Манты гультаяватыя: рэцэпт прыгатавання

Калі вы хочаце папоўніць сваю калекцыю смачных і карысных страў, то абавязкова прачытайце гэты артыкул. У ёй мы раскажам, як прыгатаваць гультаяватыя манты і здзівіць родных і блізкіх новымі цікавымі стравамі.

Ханум ў пароварке

Калі вы любіце манты, але ў вас няма часу на іх падрыхтоўка, то паспрабуйце прыгатаваць смачны паравой рулет. рэцэпт:

• Каб зрабіць цеста, просейте ў міску два шклянкі цельнозерновые мукі, зрабіце ў атрыманай горцы паглыбленне, уліце ў яго паўшклянкі вады і дзве лыжкі алею. Замесіце цеста, дадаўшы пры неабходнасці патрэбная колькасць мукі.
• Гатовае цеста збярыце ў кім, пакладзеце яго на працоўную паверхню стала, накрыйце міскай і пакіньце адпачываць на гадзіну.
• За гэты час можна падрыхтаваць начынне. Для гэтага нарэжце дробнымі кубікамі 700 грамаў тлустага мяса (лепш узяць бараніну з курдючных тлушчам, але свіная шыйка таксама падыдзе), пяць вычышчаных бульбін і пяць цыбулін. Інгрэдыенты змяшайце, дадайце соль і перац.
• Цеста падзеліце на дзве часткі і раскачайце кожную ў тонкі пласт. Нарыхтоўкі вышмаруйце раслінным алеем, а па-над выкладзеце роўным пластом падрыхтаваны фарш. Акуратна згарніце два рулета, пакладзеце іх у розныя кошыка параваркі і рыхтуйце прыкладна 45 хвілін.

Калі Ханум будзе гатовы, вышмаруйце яго распаленым алеем і пасыпце сечанай зелянінай. Пасля гэтага нарэжце яго на парцыённыя кавалкі і выкладзеце на талеркі. Манты гультаяватыя можна падаць са сметанным соусам, які рыхтуюць з смятаны, часныку, перцу, солі і здробненага кропу.

Гультаяватыя манты. Рэцэпт з фота пакрокава

Прапануем вам яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі гэтага смачнага стравы. На гэты раз мы будзем рыхтаваць яго з агародніннай начыннем. Такая страва падыдзе тым, хто выконвае пасады ці ж вырашыў на час адмовіцца ад мясных прадуктаў. Такім чынам, як жа прыгатаваць гультаяватыя манты? Рэцэпт з фота пакрокава выглядае наступным чынам:

• Просейте ў міску два шклянкі мукі, дадайце да іх соль, адно яйка і траціну шклянкі вады. Замясціць шчыльнае цеста, накрыйце яго ручніком і пакіньце ў спакоі на нейкі час.
• Для падліўкі натрыце адну моркву на буйнай тарцы, адну цыбуліну дробным кубікам, лук-порей паўколамі, а салодкі балгарскі перац - тонкай соломкой. Абсмажце гародніна на раслінным алеі, дадайце да іх лыжку таматавай пасты, шклянку вады і патушыце ўсе разам некалькі хвілін.
• Для начыння натрыце на буйнай тарцы тры буйныя бульбіны, адну моркву і адну цыбуліну. Змяшайце прадукты, дадайце да іх соль, молаты перац і здробненую зеляніну.
• Цеста падзеліце напалам, раскачайце абедзве часткі і выкладзеце на іх роўным пластом начынне. Згарніце з нарыхтовак рулеты і нарэжце іх на аднолькавыя кавалачкі памерам са запалкавы скрынак.
• Уліце агародніннай соус ў глыбокую патэльню, разагрэйце яго, дадайце трохі вады, солі і перцу. Далей абкладзеце ў посуд кавалачкі рулета вертыкальна, не занадта шчыльна адзін да аднаго. Зачыніце патэльню вечкам і тушыце страва на слабым агні 40 хвілін.

Калі манты гультаяватыя будуць гатовыя, дайце ім трохі пастаяць пад вечкам, а затым падавайце іх да стала, паліў рэшткамі падліўкі.

Гультаяватыя манты з мясам і капустай

Прыгатуйце сытны рулецікі з цеста, капусты і мяса ў пароварке. З дапамогай нашага рэцэпту вы зможаце здзівіць гасцей сытным абедам або вячэрай. Як зрабіць гультаяватыя манты:

• Прыгатуйце цеста з 350 грамаў мукі, аднаго курынага яйкі, солі і невялікай колькасці вады.
• Зрабіце 500 грамаў змешанага фаршу або купіце гатовы. 500 грамаў свежай капусты і адну цыбуліну нашаткуйце тонкай соломкой і абсмажце на раслінным алеі. Запраўце яе молатым перцам і соллю.
• Падзяліце цеста на тры часткі і раскачайце з іх тры тонкіх пласта.
• На першы пласт выкладзеце фарш, пасоліце яго, паперчыце. Зачыніце другой аладкай.
• Наступны пласт пакрыйце капустай і цыбуляй. Накрыйце яго апошняй аладкай і згарніце рулетам.
• Абмажце нарыхтоўку алеем з усіх бакоў, пакладзеце яе ў параварку і рыхтуйце 20 хвілін.

Калі страва будзе гатова, нарэжце яго вострым нажом. Манты гультаяватыя выкладзеце на талеркі і падайце з маянэзам або таматным соўсам.

Гультаяватыя манты на агародніннай падушцы

Калі ў вашым гаспадарцы не знойдзецца ні мантоварки, ні параваркі, то не падайце духам. Манты гультаяватыя можна лёгка зрабіць і з дапамогай патэльні. Таму ўважліва чытайце рэцэпт і смела бярыцеся за справу:

• Замесіце з 2,5 шклянкі мукі прэснае цеста, як на пяльмені.
• Раскачайце тонкі пласт і выражыце з яго паласы шырынёй 15 сантыметраў.
• На адной палове кожнай нарыхтоўкі выкладзеце фарш па ўсёй даўжыні.
• Складзеце палоску напалову і згарніце яе рулетам, замацаваўшы краю. Сапраўды гэтак жа паступіце і з астатнімі нарыхтоўкамі.
• Каб прыгатаваць агароднінную падушку, вам прыйдзецца апрацаваць прадукты наступным чынам: адну вычышчаную цыбуліну нарэжце кольцамі, буйную моркву натрыце на тарцы. Два рознакаляровых балгарскіх перцу, адзін шынок, адзін баклажан і два памідоры нарэжце буйной саломкай.
• Разагрэйце глыбокую патэльню, уліце ў яе трохі расліннага алею, а затым пакладзеце гародніну і тушыце іх разам некалькі хвілін.
• Выкладзеце манты на агароднінную падушку, заліце іх вадой, дадайце соль і молаты перац. Зачыніце страва вечкам, давядзіце да кіпення, а затым зменшце агонь да мінімуму.

Калі страва будзе гатова, выкладзеце яго на талеркі і паліце агароднінным соусам.

Гультаяватыя манты з гарбузом і бульбай

Сустракайце яшчэ адзін просты рэцэпт, які спадабаецца вегетарыянцам і аматарам агароднінных страў. Калі на вашай дачы ўжо саспелі гародніна, то не адкладайце падрыхтоўка гэтага смачнага пачастунку. Як зрабіць гультаяватыя манты? Рэцэпт з фота прыведзены далей:

• Для тэсту вазьміце 350 мл цёплай вады, сталовую лыжку яблычнага воцату (можна замяніць сокам паловы цытрыны), чайную лыжку солі і дзве лыжкі расліннага алею. Дадайце муку (столькі, колькі возьме вада) і замесіце шчыльнае пругкае цеста. Загарніце яго ў плёнку або мокры ручнік і дайце настаяцца паўгадзіны.
• Гарбуз ачысціце ад лупіны і насення, а мякаць нарэжце невялікімі кубікамі (сем на сем міліметраў). Рэпчаты лук (па гусце) вызваліце ад шалупіны і таксама парэжце кубікамі. Запраўце начынне толченым часныком, соллю і папрыка. Для густу дадайце ў яе здробненыя лісце базіліка, а таксама чабор і орегано. Калі вы любіце грыбы, то здрабніце адну жменю і змяшайце яе з начыннем. Змяшайце ўсе інгрэдыенты з двума лыжкамі аліўкавага алею.
• Цяпер прыгатуем другі від начыння. Для гэтага ачысціце бульба, адну буйную цыбуліну і нарэжце іх дробнымі кубікамі. Здрабніце зеляніна і часнык. Злучыце інгрэдыенты, запраўце іх папрыкай, соллю і аліўкавым алеем. Сюды таксама пры жаданні можна дадаць грыбы.
• Цеста падзеліце на чатыры часткі і раскачайце чатыры пласта шырынёй адзін ці два міліметра. Размяркуеце па іх начынне і акуратна згарніце рулеты.
• Чары параваркі вышмаруйце алеем, выкладзеце ў іх нарыхтоўкі і варыце страва на пару каля 40 хвілін.

Нарэжце з гатовага рулета манты гультаяватыя і падавайце да стала з таматавым соусам.

Ханум ў мультиварке

Аказваецца, прыгатаваць гультаяватыя манты пры жаданні можна з дапамогай любой кухоннай тэхнікі. Таму, калі вы з'яўляецеся шчаслівым уладальнікам мультиварки, звярніце ўвагу на гэты рэцэпт. Ён дапаможа вам зрабіць гультаяватыя манты. Фатаграфіі ў артыкуле яшчэ больш натхняць вас на прыгатаванне.

• З аднаго яйка, паўтары шклянак мукі, солі і вады замесіце прэснае цеста. Сфармуйце з яго колобок, загарніце нарыхтоўку ў цэлафан і змесціце ў маразільную камеру на пяць хвілін.
• Прыгатуйце фарш з 400 грамаў бараніны, 200 грамаў цяляціны, трох кавалачкаў курдючного сала (пакіньце яго трохі для змазкі), двух галовак рэпчатай цыбулі і двух зубчыкаў часныку. Калі любіце моркву, то можаце дадаць у фарш і яе.
• Змяшайце старанна ўсё інгрэдыенты, запраўце іх соллю, перцам і молатай Зіраю.
• Раскачайце цеста ў круглы тонкі пласт з дапамогай качалкі, вырабіце на яго рукамі тонкі пласт фаршу так, каб ён не парваўся. Пры гэтым краю пласта пакіньце пустымі.
• Асцярожна скруціце нарыхтоўку ў рулет і зашчыпайце краю.
• Закіпяціце ў чайніку ваду, уліце яе ў чару прыбора. Мультиварочную сетку вышмаруйце тлушчам і змесціце ў яго Ханум. Трымаеце рулет на пару паўтара ці два гадзіны да поўнай гатоўнасці.
• Калі пройдзе патрэбны час, выміце яго з дапамогай драўляных лапатак і нарэжце на невялікія кавалачкі шырынёй тры-пяць сантыметраў.

Гатовае страва падавайце гарачым з вашым любімым падліўкай.

Гультаяватыя манты з курыцай

Гэта папулярнае на Паўночным Каўказе страва выдатна падыдзе для званай абеду або сямейнага вячэры. Як зрабіць гультаяватыя манты? Рэцэпт растлумачыць вам усе нюансы:

• Прыгатуйце цеста з паловы шклянкі абястлушчанага кефіру, шклянкі вады, солі, сталовай лыжкі расліннага алею і чатырох шклянак мукі. Замесіце яго, загарніце яго ў плёнку і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 20 хвілін.
• Для начыння вазьміце 900 грамаў курынай грудкі, тры галоўкі лука, зеляніна кінзы і здрабніце іх з дапамогай блэндэра. Змяшайце фарш з соллю і перцам.
• Прыгатуйце рулет так, як гэта было апісана вышэй, зварыце яго ў пароварке, нарэжце і падавайце да стала.

Начынкі для лянівых мантыі

• 500 грамаў фаршу (ялавічына і свініна), некалькі сырых бульбін, здробненыя моркву і цыбулю.
• Палоўка чырвонага лука, лыжка таматавай падліўкі, моркву, тры бульбіны, рознакаляровы перац, маянэз.

заключэнне

Мы спадзяемся, што вам спадабаецца рыхтаваць гультаяватыя манты і вы часцей будзеце частаваць імі родных і сяброў. Страва прывядзе іх у сапраўднае захапленне. Прыемнага апетыту!