Крэветкі - выдатная закуска з морапрадуктаў да піва. Але мала хто ведае, што з іх мяса можна прыгатаваць такія вытанчаныя стравы, якія якраз падаваць толькі на стол гурманаў. І зрабіць гэта можна нават у хатніх умовах!
Крэветкі з кропам
Як адварыць крэветкі, каб папесціць сябе і родных чымсьці асаблівым? Адказ просты: прыгатаваць іх з рэзкім кропавай падліўкай. Такая страва надзвычай папулярна ў народаў, шырока ўжываюць у ежу морапрадукты. Згодна з рэцэпце, для яго ажыццяўлення патрэбныя наступныя прадукты: 500 г саміх крэветак; 3 буйных саспелых плёну авакада; 50 г сметанковага масла; 300 г агародніннага булёна; 4-5 лыжак сухога віна, лепш белага. Акрамя таго, для падліўкі патрэбныя будуць свежыя сліўкі (5 сталовых лыжак), 2 волкіх жаўтка, 3-4 лыжкі сечанага кропу, дробка солі і цукру. Спосаб падрыхтоўкі: перад тым як адварыць крэветкі, іх трэба ачысціць. Для гэтага галава аддзяляецца ад хваста, вычышчаюцца вантробы, з панцыра здабываецца мяса. Яго апаласніце, хай вада сцячэ. Панцыры таксама спатрэбяцца - з іх атрымліваецца смачны, наварысты булён. Далей - авакада. З пладоў счысціць лупіну, выняць костачку, мякаць нацерці. У эмаляваным рондалі распусціць алей, выкласці авокадное пюрэ, уліць булён, змяшаць. Затым дадаць віно і даць падліўцы закіпець. Далей надыходзіць адказны момант: як адварыць крэветкі, каб мяса не передержать ў занадта высокай тэмпературы. Для гэтага на этапе закладання морапрадуктаў агонь варта паменшыць. Соус не павінен кіпець - проста таміцца на невялікім спякоту. У гэты час ўзбіце жаўткі са сліўкамі, уліце ў соус, пакладзеце соль, цукар, кроп, дайце стравы закіпець і адразу выключыце. Пакіньце страва хвілін на 10 настаяцца пад вечкам, затым падавайце з адварным рысам. Так, ўдакладненне для рэцэпту «Як адварыць крэветкі ў кропавай соусе»: на ўсе разам этапы падрыхтоўкі стравы адводзіцца не больш за паўгадзіны. Час важна прыкмячаць, інакш прадукты пераварыць, страцяць таварны выгляд і арыгінальныя смакавыя якасці.
Крэветкі з падліўкай кары
Для аматараў экзотыкі прапануем асаблівы рэцэпт крэветак пад вострым соусам кары. Ён папулярны сярод паслядоўнікаў індыйскай кухні, але нядрэнна прыжыўся і на славянскай глебе. Падыходзіць страва як для сяброўскай вечарынкі, так і для асаблівага вечара, т. К. Яно лёгкае, няцяжкіх для страўніка, а спецыі і прыправы валодаюць лёгкім танізавальным уздзеяннем на арганізм. Такім чынам, яшчэ адзін карысны рэцэпт «Як смачна адварыць крэветкі» у вашу скарбонку. Спатрэбяцца: лук - 1 вялікая галоўка; часнык -3 дзелькі; сметанковае масла - 3-4 сталовыя лыжкі (ім падліўка не сапсуеце, таму лепш не скупіцца); мука - 2 сталовыя лыжкі; сумесь кары (вострых прыпраў) - 1,5 сталовыя лыжкі. Калі такіх няма, вазьміце востры чырвоны і чорны перац, трохі молатай карыцы, каляндра, базілік. Далей трэба 200 г курынага булёна. Пры яго адсутнасці растворыце ў кіпені булённы кубік. Толькі потым будзьце асцярожныя з соллю, каб не перабраць. Але пералічваем далей інгрэдыенты: вада - 200 г, 1 банан, вяршкі - 4-5 сталовых лыжак. Яны нададуць падліўцы асаблівую пяшчота, мяккасць. І, нарэшце, соль, трохі молатага імбіра, 2 сталовыя лыжкі міндальных шматкоў (замена - аўсяныя) і сталовая лыжка цытрынавага соку. Самі крэветкі - 400-450 г. Працэс пачынаецца з абсмажваньні лука і часныку да празрыстага стану. Затым падсыпаць мука, прыправы, уліваюцца вада і булён. Соус павінен праварыць каля 5-6 хвілін. Тады да яго дадаецца вычышчаны і размятую відэльцам у кашыцу банан. Следам за ім надыходзіць чаргу вяршкоў, солі, імбіра і цытрынавага соку. Цяпер морапрадукты: са свежымі ясна, а вось як правільна адварыць крэветкі замарожаныя? Іх трэба загадзя размарозіць, паставіўшы ў халадзільніку на ніжнюю паліцу. А потым, непасрэдна перад закладкай у соус, ачысціць ад вантроб, прамыць, прасушыць, выклаўшы на папяровае ручнік. І засыпаць у рондаль. Пакуль яны рыхтуюцца (хвілін 5-7), на сухой патэльні загартаваць шматкі. Прысыпаць ім соус і здымаць з агню. Падаваць на стол з адварным рысам і храбусткім багет. Час, адводзіцца на прыгатавання стравы, як і ў папярэднім рэцэпце, роўна паўгадзіны.
Эксперыментуйце, рыхтуйце і кушайте з задавальненнем!