Печыва «Гусіныя лапкі»

Печыва з пацешным назвай «Гусіныя лапкі» вядома шматлікім з дзяцінства. Гэта так бы мовіць класіка. У савецкі час, дзякуючы прастаце падрыхтоўкі і несамавітасці інгрэдыентаў, печыва «Гусіныя лапкі» карысталася папулярнасцю. Ды і цяпер пры пастаяннай недахопу часу гэты рэцэпт набірае актуальнасць.

Тварожныя "Гусіныя лапкі"

Інгрэдыенты. Адно яйка, 200 гр тварагу, 200 гр маргарыну, 400 гр мукі, соль, паўшклянкі цукру, палова чайнай лыжкі соды.

Падрыхтоўка. Маргарын вымаем з халадзільніка і пакідаем да размякчэння. Тварог высыпаем ў міску, дадаем яйка, гашаную воцатам соду, соль, і пераціраюць да атрымання аднастайнай масы. Пакідаем на 15 хвілін пры пакаёвай тэмпературы. Размякчаны маргарын кладзем да тварагу і старанна змешваем. У атрыманую масу дадаем муку і замешваюць стромкае цеста, якое на гадзіну ставім у халадзільнік. Кансістэнцыю тэсту карэктуем мукой.

Астуджанае цеста раскочваем ў тонкі пласт (0,3 см.) І з дапамогай шклянкі выразаем гурткі. У асобны посуд насыпаем цукар. Абмаквалі адзін бок гуртка ў цукар і складаем у чатыры разы, такім чынам, каб атрымалася чвэрцінка круга з цукрам ўнутры. Бярэм нож і тупым бокам праціскалі на аднолькавай адлегласці тры палоскі, якія зробяць чвэртачку круга падобнай на гусінае лапку.

Выкладваем гусіныя лапкі на бляху, устеленный промасленной паперай, і адпраўляем у разагрэтую духоўку. Прыкладна праз 20 хвілін можна даставаць. Тэмпература выпякання печыва «Гусіныя лапкі» - 180 градусаў.

Замясіць цеста па паказаным вышэй рэцэпце, можна зрабіць гусіныя лапкі з начыннем. Для гэтага складаючы гурток удвая, у сярэдзіну кладзем некалькі вішань ці іншых ягад, можна таксама пакласці дзельку яблыка ці грушы. Пасыпаць усё цукрам і скласьці яшчэ раз напалову, атрымліваючы чвэртачку круга. Яшчэ адзін варыянт - гэта пасыпаць кружак перад складваннем цукрам з карыцай і ванілінам. Выпякаць пры 180-200 градусах на працягу 20 хвілін. Печыва будзе гатова, калі стане румянага залацістага колеру.

"Гусіныя лапкі"

Інгрэдыенты. Паўтара шклянкі мукі, два яйкі, паўшклянкі цукру (можна больш), некалькі лыжак мёду, 150 гр шакаладу, сода. Глазуру: пара лыжак цукровай пудры, адзін яечны бялок, лыжка журавінавага (парэчкавы) соку, цытрынавая кіслата.

Падрыхтоўка. Ўбіваем ў міску яйкі, усыпаць цукар і з дапамогай міксера або венца ўзбіваем ў пену. Мёд трохі падаграваем, шакалад тром на тарцы і дадаем да яйкам, змешваем. Муку прасейваем, змешваем з содай і паступова дадаем да агульнай масы. Замешваюць цеста. З яго раскочваем пласт таўшчынёй у полсантіметра і выкладваем на папярэдне змазаны алеем бляху. Духоўку разаграваем да сярэдняй тэмпературы і выпякаем корж. Калі ён зарумянятся, дастаем з духоўкі.

Для падрыхтоўкі глазуры цукровыя пудру змешваем з яечным бялком і гарачай вадой. Вады бярэм столькі, каб у выніку атрымалася густая каша. Робім вадзяную лазню на якой падаграваем масу да таго часу, пакуль яна не стане па кансістэнцыі нагадваць густую смятану. Каб надаць глазуры колер, дадаем журавінавы (парэчкавы сок) і некалькі кропель разведзенай у вадзе цытрынавай кіслаты.

Выпечаны корж разразаем на невялікія трыкутнікі, якія пакрываем глазурай. Пасля таго як глазуру падсохне, малюем з дапамогай разагрэтага шакаладу і відэльцы ўзор гусіных лапак.

Гусіныя лапкі - печыва, якое дапаможа ўсе сям'і сабрацца разам за сталом за кубкам каханага гарбаты ці кавы. Дадаўшы ў цеста здробнены арахіс, курагу, чарнасліў, грэцкія арэхі, цукаты і іншыя смачнасці, можна атрымаць цалкам новы арыгінальны смак звыклага печыва. Рэцэпт гэтага печыва можна зьмяніць пад свой густ. Эксперыментуйце!