Маленькія хітрасці: як рэзаць ананас

Ананас, з'яўляючыся сакавітым і салодкім фруктам, паскарае працэс стрававання, нармалізуе крывяны ціск, спрыяе лячэнню інфекцыйных захворванняў, хвароб ЦНС і дыхальных шляхоў. Акрамя гэтага, ананас змяшчае не толькі вітаміны, але і многія іншыя карысныя элементы. Аднак не ўсе ведаюць, як правільна выбіраць і як рэзаць ананас.

Выбіраючы ананас, неабходна праверыць яго на сакавітасць. Для гэтага фрукт пляскаюць па адным з бакоў, пры гэтым гук павінен быць глухім. Таксама трэба вызначыць спеласць плёну, яго лупіна павінна быць жаўтлявай і мяккай, а бацвінне - густа-зялёнай.

Разглядаючы пытанне аб тым, як рэзаць ананас, можна адзначыць, што адназначнага адказу на яго няма. У цяперашні час існуе вялікая колькасць спосабаў, як гэта зрабіць, і які з іх выбраць, залежыць ад пераваг кулінара. Але перад гэтым неабходна ачысціць плод ад лупіны і разрабіць.

У пачатку адразаюць ніжнюю частку фрукта для таго, каб ён добра стаяў на апрацоўчай дошцы і з яго лёгка было зрэзаць скуру. Шкура ў гэтага заморскага фрукта жорсткая і тоўстая, таму яго укладваюць на дошку, і, трымаючы за сцябло, зразаюць верхні пласт скуры (прыкладна 3 мм.) Зверху ўніз. Варта звярнуць увагу, што ананас пасля гэтага будзе пакрыты чорнымі кропкамі, размешчанымі па дыяганалі. Перад тым, як рэзаць ананас, гэтыя дыяганальныя шэрагі неабходна выразаць, робячы жалабкі каля 5 мм глыбінёй. Далей зразаецца верхні пласт плёну.

Пасля ўсяго праробленага неабходна выразаць сярэдзінку. Для гэтага ананас зверху ўніз разразаецца на чатыры часткі, усярэдзіне якіх будзе бачная жорсткая сярэдзіна, яе-то і неабходна выдаліць.

Разгледзім некалькі спосабаў, як парэзаць ананас пасля яго разбіранні:

1. Нарэзка трыкутнікамі. З'яўляецца самым распаўсюджаным спосабам, паколькі невялікія кавалачкі досыць зручна ёсць.

2. Нарэзка кружочкамі. Пры такой нарэзцы фрукт будзе мець прыгожы выгляд, але ёсць яго некалькі нязручна, бо з яго выцякае вялікая колькасць соку.

3. Нарэзка на чвэртачкі. Саспелы і вычышчаны ананас разразаецца на чатыры часткі, кожная з якіх пасля наразаецца некрупным кавалкамі.

4. Нарэзка дзелькамі. Фрукт разразаецца ва ўсю сваю даўжыню, што можа прынесці невялікія нязручнасці пры яго ўжыванні, часцей за ўсё ад такіх дзелек адломваюць невялікія кавалачкі, якія і ўжываюць.

5. Нарэзка квадратамі. Разрэзаўшы вычышчаны ананас на чвэртачкі, кожную з іх рэжуць невялікімі квадрацікамі. Гэты спосаб досыць зручны і выкарыстоўваецца, напрыклад, для наразання фрукта у салату ці іншае страва.

Незалежна ад таго, як разрэзаць ананас, яго можна выкарыстоўваць у якасці сыравіны для прыгатавання шыйка, сокаў ці разнастайных страў. Але варта памятаць, што лупіна гэтага фрукта ўтрымлівае бромелин, пры трапленні якога на слізістую абалонку, узнікае яе запаленне. Таму рэкамендуецца для разбіранні ананаса выкарыстоўваць два нажа.

Ананас, з'яўляючыся дастаткова папулярным на сённяшні дзень фруктам, змяшчае вялікую колькасць вады, а таксама моносахариды, арганічныя кіслоты, вітаміны, біоактівные і мінеральныя рэчывы, таму гэты фрукт мае лячэбныя ўласцівасці. Так, ён спрыяе ачышчэнню кішачніка і нырак, добра расшчапляе бялкі, таму арганізм чалавека лепш іх засвойвае. Пасля прыёму ежы рэкамендуецца з'есці лустачку ананаса для памяншэння адукацыі газаў у кішачніку, таксама ён спрыяе ліквідацыі млоснасці. Вядома, што ананас умацоўвае цягліцава-касцяную сістэму, выключае рызыка страты гледжання ў людзей сталага ўзросту, рызыка развіцця артрытаў і прастудных захворванняў.

Такім чынам, ведаючы, як чысціць і як рэзаць ананас, можна перыядычна ўжываць яго ў ежу, паляпшаючы і ўмацоўваючы стан свайго здароўя. Аднак варта памятаць, што празмернае яго ўжыванне можа нанесці шкоду паражніны рота і страўніку.