Як прыгатаваць крэм "Рафаэлло"? Крэм для торта "Рафаэлло" - рэцэпт

У нашым артыкуле мы хацелі б пагаварыць пра «Рафаэлло». Гэта не толькі цукеркі, але і вельмі далікатны хатні крэм. «Рафаэлло» можна выкарыстаць для падрыхтоўкі цукерак, пірожных, тартоў і многіх іншых дэсертаў. Яго рэцэпт, у прынцыпе, вельмі просты, затое густ атрымліваецца цудоўны. І не горш крамнага варыянту. Самае галоўнае ў яго падрыхтоўцы - прытрымлівацца інструкцыі і не парушаць прапорцыі. Тады вы з лёгкасцю прыгатуеце крэм «Рафаэлло» у хатніх умовах. І здзівіце сваіх родных вытанчаным дэсертам.

Крэм «Рафаэлло»: інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі крэму нам спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

1. Шакалад - 200 г.
2. Алей сметанковае (тлустае) 82% - 200 г.
3. Габлюшка какосавая - 75 г.
4. Малако згушчанае - 400 г.

рэцэпт прыгатавання

Асноўным складнікам крэму з'яўляецца белы шакалад. Плітку трэба паламаць на кавалачкі і скласці ў рондаль, якую лепш паставіць у цёплае месца. Шакалад павінен трохі растаць.

У іншы посуд кладзём дастаткова тлустае алей і палім яго на вадзяной лазні. Дадаем у яго шакалад, працягваючы пры гэтым награваць. І не забывайце памешваць, павінна атрымацца аднародная і густая маса. Прыбіраем рондаль з агню.

Адразу ў атрыманую масу наліваем малако згушчанае, дадаючы габлюшку какоса. Старанна змешваем крэм, інакш ён можа застыць. Маса гатовая, як толькі яна згусне.

Закрываем плёнкай гатовае «Рафаэлло». Крэм адпраўляем у халадзільнік не менш, чым на шэсць гадзін. Яго можна падаваць, як самастойны дэсерт, або жа ў выглядзе салодкага падліўкі для выпечкі, і самае галоўнае, выкарыстоўваць яго для падрыхтоўкі тартоў.

Цяпер вы самастойна зможаце прыгатаваць крэм «Рафаэлло». Рэцэпт з фотаздымкамі вам у гэтым дапаможа.

Саветы па падрыхтоўцы

Пры жаданні гатовы крэм можна скласці ў чыстую шкляны слоічак, зачыніўшы шчыльнай вечкам, захоўваць у халадзільніку.

Як толькі хатні крэм «Рафаэлло» настаіцца ў халадзільніку, яго можна дастаць, зняўшы плёнку, перакласці ў піалу. Менавіта ў такім выглядзе крэм падаецца на стол з печывам да гарачага чаю ці кавы. Густ атрымліваецца чароўны.

Каб прыгатаваць добры крэм, трэба выкарыстоўваць якаснае тоўстае масла. Яно павінна ўзяцца са згушчаным малаком і ня усплываць кавалачкамі на паверхню масы.

Для тых, хто любіць розныя спецыі, перад падачай можна ўпрыгожыць арэхамі, ваніллю, карыцай, паленым цукрам «Рафаэлло». Крэм выдатна спалучаецца з усімі гэтымі інгрэдыентамі, а густ атрымліваецца выдатны. Наогул, можна эксперыментаваць, прыдумляючы ўсе новыя і новыя варыянты.

Крэм добра спалучаецца і са свежай садавінай. Калі вы плануеце падаваць яго парцыённа, то цалкам можна аформіць, як фруктова-крэмавы дэсерт. Вашым дзецям і гасцям абавязкова спадабаецца такая вытанчаная слодыч.

Гатовы крэм не варта захоўваць больш за тыдзень нават у халадзільніку, хоць наўрад ці ў каго-то надоўга затрымаецца так смачна.

Яшчэ адзін рэцэпт крэму

Ёсць некалькі варыянтаў падрыхтоўкі «Рафаэлло». Крэм атрымліваецца заўсёды выдатным, якім бы рэцэптам вы не скарысталіся. Тут ужо проста справа густу, каму што падабаецца.

Такім чынам, інгрэдыенты для крэму:

1. Цукар - 50 г.
2. Алей (рафінаваны без паху, можна браць соевае або кукурузнае) - 150 г.
3. Малако - 80 г.
4. Пачак какосавай габлюшкі.
5. Ванілін.

Малако зьмяшаем з цукрам, дадаўшы соль і ванілін. Подогреем сумесь, напрыклад, у мікрахвалеўцы. Далей ўзбіваем малако з цукрам у блендере, пакуль увесь цукар не растворыцца. І дадамо туды ж масла, працягваючы ўзбіваць. Сумесь імгненна гусне і ператвараецца ў крэм. Затым дадаваны какосавую габлюшку, калі вы лічыце, што яна трохі крупноват, то можаце яе дадаткова здрабніць у кавамолцы. Атрыманую масу яшчэ раз змешваем. Вось і гатова наша «Рафаэлло». Крэм павінен трохі астыць і настаяцца у халадзільніку. А потым можна ласавацца!

Крэм для торта «Рафаэлло»

Рэцэпт самага крэму на ўвазе яго выкарыстанне не толькі ў якасці дэсерту, але і для падрыхтоўкі тартоў. На яго аснове можна спячы выдатны торцік з густам аднайменных цукерак «Рафаэлло». Хочам прапанаваць вам рэцэпт менавіта такога дэсерту.

Для падрыхтоўкі бісквіта спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

1. Мука - 100 г.
2. Цукар - ¾ шклянкі.
3. Крухмал кукурузны - 45 г.
4. Яйкі - 3 шт.
5. Шакалад белы - ½ пліткі.
6. Разрыхляльнік.

Каб прыгатаваць крэм «Рафаэлло» для торта, возьмем такія прадукты:

1. Шклянку міндальнага малака.
2. Яшчэ шклянку звычайнага малака.
3. Яйкі - 2 шт.
4. Шкляначку цукру.
5. Крухмал - 2 ст. л.
6. Алей сметанковае (абавязкова тлустае) - пачак.
7. Чышчанай сушеный міндаль - ½ шклянкі.

Для падрыхтоўкі міндальнага малака:

1. Вычышчаны міндаль - 1/3 шклянкі.
2. Паўшклянкі вады.

Упрыгожваць наш торт будзем абавязкова какосавай габлюшкай.

Рэцэпт прыгатавання торта

Каб прыгатаваць крэм «Рафаэлло» (рэцэпт прывядзем ніжэй), нам спатрэбіцца міндальнае малако. Мы яго загадзя самастойна прыгатуем. Для гэтага на ўсю ноч замочым міндаль ў вадзе. Раніцай ўзаб'емся гэтую масу блендеров на працягу пяці хвілін. Павінна атрымацца белая маса, як цяперашні малако.

Калі яе працадзіць і дадаць мёд і цукар, то атрымаецца найпрыгажэйшы напой.

Такім чынам, пяройдзем да прыгатавання крэму. Зьмяшаем простае малако з міндальным, паставім на пліту.

Яйкі ўзаб'емся з цукрам і дадамо трохі малака з крухмалам. Атрыманую масу вельмі тонкім струменьчыкам пералом у гарачае малако. Пры гэтым, не забудземся ўвесь час памешваць крэм. Далей даводзім да закіпання масу, трымаем яе на агні яшчэ пяць хвілін і прыбіраем.

Затым у крэм дадамо сто грам алею і змяшаем. Крэм павінен астыць.

А мы тым часам пяройдзем да прыгатавання бісквітных коржей для нашага торцік.

Для гэтага яйкі з цукрам ўзаб'емся ў досыць пышную масу. Асобна зьмяшаем крухмал з мукой і разрыхляльнікаў. А потым гэтую сухую сумесь ўвядзем у яечную масу, старанна змяшаўшы.

Малако закіпяціць і дадамо ў яго белы шакалад. Гэты раствор дадамо да тэсту.

Цяпер засталося толькі выпякаць бісквіт. Для гэтага наша цеста пералом у раздымную форму. Сам працэс выпечкі зойме да паўгадзіны. Духоўку трэба выставіць на сто восемдзесят градусаў. Гатоўнасць бісквіта трэба правяраць запалкай або драўлянай пожагах. Корж павінен астыць, а затым яго можна разрэзаць на чатыры часткі.

Цяпер зноў можна вярнуцца да крэму. Сто грам алею неабходна ўзбіць і ўвесці ў яго завараную раней крэмавую масу, зноў усё змяшаўшы.

Далей пераходзім да зборкі торта. Кожны корж перапэцкваў крэмам і пасыпаем міндалем. Калі хочаце, можна класці суцэльны арэх, а можна яго здрабніць. Тут усё залежыць ад вашага густу.

Звонку торт абмазваць тым жа крэмам і пасыпаем габлюшкай з какоса. Адпраўляем ласунак у халадзільнік. У гатовым выглядзе можна верхні пласт дадаткова ўпрыгожыць белым шакаладам, міндалем.

Яшчэ адзін рэцэпт паветранага «Рафаэлло»

Існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі гэтага чароўнага крэму, а разам з імі і не менш цудоўнага торта. Таму прапануем яшчэ адзін рэцэпт выдатнага дэсерту.

Інгрэдыенты для торта і крэму:

1. Какосавая габлюшка - 400 г. Часткова габлюшку можна замяніць міндальнага мукой.
2. Цукар - 360 г.
3. Яйкі - 6 шт.
4. Соль.
5. Белы шакалад для крэму - 0,5 кг.
6. Вяршкі тоўстыя (не менш за 30%) - 0,75 л.

Падрыхтоўка торцік з паветраным крэмам

У рондаль кладзём увесь здробнены шакалад. Сліўкі ў асобным посудзе даводзім да кіпення і заліваем імі шакалад. Змешваем да поўнага растварэння апошняга. Як толькі маса трохі астыне, адправім яе ў халадзільнік на шэсць гадзін.

Далей падрыхтуем загадзя бляху для выпечкі. Для гэтага накрыем яго спецыяльным пергаментам і смажем алеем.

Цяпер пяройдзем да прыгатавання какосавага бісквіта. Разбіваем у посуд шэсць яек, дадаем соль, цукар. Награваем сумесь да шасцідзесяці градусаў і пачынаем яе ўзбіваць міксерам да адукацыі вельмі пышнай пены. Паступова маса астыне.

У асобнай ёмістасці зьмяшаем габлюшку са ста грамамі міндальнага мукі. У прынцыпе, можна выкарыстоўваць толькі какосавую габлюшку.

Ць ўзбітыя яйкі паволі дадаем сумесь міндаля і какоса. У нас атрымалася какосавае цеста. Выкладваем яго на падрыхтаваны бляху роўным пластом. І выпякаем каля пятнаццаці хвілін (пры 180 градусах).

Гатовы бісквіт дастаем з духоўкі і даем яму трохі астыць.

А мы тым часам вернемся да падрыхтоўкі крэму. Дастанем з халадзільніка сумесь вяршкоў з шакаладам і ўзаб'емся яе міксерам. Дзейнічаць трэба акуратна, каб не перабраць, усё ж такі гэта сліўкі. Крэм павінен стаць аднастайным і гладкім.

Усе складнікі гатовыя, можна пераходзіць да зборкі торта. Яго мы будзем выкладваць у паўсферычнай посуд. З бісквіта выразаем круг дыяметрам нашага пасудзіны і пакідаем у баку. Гэта будзе аснова нашага торта. Далей з таго ж коржа выразаем кавалачкі і выкладваем імі ўсё дно нашай посуду. Далей кладзём пласт крэму, накрываем яго пластом бісквіта падыходнага памеру, зноў наносім крэм. І кладзём загадзя падрыхтаванае дно торта. На паднос перагортваем нашу форму, атрымаўся торт у выглядзе паўсферы.

Звонку упрыгожваем крэмам і габлюшкай. Торт гатовы.

выраб цукерак

Калі вы з'яўляецеся прыхільнікам какоса, то можна ў хатніх умовах прыгатаваць цукеркі «Рафаэлло». Крэм для іх можна зрабіць па адным з прыведзеных намі рэцэптаў. А далей справа тэхнікі. Ўнутр гатовага шарыка з крэму можна змясціць любы арэх.

У ідэале гэта павінен быць міндаль ці фундук, але вы можаце выбраць і любы іншы. А потым цукерку можна абкачаць альбо ў какосавай стружкі, альбо ў дробцы молатага арэха. Гаспадыні ў якасці прысыпкі выкарыстоўваюць нават здробненыя кукурузныя палачкі. Паверце, цукеркі атрымліваюцца вельмі смачнымі, не горш за набытых у краме.