Летнія салаты - скарбніца вітамінаў на ўвесь год!

У гарачае надвор'е так не хочацца стаяць у пліты, ды і арганізм ужо не патрабуе каларыйнай і тоўстай ежы, спажыванай зімой. А што можа быць больш карысна, чым сезонныя гародніна і садавіна, з якіх можна прыгатаваць простыя летнія салаты як для святочнага стала, так і для вячэры ?! Дыетолагі настойваюць на тым, што летні меню павінна быць палегчаным і пры гэтым карысным.

Летнія салаты - выдатная магчымасць папоўніць запасы вітамінаў і падрыхтавацца да маючай адбыцца зімы. Можна забыць пра макаронах і бульбе, часта выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі страў зімой, вясной і восенню, і атрымаць асалоду ад смачнымі памідорамі, агуркамі і зелянінай. Дзеючы летнія салаты, можна цалкам адмовіцца ад маянэзу, замяніўшы яго на аліўкавы алей, якое прынясе несумненна больш карысці арганізму, ды і ў лішнія кілаграмы не ператворыцца.

Ніжэй прыведзены некалькі варыяцый на тэму "салаты летнія", якую можна прыгатаваць зойме зусім няшмат часу, бо ў іх не задзейнічаны працэсы смажання і варэння. Трэба толькі парэзаць патрэбныя інгрэдыенты, заправіць іх - вось страва і гатова!

Салата з тунца і памідораў з сырам Бры

Для падрыхтоўкі салаты спатрэбіцца:

• 1 слоік тунца (кансерваванага ва ўласным соку);
• 100 грам сыру Бры (як альтэрнатыва можа выкарыстоўвацца камамбер);
• 300 грам памідораў;
• лісце салаты (можна выкарыстоўваць звычайны крупнолистный, рамана або рукколу).

Сыр, памідоры і тунец парэзаць, лісце салаты лепш парваць рукамі, пасаліць, паперчыць. У якасці запраўкі выкарыстоўваецца аліўкавы алей.

Варыяцыя на тэму "Капрезе"

У Італіі дадзены салата - папулярная закуска перад асноўнай трапезай. Часцей сустракаецца ў выглядзе парэзаных лустачак сыру і памідораў на лісці салаты. Летнія салаты - стравы, эксперыментаваць пры падрыхтоўцы якіх можна бясконца. Не ўсе любяць салат "Капрезе", мяркуючы, што ён пресноват, а вось калі дадаць у яго кедравыя арэшкі, страва зайграе па-новаму:

• 300 грам памідораў (можна выкарыстоўваць гатунак черрі);
• 150 грам мацарэлы;
• салата рукалы;
• жменю кедравых арэхаў (можна выкарыстоўваць злёгку абсмаленыя).

Салатныя лісце парваць, памідоры і сыр парэзаць, насыпаць арэшкі, пасаліць і заправіць аліўкавым алеем. Дадаткова пры падрыхтоўцы можна выкарыстоўваць бальзамічны воцат і заправу "Італьянскія травы".

Салата з фарэлі і памідораў

Салата таксама родам з Італіі. Ён не так папулярны, як папярэдні, хоць незаслужана. Рэкамендуецца рыхтаваць тым, хто не баіцца кулінарных эксперыментаў:

• 200 грам памідораў;
• 200 грам стронгі (слабасалёнай або вэнджанай);
• 1 плод авакада;
• 1 сцябло салеры;
• лісце салата;
• некалькі кольцаў кансерваваных ананасаў.

Парэзаць кубікамі усе інгрэдыенты, дадаць здробненыя рукамі лісце салаты і заправіць аліўкавым алеем. Саліць салата ня трэба, солі цалкам досыць у рыбе.

Грэцкі (шопскі) салата

Пералічваючы летнія салаты, памылкай будзе ўпусціць салата грэцкі або яго балгарскага брата - шопскі:

• 300 грам памідораў;
• 300 грам агуркоў;
• 1 чырвоная цыбуліна;
• 1 балгарскі перац;
• 150 грам брынзы;
• зеляніна пятрушкі;
• аліўкі або масліны без костачак (выкарыстоўваюцца пры падрыхтоўцы грэцкай версіі).

У салатнік парэзаць інгрэдыенты, дадаць аліўкі (буйныя можна разрэзаць напалову), заправіць сумессю аліўкавага алею і белага віннага воцату.