Міндаль, каларыйнасць міндаля, яго карысныя ўласцівасці

Кожны не раз чуў пра смачныя і карысныя арэхі міндаль. Каларыйнасць іх адносна невысокая, таму тым, хто на дыеце, не перашкаджае азнаёміцца з інфармацыяй.

Для пачатку - агульныя звесткі аб міндалі. Міндаль - гэта плён-касцяніца з маршчыністай ці ж гладкай паверхняй, трэскаецца падчас паспявання. Яго часта залічваюць да арэхам, хоць у рэчаіснасці міндаль - гэта костачкавых плод. Міндальныя дрэвы дасягаюць вышыні каля 8 метраў, падчас цвіцення на іх з'яўляюцца белыя або светла-ружовыя кветкі. Плён валодаюць саладкаватым або горкім прысмакам. Міндаль бывае двух відаў - салодкі і горкі. Яшчэ існуе блакітны міндаль, гэта больш рэдкая разнавіднасць.

У 100 грамах гэтых арэхаў ўтрымоўваецца: 5 грамаў вады, 22 грама бялкоў, 50 грамаў тлушчаў, 22 грама вугляводаў, вітаміны групы В (а менавіта В1, В3, В2, В6, В5 і В9), вітамін Е і розныя мінеральныя рэчывы - жалеза , калій, фосфар, магній і кальцый. Усе гэтыя дадзеныя пазначаны для сырых арэхаў. Дзякуючы ўтрыманню вітаміна Е міндаль аказвае станоўчы ўплыў на людзей, якія пакутуюць малакроўем, бессанню, курчамі і хваробамі вачэй.

Колькі калорый у міндалі? Гэтае пытанне хвалюе тых людзей, якія жадаюць зрабіць сваё харчаванне максімальна здаровым, але ні ў якім разе не хочуць патаўсцець. Арэхі і касцяніцы з'яўляюцца даволі каларыйны пладамі. Не з'яўляецца выключэннем і міндаль, каларыйнасць якога роўная прыкладна 575 кілакалорый на 100 грамаў прадукту.

Міндаль вельмі шырока ўжываецца ў кулінарыі. Яго ўжываюць у ежу і свежым выглядзе, і ў сушоным. Яго і соляць, і падсмажваюць на раслінным алеі. Потым смажаны і салёны міндаль падаюць да некаторых напояў. Найбольш шырока міндаль вядомы як прыправа, якую дадаюць у разнастайныя вырабы з цеста, шакаладныя вырабы, лікёры, розныя прысмакі і гэтак далей. Пры вырабе розных вінаў, лікёраў і іншых алкагольных вырабаў у ход ідзе не толькі сам арэх, але і яго шкарлупіна. Яе дадаюць для таго, каб палепшыць колер напою і яго водар.

Вельмі вялікае значэнне як вострыя прыправы міндаль мае ў кітайскай і інданэзійскай кулінарыі - там яго выкарыстоўваюць разам з цытрусавымі як дадатак да страў з рысу і смажанай птушкі. Але ў кулінарыі выкарыстоўваецца толькі салодкі міндаль, горкі не з'яўляецца добрай прыправай.

Таксама міндаль ўжываюць у народнай медыцыне. Міндаль карысны пры падвышанай або паніжанай кіслотнасці страўнікавага соку, язве страўніка. Людзям, якія пакутуюць падобнымі захворваннямі, варта прымаць гэты плён у ежу адзін-два разы на дзень, кожны раз пры гэтым з'ядаючы ня менш дзесяці штук арэхаў. Ўжываць міндальныя арэхі такім чынам варта прыкладна на працягу месяца. Дзецям жа прызначаюць прымаць у ежу міндаль ў лячэбных мэтах пры затрымцы росту, для падтрымання актыўнасці. Найбольш гэта актуальна ў раннім узросце.

Пры плеўрыце, кашлю, кровохарканьі або ангіне можна падсмажыць міндаль з цукрам і прымаць унутр - вельмі дапамагае, так як ён валодае яшчэ і супрацьзапаленчымі і абязбольвальнымі ўласцівасцямі.

З арэхаў можна нават прыгатаваць простае сродак для сыходу за скурай асобы - скраб. Трэба проста змяшаць здробненыя сухія міндальныя арэшкі разам з аўсянкай і яечным бялком. Атрымаецца натуральнае сродак, зробленае сваімі рукамі, якое не купіш да таго ж ні ў адной аптэцы.

Яшчэ адзін аспект - гэта калорыі. Міндаль змяшчае ў 30 грамах 163 кілакалорый. Таксама ў 30 грамах арэхаў (гэта адна сталовая лыжка) змяшчаецца каля 14 грамаў тлушчу і 4 грама клятчаткі. Шклянку міндаля аб'ёмам 250 мілілітраў важыць прыкладна 165 грамаў і змяшчае 1005 кілакалорый. А шклянку аб'ёмам 200 мілілітраў важыць каля 130 грамаў і змяшчае 792 кілакалорый. Міндаль, каларыйнасць якога з'яўляецца сярэдняй сярод арэхаў, ня проціпаказаны, і нават наадварот, рэкамендаваны тым людзям, якія сочаць за сваім вагой і фігурай або "сядзяць" на дыеце і прытрымліваюцца строгіх абмежаванняў у ежы. Нягледзячы на сярэднюю каларыйнасць і ўтрыманне тоўстых кіслот, ад міндаля ня набіраецца лішнюю вагу, як ні парадаксальна гэта гучыць. Такім чынам, забароненым прадуктам для якія худнеюць не можа стаць міндаль: каларыйнасць яго дазваляе з'ядаць у дзень да 25-30 ядзеркаў арэхаў і пры гэтым не баяцца за сваю фігуру.