Крэветкі ў сметанковым соусе: разнастайнасць густаў.

Крэветкі з'яўляюцца унікальным морекпродуктом - і смачныя, і карысныя (шмат неабходных нам мікраэлементаў), і старэнне запавольваюць, і няма супрацьпаказанняў! Рэдкі прадукт сумяшчае ў сабе столькі карысных якасцяў. Пры выбары крэветак старайцеся купляць сьвежазамарожанага крэветкі, і размарожваць іх трэба паступова. Калібр крэветак - 120/150, 50/70 - скажа вам пра тое, колькі штук змяшчае адзін кілаграм крэветак. Чым менш калібр, тым крэветкі буйней. Галавы крэветак не павінны быць цёмнымі. А вось зялёных галоў баяцца не трэба - зялёны колер кажа толькі аб тым, чым крэветкі сілкаваліся (а менавіта - планктонам). Ўжыванне крэветак ў ежу спрыяе ўмацаванню сардэчна-сасудзістай сістэмы, дапамагае супрацьстаяць алергіі і падаўжае жыццё, вось так-то!

Аб буйных крэветках мы сёння і пагаворым, а дакладней пра тое, як іх рыхтаваць. Каралеўскія крэветкі маюць цела даўжынёй да 25 см, і важаць кожная каля 30-40г і маюць выгаднае адрозненне ад дробных крэветак - яны буйней, а значыць, можна насыціцца меншай колькасцю. Прапаную вам апрабаваць парачку нескладаных рэцэптаў. Напрыклад, крэветкі ў сметанковым соўсе, рэцэпт нескладаны, але арыгінальны.

Каралеўскія крэветкі ў сметанковым соусе

Вельмі люблю гэты рэцэпт, ёсць у ім нешта вытанчанае. Вы толькі ўслухайцеся - крэветкі ў сметанковым соусе, ммм ... Пальчыкі абліжаш! Набор прадуктаў надзвычай просты:

• 300г крэветак
• 150г цёртага полумягкого сыру
• спецыі і зеляніна - па гусце
• 1 памідор
• 1 шклянку слівак
• 2 сталовых лыжкі каньяку

Кладу ў падсоленую ваду спецыі, даводжу да кіпення і вару ў ёй крэветкі каля двух хвілін, тут нічога складанага няма.

Далей будзе цікавей - раблю сырныя кошык. Для гэтага высцілаюць бляху паперай для выпечкі, змазваю яе маслам; зверху выкладваю такога ж фармату ліст паперы з выразанымі коламі дыяметрам каля 10 см. У гэтыя прарэзы шчыльна выкладваю нацёрты сыр. Паперу прыбіраю, запякаць сыр у духоўцы прыкладна хвілін пяць, каб падрумяніцца. Вымаю бляху, асцярожненька вострым ножыкам здымаю сырныя кругі з ліста і ўкладваю на падрыхтаваныя металічныя формачкі для кексаў або чайныя кубкі, злёгку абмінаць, каб сыр прыняў форму кошыкаў, і даю магчымасць астыць.

Тым часам раблю соус - увариваю сліўкі разам з булёнам ад крэветак, каньяком і спецыямі. Соус павінен атрымацца даволі густы.

Сервіруюць крэветкі - выкладваю іх у сырныя кошык, пастаўленыя на парцыённыя сподачкі, паліваю іх сметанковым падліўкай, а вакол гарнір помидорками і зелянінай. Вуаля - крэветкі ў сметанковым соусе гатовыя, атрымлівайце асалоду ад!

Паста і крэветкі ў сметанковым соусе.

Гэта страва прасцей, ніякіх кошыкаў з сыру - але ад гэтага страва не стане менш апетытным. А далікатны густ сметанковага падліўкі можна адцяніць часнаком.

бяру:

• 300г вычышчаных крэветак
• 400-500г любых макароны для пасты (я аддаю перавагу традыцыйныя спагецці)
• 2-3 зубчыка часныку
• помидорки черрі
• 15-20% -ные сліўкі 150 мл
• любыя сыр, спецыі, алей - па гусце

Спачатку раблю чесночное алей - праз чесночный прэс выціскаю часнык у аліўкавы або гарчычнае алей і абсмажваю. Можна выкарыстоўваць нават сметанковае масла - каму што падабаецца.

Кладу крэветкі ў алей і злёгку іх абсмажваю. Ўліваем сліўкі, дадаю спецыі, дробна нацёрты сыр і тушу, пакуль злёгку не згусне. Рэжу помидорки черрі напалову і кладу ў соус, пару хвілін выграваю (некалькі памідор пакідаю для ўпрыгожвання).

Тым часам вару макароны для пасты «аль-та» (гэта значыць злёгку твердоватые) - пажадана, каб яны зварыліся да моманту гатоўнасці падліўкі.

На талерку выкладваю спагецці, зверху соус з крэветкамі, Дэкаруюць парай лустачак сыру, помидорок і галінкай свежага базіліка. Паста і крэветкі ў сметанковым соўсе з чесночком гатовыя!

Можна адразу ў рондальчыку змяшаць соус з крэветкамі і спагеці, і ў такім выглядзе ўжо падаваць на стол - каму што падабаецца!