Ежа і напоіДэсерты

Смачнае і карыснае жэле з ягад

Напэўна шматлікія спрабавалі жэле з ягад. Такі дэсерт не толькі вельмі прыгожы і смачны, але і неверагодна карысны. Па-першае, у жэле з ягад ўтрымоўваецца вялікая колькасць вітамінаў і антыаксідантаў. З прычыны таго што асноўны інгрэдыент для такога дэсерту не падвяргаецца тэрмічнай апрацоўцы, ён захоўвае ў сабе ўсе свае карысныя рэчывы, паступаючы прама ў арганізм чалавека.

Па-другое, такі ласунак ідэальна падыходзіць для тых, у каго ёсць праблемы з касцёва-храстковай сістэмай. Бо ні для каго не з'яўляецца сакрэтам, што жэле з ягад з жэлацінам ўключае ў сябе рэчывы, якія станоўчым чынам ўплываюць на суставы маладых і пажылых людзей.

Таксама варта адзначыць, што ў адрозненне ад іншых дэсертаў, пажыўную каштоўнасць такога прысмакі можна самастойна мяняць у той ці іншы бок. Для гэтага вам варта толькі замяніць звыклыя для вас ягады іншымі (можна экзатычнымі). Такім чынам, вы зробіце зусім іншая страва, якое будзе мець іншы знешні выгляд і смакавыя якасці.

Жэле з ягад з жэлацінам: рэцэпт прыгатавання

Існуе маса спосабаў таго, як зрабіць такі незвычайны і вельмі смачны дэсерт. Дарэчы, рыхтаваць яго можна па сваім меркаванні, выкарыстоўваючы толькі свае любімыя прадукты.

Так як прыгатаваць жэле з свежых ягад? Для гэтага нам спатрэбяцца:

  • клубніцы свежая - каля 500 г;
  • жэлацін харчовай - 25 г;
  • цукар бурачны - прыкладна 100 г;
  • вада пакаёвай тэмпературы - 3 шклянкі.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Перад тым як зрабіць жэле з ягад, іх варта правільна апрацаваць.

Свежесобранных трускаўку перабіраюць, пазбаўцеся ад плодоножек. Далей іх выкладваюць у друшляк і па чарзе мыюць пад праточнай вадой. Змясціўшы прадукт на шчыльнае кухоннае або папяровае ручнік, чакаюць, пакуль з яго не сцячэ ўся лішняя вада.

Пакуль ягады сушацца, прыступаюць да падрыхтоўкі жэлаціну. Яго всыпают ў міску і заліваюць адной шклянкай вады пакаёвай тэмпературы. У такім выглядзе жэлацін вытрымліваюць на працягу 60-70 хвілін. Пры гэтым ён павінен прыкметна разбухнуть і ўвабраць у сябе ўсю ваду.

Каб жэлацін растварыўся, утварыўшы сабой вадкую масу, па заканчэнні часу яго ставяць на малы агонь і вельмі павольна разаграваюць.

Здымаць прадукт з пліты варта адразу ж пасля таго, як ён добра прагрэецца. Пры гэтым кіпяціць жэлацін вельмі не рэкамендуецца.

працэс падрыхтоўкі

Жэле з ягад з жэлацінам рыхтуецца даволі проста. Апрацаваную і обсушенную трускаўку выкладваюць у міску, а затым адбіраюць самыя прыгожыя, шчыльныя і цэлыя плён. Яны паслужаць нам для ўпрыгожвання. Што тычыцца пакінутых ягад, то іх пераціраюць праз сіта. Пры гэтым ўтварылася кашыцу працаджваюць, выкарыстоўваючы шчыльную марлю, але пюрэ не выкідваюць. Яго выкладваюць у рондальчык і дадаюць два шклянкі вады.

Паставіўшы посуд на пліту, яе змесціва павольна даводзяць да кіпення. Затым да яго дадаюць цукар і вараць да тых часоў, пакуль ён цалкам не растворыцца. Перыядычна клубнічную масу памешваюць.

Пасля апісаных дзеянняў прадукт, падвергнуты тэрмічнай апрацоўцы, здымаюць з агню і астуджаюць. Далей яго зноў працаджваюць і змешваюць разам са свежым ягадным сокам.

У атрыманы ягадны адвар павольна ўводзяць цёплы раствор жэлаціну. Пры гэтым прадукты ўвесь час замінаюць лыжкай або міксерам. У выніку такіх дзеянняў атрымліваюць аснову для жэле з ягад.

Як правільна фармаваць і падаваць да стала?

Хатняе жэле з ягад можна фармаваць у любой посудзе. Аднак мы вырашылі выкарыстоўваць невялікія формачкі або креманке. Іх змочваюць халоднай вадой, а затым выкладваюць свежыя цэлыя ягады, якія былі раней адабраныя для ўпрыгожвання. Пасля гэтага іх заліваюць клубнічнай жэліруючы асновай.

Змясціўшы посудки ў халадзільнік, чакаюць поўнага застывання дэсерту. Каб ён не ўвабраў у сябе пахі іншых прадуктаў, креманке пакрываюць харчовай плёнкай.

Гатовае і застылае жэле з ягад падаюць да стала прама ў формачках. Хоць некаторыя кулінары рэкамендуюць рабіць гэта на прыгожых сподачках. Для гэтага дэсерт вымаюць з креманок шляхам іх рэзкага перагортвання. Калі жэле не выходзіць, то дно посуду можна на некалькі секунд апусціць у гарачую ваду. Галоўнае - не перашчыраваць, у іншым выпадку жэле растане.

Рыхтуем малочнае жэле-асарці з ягад

Калі вы вялікі аматар свежых ягад і не можаце вызначыцца з іх выбарам для падрыхтоўкі хатняга жэле, то прапануем зрабіць дэсерт-асарці. Для гэтага неабходна выкарыстоўваць некалькі відаў гэтага прадукта. У якасці яго можна набыць і трускаўку, і маліну, і ажыну, і буякі і іншае.

Таксама варта адзначыць, што жэле з розных ягад атрымліваецца вельмі смачным, калі для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваць такі малочны прадукт, як ёгурт. З ужываннем гэтага напою ў вас атрымаецца вельмі смачны і карысны дэсерт, які будзе абавязкова ацэнены па вартасці і дарослымі людзьмі, і маленькімі дзецьмі.

Так як прыгатаваць жэле з ягад? Для гэтага неабходна набыць:

  • чарніцу - каля 50 г;
  • суніцу - 50 г;
  • чорную парэчку - 50 г;
  • маліну - 50 г;
  • ажыну - 50 г;
  • ёгурт пітной не вельмі высокай тлустасці - каля 1,5 шклянак;
  • жэлацін харчовай - 25 г;
  • ваду пакаёвай тэмпературы - 2/3 шклянкі;
  • цукар бурачны - каля 3-4 вялікіх лыжак (дадаваць па меркаванні).

падрыхтоўваем прадукты

Для падрыхтоўкі смачнага і карыснага хатняга жэле варта набываць толькі свежыя і салодкія ягады. Іх перабіраюць і паасобку мыюць у друшляку. Калі ягады маюць пладаножкі і іншыя лісцікі, то іх выдаляюць.

Што тычыцца харчовага жэлаціну, то яго падрыхтоўваюць асобна. Для гэтага прадукт выкладваюць у невялікую міску і заліваюць вадой пакаёвай тэмпературы. У такім выглядзе яго вытрымліваюць на працягу 30-50 хвілін. Пасля гэтага взбухший жэлацін ставяць на пліту і даволі павольна разаграваюць.

Кіпяціць прадукт не варта. Яго здымаюць з агню адразу ж пасля таго, як ён цалкам растворыцца.

Спосаб прыгатавання

Падрыхтаваўшы ўсе кампаненты для жэле, варта прыступіць да ягонага непасрэднага падрыхтоўцы. Для гэтага свежыя ягады засынаюць дробным цукровым пяском і пакідаюць у такім выглядзе на некалькі гадзін.

Як толькі цукар растане і, змяшаўшыся з сокам, утворыць сабой сіроп, яго зліваюць у асобны посуд, куды ў далейшым дадаюць малочны ёгурт. Што тычыцца пакінутых ягад, то іх размяркоўваюць па креманке. Пры гэтым у кожную формачку выкладваюць і чарніцу, і суніцу, і чорную парэчку, і маліну, і ажыну. Пасля гэтага прыступаюць да падрыхтоўкі асновы.

Малочны ёгурт з сокам ягад добранька перашкаджаюць міксерам, паступова уліваючы да іх цёплы жэлацінавы раствор. Паспрабаваўшы сумесь на густ, да яго дадаткова дадаюць цукровы пясок (таксама можна ўсыпаць ванілін).

Фарміруем і падаем да стала

Падрыхтаваўшы салодкую Йогуртовый сумесь з жэлацінам, прыступаюць да фарміравання жэле. Ягады, выкладзеныя ў креманке, заліваюць малочнай асновай. У такім выглядзе іх адразу ж адпраўляюць у халадзільную камеру.

Каб жэле добра схапілася, яго вытрымліваюць на холадзе не менш 5-7 гадзін. Па сканчэнні часу неверагодна прыгожы і смачны дэсерт выкладваюць на сподак або падаюць да стала прама ў форме. Пры жаданні такое яркае і незвычайнае ласунак ўпрыгожваюць галінкай мяты або свежымі ягадкамі.

Робім шматслаёвае ягаднае жэле

Жэле з замарожаных ягад рыхтуецца ў дакладнасці гэтак жа, як і з свежага прадукту. Калі ж вы хочаце атрымаць больш арыгінальны дэсерт, які парадуе і дарослых, і дзяцей, то раім зрабіць яго шматслаёвым. Як менавіта ажыццявіць дадзены працэс? Для гэтага нам неабходна падрыхтаваць наступныя кампаненты:

  • трускаўку замарожаную - каля 200 г;
  • жэлацін харчовай - 35 г;
  • вішню замарожаную - прыкладна 200 г;
  • дурніцу замарожаную - каля 200 г;
  • марозіва пламбір - прыкладна 3 вялікія лыжкі;
  • цукар бурачны - прыкладна 100 г;
  • ваду пакаёвай тэмпературы - каля 3 шклянак (па меркаванні).

апрацоўка прадуктаў

Ягады для шматслойнага жэле апрацоўваюцца даволі проста. Іх вымаюць з маразільнай камеры, размяркоўваюць па асобных талерках і цалкам размарожваюцца. У працэсе гэтага ў посудзе павінна ўтварыцца даволі вялікая колькасць соку. Яго зліваюць у розныя чары, а затым здрабнеюць ягады пры дапамозе толкушкой. Атрыманыя кашыцы па чарзе выкладваюць у шчыльную марлю і добранька адціскаюць.

Пасля апісаных дзеянняў вы павінны атрымаць 3 розных канцэнтраваных соку.

Таксама асобна размарожваюцца і пламбір. Далей прыступаюць да падрыхтоўкі жэлаціну. Яго выкладваюць у глыбокую міску і заліваюць пітной вадой.

Старанна змяшаўшы кампаненты, іх пакідаюць брыняць на 30-50 хвілін. Як толькі жэлацін павялічыцца ў аб'ёме, яго ставяць на пліту і паступова награваюць. Атрымаўшы аднастайную вадкасць, яе здымаюць з агню і трошкі астуджаюць.

Пакрокавае прыгатаванне шматслойнага жэле

У падрыхтоўцы такога ласунку няма нічога складанага. Аднак варта адзначыць, што робіцца яно даволі доўга. Гэта звязана з тым, што кожны ягадны пласт неабходна падвяргаць астуджэнню да таго часу, пакуль ён поўнасцю не застыгне. Але пра ўсё па парадку.

Такім чынам, пасля таго як клубнічны, голубичный і вішнёвыя сокі будуць гатовыя, да іх па гусце дадаюць цукровы пясок, а таксама ўліваюць роўнае колькасць растворанага жэлаціну. Дарэчы, яго ж дадаюць і ў цалкам адталы пламбір. Рабіць гэта варта па чарзе, каб пласты ня застылі ў розных падсудка.

Для фарміравання ягаднага жэле мы рэкамендуем выкарыстоўваць адну глыбокую чашу або некалькі маленькіх. Іх спалоскваюць халоднай праточнай вадой, а затым уліваюць пломбировую сумесь. Пасля гэтага формы адпраўляюць у халадзільнік і вытрымліваюць не менш за 2-3 гадзін.

Па сканчэнні часу ў посудки дадаюць голубичный сок з жэлацінам і ажыццяўляюць усе тыя ж самыя дзеянні. У самым канцы чарзе выкарыстоўваюць вішнёвую заліванне і клубнічную адпаведна.

Як падаваць да святочнага застолля?

Пасля таго як усе пласты ягаднага жэле застынуць, яго вымаюць з креманке, папярэдне акунуўшы дно посуду ў гарачую ваду. Далей дэсерт ўпрыгожваюць свежымі ягадамі або ўзбітымі сліўкамі з балона. У такім выглядзе яго падаюць да святочнага стала разам з маленькай лыжачкай і кубкам гарбаты.

Самы просты варыянт падрыхтоўкі смачнага і карыснага прысмакі

Жэле з ягад чырвоных парэчак вельмі карысна для арганізма, асабліва пажылых людзей. Такі ласунак утрымлівае ў сабе велізарная колькасць вітаміна З, а таксама элементаў, неабходных для аднаўлення сустаўных і храстковых тканін.

Дык якія прадукты нам спатрэбяцца, каб зрабіць вельмі смачны і карысны дэсерт? Для гэтага патрабуецца набыць:

  • ягады свежай чырвонай парэчкі - каля 300 г;
  • жэлацін харчовай - 25 г;
  • цукар бурачны - прыкладна 100 г;
  • ваду пакаёвай тэмпературы - каля 2 шклянак (па меркаванні).

Спосаб пакрокавага падрыхтоўкі

Для падрыхтоўкі такога дэсерту неабходна выкарыстоўваць толькі свежую чырвоную парэчку. Яе аддзяляюць ад галінак і выкладваюць у сіта. Добранька прамыўшы ягады, іх змяшчаюць на ручнік і высушваюць. Пасля гэтага прадукт выкладваюць у міску і засынаюць цукровым пяском.

Акуратна змяшаўшы парэчку (каб не нашкодзіць цэласнасці пладоў), яе пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы на некалькі гадзін. Тым часам прыступаюць да падрыхтоўкі жэлаціну.

Яго заліваюць звычайнай вадой пакаёвай тэмпературы і вельмі павольна разаграваюць на малым агні. Калі жэліруючы рэчыва цалкам растане, яго здымаюць з агню і трохі астуджаюць.

Пасля апісаных дзеянняў жэлацінавых сумесь уліваюць да ягад і добранька іх мяшаюць. Далей атрыманую масу размяркоўваюць па креманке і адпраўляюць у халадзільную камеру. Праз 5-7 гадзін смачнае і карыснае жэле з чырвонай парэчкі лічыцца цалкам прыдатным да ўжывання. Яго падаюць да стала разам з дэсертнай лыжачкай, папярэдне абсыпаўшы цукровай пудрай.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.