Кекс без яек на кефіры: асаблівасці падрыхтоўкі і цікавыя рэцэпты

Яйкі ў цесцю з'яўляюцца злучным звяном ўсіх яго кампанентаў, надаюць выпечцы пышнасць, лёгкасць, вільготнасць. Але існуюць прадукты, якімі цалкам можна замяніць гэты інгрэдыент, пры гэтым знешні выгляд і смакавыя якасці вырабаў ніяк не пацерпяць. Адным з такіх прадуктаў з'яўляецца кефір. кекс без яиц на кефире, расскажем в нашей статье. Пра тое, як прыгатаваць кекс без яек на кефіры, раскажам у нашай артыкуле. Разгледзім асаблівасці падрыхтоўкі і цікавыя рэцэпты такой выпечкі.

бананавы кекс

Бананавы кекс па гэтым рэцэпце хоць і рыхтуецца без яек, але атрымліваецца не менш пышным і сітаватым, чым прыгатаваны па класічным рэцэпце. Важна не дадаваць занадта вялікі банан, інакш выпечка атрымаецца занадта вільготнай і падымецца недастаткова добра. Невялікага плёну вагой каля 160 грам будзе цалкам дастаткова.

Кекс без яек на кефіры з даданнем бананаў рыхтуецца ў такой паслядоўнасці:

1. Раслінны алей (70 мл), цукар (½ ст.), Кефір (125 мл), і дробка солі злучаюцца ў адной місцы.
2. Паступова да гэтых інгрэдыентаў прасейваецца мука (1 ст.) І сода (½ ч. Лыжкі).
3. Хутка замешваецца цеста.
4. У гатовае цеста дадаецца раздушаны відэльцам банан. Пры жаданні яго можна нарэзаць на невялікія кубікі.
5. Цеста выліваецца ў форму і адпраўляецца ў разагрэтую духоўку на 40 хвілін. Духоўку падчас выпякання адкрываць не рэкамендуецца. Гатоўнасць кекса правяраецца калыпком.

Кекс на кефіры без яек: рэцэпт з тварагом

Смачны дыетычны кекс або некалькі парцыённых маффинов можна прыгатаваць без яек на аснове тварагу і кефіру. Важна браць нятлусты тварог, не больш за 6% тлустасці.

У самым пачатку падрыхтоўкі пачак тварагу (6%) змешваецца з цукрам (50 г), маннай крупамі (2 ст. Лыжкі). Па гусце дадаецца імбір і карыца (па ½ ч. Лыжкі), ванілін або цэдра цытрыны (апельсіна). Зверху выліваецца кефір (50 мл). Далей усё інгрэдыенты старанна вымешваюць, пасля чаго міску адстаўляюць ў бок на 40 хвілін, каб манныя крупы разбухла. Праз паказаны час у цеста ўводзіцца сода (½ ч. Лыжкі). Маса яшчэ раз змешваецца і выкладваецца ў форму. Кекс без яек на кефіры і тварагу рыхтуецца ў духоўцы 35 хвілін пры 190 градусах.

Падаюцца кексы на сняданак ці падвячорак ў остывшем выглядзе. Па гусце кекс вельмі нагадвае смачную тварогавую запяканку.

Гарбузовы кекс без яек

Смачны і духмяны кекс на кефіры з даданнем гарбузы таксама рыхтуецца без яек. Выпечка атрымліваецца далікатнай і мяккай, злёгку вільготнай ўнутры і вельмі апетытнай. Па гэтым рэцэпце можна прыгатаваць і маркоўны пірог, калі замяніць гарбуз на іншы аранжавы гародніна.

Гарбузовы кекс на кефіры без яек рыхтуецца ў такой паслядоўнасці:

1. Духоўка разаграваецца да 190 градусаў.
2. Форма дыяметрам 20 см змазваецца алеем.
3. Мука (2 ст.) Змешваецца з содай (1 ч. Лыжка), соллю (ч. Лыжкі), карыцай (2 ч. Лыжкі) і цукрам (1 ст.).
4. У асобнай місцы змешваюцца вільготныя інгрэдыенты: нацёртая гарбуз (1 ст.), Кефір (250 мл), алей (1 арт.).
5. З вільготнай і сухой масы замешваецца цеста, па кансістэнцыі такое ж, як на аладкі. Па гусце дадаюцца разынкі, цукаты.
6. Цеста выкладваецца ў падрыхтаваную форму.
7. Выпякаецца кекс 15 хвілін пры 190 градусах, а затым яшчэ 35 хвілін пры 160 градусах.
8. Гарачы кекс пасыпаецца цукровай пудрай.

Смачны кекс з манкой

Кекс, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, па гусце вельмі нагадвае класічны манный пірог, ці манник. Розніца паміж імі толькі ў складзе інгрэдыентаў, а дакладней, у адсутнасці ў адным з рэцэптаў яек.

Кекс без яек на кефіры з манкой па нашым рэцэпце рыхтуецца без дадання яек, а пышнасць выпечкі дасягаецца за кошт рэакцыі соды з кефірам. Абавязкова прыгатуйце такой манник ў хатніх умовах з наступных інгрэдыентаў:

• манка, цукар, мука і кефір (па 1 арт.);
• растопленае сметанковае або раслінны алей (120 мл);
• сода, гашаная воцатам (1 ч. лыжка);
• соль (¼ ч. лыжкі);
• ванілін (па жаданні).

Пакрокавае прыгатаванне манного кекса:

1. Манныя крупы заліваецца кефірам на 1 гадзіну. Калі гэтага не зрабіць, манка за час падрыхтоўкі не паспее разбухнуть і ў гатовай выпечцы будуць трапляцца сухія макулінкі;
2. У міску з набраклай манкой і кефірам дадаецца цукар і просеянный мука.
3. У апошнюю чаргу ў цеста ўводзіцца соль, гашаная сода і ванілін.
4. З дапамогай міксера замешваецца цеста.
5. Падрыхтаванае цеста выкладваецца ў форму, змазаную алеем.
6. У духоўку кекс адпраўляецца на 35 хвілін пры 180 градусах.

Па жаданні перад выпяканнем у цеста можна дадаць замарожаную парэчку або маліну, разынкі, цукаты, кавалачкі шакаладу і т. Д.

шакаладныя кексы

Вельмі смачныя кексы на кефіры без яек, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, нагадваюць, хутчэй, мус ці шакаладны дэсерт. Яны атрымліваюцца далікатнымі, вільготнымі і духмянымі. Рыхтаваць кексы лепш у сіліконавых формачках. Усяго з прапанаваных інгрэдыентаў атрымаецца 10 смачных кексаў.

Для падрыхтоўкі тэсту спачатку міксерам узбіваецца кефір (1,5 ст.) І цукар (0,5 ст.). Маса павінна атрымацца пеністай, пышнай, без макулінак цукру на дне ёмістасці. Пасля гэтага дадаецца мука (1,5 ст.) І разрыхляльнік (1 ч. Лыжка). У апошнюю чаргу да інгрэдыентаў ўводзіцца какава (2 ч. Лыжка). Падрыхтаванае цеста раскладваецца сталовай лыжкай па змазаным формачках, якія адразу ж адпраўляюцца ў духоўку на 35 хвілін (180 градусаў). Падаваць кексы цёплымі, з малаком або зялёным гарбатай.

Кекс на кефіры ў мультиварке без яек

Выпечка, прыгатаваная ў мультиварке, атрымліваецца смачнай нават у тых гаспадынь, якія "не сябруюць" з духоўкай. Кекс без яек на кефіры ў гэтым выпадку не выключэнне. Рыхтуецца ён вельмі проста, патрабуе мінімум намаганняў і інгрэдыентаў, а вынік атрымліваецца проста ўзрушаючым.

Для падрыхтоўкі кекса спачатку ў цёплым кефіры (250 мл) гасіцца сода (0,5 ч. Лыжкі). Як толькі маса пачне пеніцца, можна дадаваць цукар (120 г) і столькі ж расліннага алею. Інгрэдыенты ўзбіваюцца міксерам да растварэння цукру, пасля чаго змешваюцца з мукой (220 г). У апошнюю чаргу ў цеста дадаюцца цукаты (1 ст.). За суткі да падрыхтоўкі кекса іх рэкамендуецца замачыць у алкаголі.

Падрыхтаванае цеста выкладваецца ў чару мультиварки, усталёўваецца рэжым "Выпечка", вечка зачыняецца. Час падрыхтоўкі кекса складае 75-80 хвілін. З чары яго можна даставаць праз 10 хвілін пасля гукавога сігналу.