Міндальнае дрэва

Хто б ні ўбачыў міндальнае дрэва, ён абавязкова спаўняецца самых цёплых пачуццяў. Як патрабуе старажытная міфалогіі, сын Тесея Акамант і прынцэса Филида любілі адзін аднаго. Ахейцы супраць яго волі заклікалі Тесея на вайну з Трояй. Дзесяць гадоў кахаючая прынцэса чакала свайго каханага. Калі яна страціла надзею на яго вяртанне і не змагла перажыць расстанне, сілы пакінулі яе. Такая адданасць патрэсла багіню Афіну. Каб захаваць аб ёй памяць, багіня ператварыла Филиду ў міндальнае дрэва. Калі які вярнуўся з вайны Акамант наблізіўся да яго, яно заквітнела.

Міндальнае дрэва ставіцца да сямейства розоцветные. Сёння налічваецца прыкладна сорак яго відаў. Галінкі яго чырванаватыя, вышыня ад трох да васьмі метраў. Плоданасіць міндальнае дрэва па трыццаць-пяцьдзесят гадоў і больш, таму што часта дасягае стогадовага ўзросту. Першы плён ўтвараюцца праз чатыры гады пасля пасадкі.

Эфірны алей міндаля вельмі шануецца. Яно ўтвараецца за кошт ўтрымання ў плёне такога рэчыва, як амигдалин. Назва расліна атрымала яшчэ ў першым стагоддзі да нашай эры менавіта дзякуючы тыповаму гусце. Сярод прамысловых пасадак, у тым ліку і ў прыватных садаводчых калекцыях, найбольш распаўсюджаныя тры разнавіднасці:

• горкі;
• салодкі;
• далікатны.

Горкі міндаль змяшчае вялікую колькасць амигдалина. Ён лёгка распадаецца ў страўнікава-кішачным тракце на цыяністым атрутнае злучэнне і альдэгіды бензолу, што можа прывесці да наймоцнаму атручвання. Таму без папярэдняй тэрмічнай апрацоўкі (гартавання, абсмажвання) за ежу яму ўжываць нельга. Два іншых падвіда маю плён салодкага густу з менш выяўленым водарам, уласцівым міндаля. Іх можна ўжываць у ежу без абмежавання і без папярэдняй падрыхтоўкі, але для атрымання каштоўнага алею яны не падыходзяць.

Затое насенне горкага міндаля ўтрымліваць яго могуць да 62%. Яно знайшло шырокае прымяненне ў медыцыне таму, што гэта моцны растваральнік, на яго аснове рыхтуюць многія лекавыя прэпараты. Па выглядзе алей з'яўляецца бескаляровым, але адрозніваецца цудоўным марципановым водарам. Мае ўласцівасці абязбольвальнага характару, хутка здымае спазмы, выдаляе глісты, але з'яўляецца наркотыкам і ўтрымоўвае ў сабе вялікую долю наймацнейшага яду цыяніду.

Каўказ і раёны Паўночнай частцы Афрыкі лічаць месцамі, адкуль распаўсюдзілася па ўсёй Еўразіі міндальнае дрэва. Фота, якое прыкладзена да гэтага матэрыялу, дазваляе ацаніць усё хараство гэтай расліны. Сёння Міжземнамор'е і Кітай з'яўляюцца самымі багатымі зонамі вырошчвання міндаля. Шмат яго вырошчваюць на тэрыторыі ЗША.

Дзякуючы міндаль вядомы па ўсім свеце невялікае мястэчка Агридженто на Сіцыліі. Тут ён багата зацвітае ў лютым. Марципановым водарам, які цячэ з ружовыя кветкі, напаўняецца ўся Даліна Храмаў. У гэты час у гарадок з'язджаюцца ўсе прыхільнікі прыгожага дрэва на фестываль. Гэтая традыцыя працягваецца больш за пяцьдзесят гадоў. Спалучэнне старадаўніх храмаў, мора і пяшчотных кветак міндаля незвычайна рамантычна. Гэта і прыцягвае сюды тысячы турыстаў.