Каларыйнасць мідый. міф развеяны

Мідыі - дзіўна прыемныя на густ малюскі, якія насяляюць у морах і акіянах ў тых месцах, дзе не вельмі халодная вада. У іх даволі вялікія па памеры ракавіны, і пражыць гэтыя насельнікі марскіх глыбінь могуць да 30 гадоў! Сілкуюцца яны ў асноўным багавіннем і парэшткамі жывёл і раслін. Усе рэчывы малюскі прапускаюць праз сябе - гэта і ёсць іх асаблівы спосаб харчавання. Сёння гэты прадукт усё часцей разводзяць, што дазваляе зрабіць яго больш якасным і менш дарагім. Ядомыя часткі мідый - гэта іх мускул і мантыя. У саміх тканінах змяшчаецца не вельмі шмат тлушчаў і вугляводаў, але па змесце бялку гэты прадукт пераўзыходзіць мяса хатніх жывёл і рыб.

пажыўнасць мідый

Нягледзячы на гэты факт, каларыйнасць мідый застаецца вельмі нізкай - усяго 75-77 ккал змяшчаецца ў 100 г морапрадукты, таму гэты інгрэдыент можа смела ўдзельнічаць у многіх дыетах для пахудання. Мідыі вельмі лёгкія, з далікатным і прыемным густам, да таго ж іх ўжыванне паляпшае працу сэрца і робіць імунітэт больш устойлівым да захворванняў. Нельга сцвярджаць, што высокае ўтрыманне бялку і тлушчаў - прамое сведчанне таго, што каларыйнасць мідый будзе высокай. Які змяшчаецца ў морапрадуктах тлушч - гэта полинасыщенные кіслаты, якія аказваюць дабратворны ўплыў на вочы і мозг чалавека. Даследаванні даказалі, што рэгулярнае ўжыванне морапрадуктаў здольна супрацьстаяць адукацыі ракавых пухлін і станоўча ўплываць на працу печані. Але калі ў людзей назіраюцца праблемы ў згусальнасці крыві, ім не варта часта ўжываць у ежу гэтыя прадукты.

Суп з мидий- выдатнае дыетычнае страва для тых, хто марыць прыбраць пару сантыметраў з таліі, бо каларыйнасць мідый застаецца мінімальнай пры высокай пажыўнасці. Для тых, каму важныя і прадукты, і іх каларыйнасць, дыетолагі распрацоўваюць адмысловыя разліковыя паказчыкі, у якіх указана пажыўная каштоўнасць інгрэдыентаў. Тым, хто прывык лічыць калорыі, табліца харчовай каштоўнасці пакажа, наколькі багатыя мідыі мікраэлементамі. Фосфар, калій, магній, натрый, кальцый - гэта толькі частка якія ўваходзяць у іх склад рэчываў.

Працэс падрыхтоўкі да ўжывання

Пры падрыхтоўцы свежых мідый трэба звярнуць увагу на некалькі момантаў:

• ракавіны варта прамыць пад бруёй вады ад пяску, багавіння і бруду;
• створкі павінны быць шчыльна зачыненыя;
• варыць мідыі трэба некалькі хвілін, каб ракавіны раскрыліся поўнасцю;
• гатовае страва пажадана адразу з'есці, мідыі не падлягаюць захоўванню працяглы час.

У рондаль з морапрадуктамі трэба выціснуць сок двух цытрын, соль і спецыі.

Шкодныя ўласцівасці малюскаў

Гэтыя малюскі могуць не толькі прыносіць пакарыстаюцца, але і наносіць шкоду арганізму чалавека. Справа ў тым, што ў іх арганізмах назапашваюцца таксіны і хваробатворныя мікраарганізмы. За сваё жыццё яны назапашваюць яд сакситоксин, які здольны выклікаць параліч. Таму ў многіх краінах адмаўляюцца ад натуральнай здабычы мідый і вырошчваюць іх у штучных умовах.

Такім чынам, ужыванне ў ежу мідый вельмі карысна, яны аказваюць дабратворнае ўздзеянне на арганізм, насычаючы яго карыснымі рэчывамі. Пры гэтым каларыйнасць мідый застаецца вельмі нізкай.