі памідор, злучыце з зелянінай здробненай, паліце аліўкавым алеем, воцатам бальзамічным. Далей дадайце спецыі і змяшайце.
6. Пасля выкладзеце на чиабатту памідоры з зелянінай і падавайце страва да стала.

Неапалітанская піца

Якія яшчэ вядомыя нацыянальныя стравы Італіі? Вядома ж, самае папулярнае страва гэтай краіны, - піца. Існуе яе відаў вялікая колькасць. Мы зараз раскажам пра сапраўдную неапалітанскіх піцу. Гэта духмяная праснак з тонкага тэсту з высокімі борцікамі па краях. Страва вельмі сытна, смачнае, рыхтуецца хутка.

Каб прыгатаваць цеста для неапалітанскай піцы, спатрэбіцца:

• дваццаць грам цукру, свежых дрожджаў;
• 250 грам мукі;
• дзве арт. лыжкі аліўкавага алею;
• дробка солі;
• 130 мл вады.

Для начыння спатрэбіцца:

• трынаццаць лісточкаў сухога базіліка;
• 175 грам мацарэлы;
• адна чайная лыжка орегано;
• 200 грам таматаў ва ўласным соку (без скуркі, здробненых);
• спецыі.

Працэс падрыхтоўкі смачнага стравы ў хатніх умовах:

1. Растворыце ў цёплай вадзе соль, дрожджы і цукар.
2. Далей дадайце аліўкавы алей і муку. Пасля замесіце цеста. Вымешваюць яго да таго часу, пакуль не перастане прыліпаць да рук.
3. Далей накрыйце яго ручніком, пакіньце пад ім на трыццаць хвілін.
4. Затым кубікамі парэжце моцарелла.
5. Таматы (без соку) здрабніце пры дапамозе блендера або відэльцам да кансістэнцыі падліўкі. Далей дадайце спецыі і змяшайце.
6. Гатовае цеста выкладзеце на форму, раскачайце яго.
7. Затым выкладзеце соус, размяркуеце яго раўнамерна па тэсту. Дадайце лісцікі базіліка, орегано і кубікі мацарэлы. Затым сфармуйце боку піцы.
8. Рыхтуйце ў разагрэтай духоўцы дваццаць хвілін.

рызота

Працягваючы апісваць нацыянальныя стравы Італіі, раскажам пра рызота. Гэтая страва рыхтуецца з рысу.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• тры лука-шалота;
• пяцьдзесят грам сметанковага масла, сыру пекорино рамана;
• сто грам крэветак, мідый ў панцыры;
• вада альбо ж рыбны булён;
• 100 мл белага віна;
• 200 грам рысу аборы;
• 200 грам марскога кактэйлю.

Для марынаду спатрэбіцца:

• тры арт. лыжкі аліўкавага алею;
• перац;
• пучок свежага чабора;
• соль;
• сталовая лыжка цытрынавага соку;
• віно белае.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Перабярыце і прамыйце морапрадукты. Выкладзеце ў ёмістасць.
2. Далей туды ж дадайце кампаненты для марынаду. Змяшайце. Пакіньце на дзесяць хвілін.
3. На працягу пяці хвілін абсмажце морапрадукты
4. Ачысціце ад панцыра мідыі, замаринуйте асобна. З кожнага боку абсмажце па адной хвіліне.
5. Паступіце гэтак жа з тыгровага крэветкамі.
6. Далей у сатэйнік з тоўстым дном абсмажце на аліўкавым алеі лук-шалот (дробна нарэзаны).
7. Дадайце мал, абсмажце хвіліну.
8. Уліце віно. Як толькі яно выпарыцца, засек дзесяць хвілін. У гэты час працягвае рыхтуецца рызота. Па неабходнасці дадавайце булён.
9. Далей пакладзеце ў рызота морапрадукты. Рыхтуйце яшчэ сем хвілін.
10. Пасля дадайце сыр, масла. Добра вымесіце. Падавайце страва, папярэдне упрыгожыўшы морапрадуктамі, зелянінай.

Фокачча

Фокачча - італьянская праснак. Яна рыхтуецца з такога ж тэсту, што і піца. Толькі зверху аладкі не укладваюць начынне.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• галінка сухога размарына;
• 250 грам мукі;
• гарбатная лыжка дрожджаў сухіх;
• 130 мл вады;
• 1 ч. Л. сухіх дрожджаў, цукар;
• трохі буйной марской солі;
• 100 грам бульбы;
• тры арт. лыжкі аліўкавага алею.

працэс падрыхтоўкі

1. Развядзіце ў цёплай вадзе цукар, дрожджы. Далей змяшайце. Накрыйце ёмістасць сурвэткай. Пакіньце так на пятнаццаць хвілін.
2. Потым адварыце да гатоўнасці бульба, астудзіце.
3. Затым нарэжце дробнымі кубікамі.
4. Далей злучыце муку, бульбу. Змяшайце.
5. Дадайце ваду з дрожджамі, алей. Замесіце цеста.
6. Здрабніце размарын. Далей дадайце яго цеста. Працягнеце замес.
7. Пасля накрыйце цеста ручніком. Пакіньце ў цёплым месцы, каб яно павялічылася ў аб'ёмах у два разы.
8. Падышоўшыя цеста выкладзеце на бляху, накрыйце сурвэткай. Пакіньце на дваццаць хвілін.
9. Потым пасыпце соллю.
10. Пастаўце ў разагрэтую духоўку да двухсот градусаў на дваццаць хвілін.
11. Выміце хлеб, накрыйце ручніком, дайце яму крыху адпачыць.

Цірамісу

Мы разгледзелі нацыянальныя стравы Італіі, цяпер хацелася б пагаварыць пра салодкі пачастунак краіны. Традыцыйным дэсертам з'яўляецца тырамісу. Аснова яго рыхтуецца з сыру маскарпоне.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

• 400 грам печыва савойярди;
• дзесяць яек;
• 200 грам цукру;
• 500 мл вяршкоў (тлустасцю 35%);
• 200 мл кава эспрэса;
• 25 грам горкага шакаладу;
• 500 грам маскарпоне;
• 30 мл каньяку;
• какава-парашок - (па жаданні)

Падрыхтоўка смачнага італьянскага дэсерту

1. Спачатку аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Першы кампанент мы не будзем выкарыстоўваць у падрыхтоўцы.
2. Ўзбіце з цукрам жаўткі да поўнага растварэння. Дадайце маскарпоне, змяшайце акуратна.
3. Асобна ўзбіце сліўкі.
4. Пасля ўвядзіце іх акуратна ў крэм.
5. Потым дадайце ў каву сталовую лыжку каньяку і цукру.
6. Затым у келіх выкладзеце спачатку крэм, далей абкладзеце печыва, змочанае ў каву.
7. Пасля паўторыце пласты. Апошні павінен быць крэмавым.
8. Далей пасыпце дэсерт какава, упрыгожце шакаладнай дробкай.
9. Пастаўце ў халадзільнік на сем гадзін і больш

панна Кота

Панна Кота - найдалікатны дэсерт, які рыхтуецца з жэлаціну і вяршкоў. Назва торцік даслоўна перакладаецца "вараная крэм".

Каб прыгатаваць гэты дэсерт, спатрэбіцца:

· Шклянку малака, вяршкоў;

· Цытрына;

· Паўшклянкі цукру;

· 1 ч. Лыжка ванільнага цукар;

· 8 грам жэлаціну;

· 250 грам свежамарожанай трускаўкі;

· Шакаладныя шарыкі (спатрэбяцца для ўпрыгожвання).

Падрыхтоўка дэсерту:

1. Спачатку замочыце ў халоднай вадзе жэлацін.
2. Калі ён набухнет, пастаўце на вадзяную лазню, каб распушыў.
3. Вяршкі спалучыць з цукрам (з двума шклянкамі), цэдрай цытрыны, ванільным цукрам. Прагрэйце масу на агні да васьмідзесяці градусаў.
4. Далей дадайце ў сумесь жэлацін, змяшайце.
5. Пасля масу разліце па формачках, прыбярыце ў халадзільнік на тры гадзіны і больш.
6. Для таго каб прыгатаваць соус, разморозьте трускаўку, здрабніце з цукрам (па гусце) пры дапамозе блендера.
7. З некалькіх лыжак цукру зрабіце пудру.
8. Выміце з формачак дэсерт, перавярнуўшы ёмістасці на талерку.
9. Паліце падліўкай, упрыгожце шарыкамі з шакаладу, пасыпце пудрай.

заключэнне

Зараз вам вядомыя нацыянальныя стравы Італіі, спіс іх прадстаўлены ў нашай артыкуле. Спадзяемся, што ў вас атрымаецца прыгатаваць іх дома.