Катлеты з геркулеса - вельмі смачна, паспрабуйце!

Вы катлеты з геркулеса калі-небудзь спрабавалі рабіць? Скажаце - гэта прымальна толькі для вегетарыянцаў ды тых, хто посціць вернікаў? А вось і не пагаджуся. (Хаця безумоўна, для тых, хто выконвае пасты, гэта выдатны варыянт.)

Аднак калі вы ніколі раней не спрабавалі такіх котлеток, а вам дадуць іх пакаштаваць з зачыненымі вачыма, то, думаю, нешматлікія здагадаюцца, з чаго яны прыгатаваныя. Да спадобы, ды і па выглядзе яны нагадваюць мясныя. А галоўнае, геркулесовой катлеты сапраўды смачныя, з'есці іх можна шмат, каб грунтоўна насыціцца. Але так як яны і не ў прыклад танней мясных абыходзяцца, то і не шкада - хоць гару з'ешце. Да таго ж гэта выдатны бюджэтны варыянт на той выпадак, калі дома няма мяса, а перакусіць нешта хочацца.

Рыхтуюцца катлеты з геркулеса вельмі проста - ніякіх спецыяльных навыкаў не патрабуецца.

Р ецепт катлет з геркулеса

На два шклянкі геркулеса спатрэбіцца два яйкі, лук рэпчаты адна-дзве цыбуліны (у залежнасці ад памеру), пара зубчыкаў часныку і булённы кубік (з густам мяса ці курыцы), мука для паніроўкі.

Такім чынам, каб прыгатаваць «фарш» для такіх котлеток, закіпяціць два шклянкі вады, дадаўшы булённы кубік з тым густам, які больш падабаецца, і закідвае ў гэты булён геркулес. Варым хвілін пяць-сем, памешваючы, каб атрымалася даволі густая каша. Здымаем з агню, астуджаюць (у гэты час наша каша яшчэ злёгку згусне), а мы пакуль рэжам дробна лук і часнык. У астылы, можна яшчэ цёплы, але не гарачы звараны геркулес ўбіваем яйкі, змешваем, дадаваны лук з часныком, прыбаўляем лыжку-іншую мукі і зусім няшмат харчовай соды, літаральна на кончыку нажа. Зноў старанна змешваем і пачынаем фарміраваць невялікія катлеты, обваливая іх у пакуце. Калі дома ёсць сыр, то можаце ўнутр котлеток пакласці па невялікім кавалачку, калі не - не бяда, і так будзе смачна. А далей смажым іх на алеі, спачатку з аднаго боку да залацістай скарыначкі, а затым, перагортваючы лапаткай, з другога.

Хто катэгарычна не прымае булённыя кубікі, магу сказаць, што і без іх атрымліваецца вельмі нават ядома, проста не забудзьцеся пасаліць фарш, перад тым як ляпіць катлеты з геркулеса і дадаць трохі перчыка чорнага молатага. Можна яшчэ дробна пакрышыць кроп і таксама дадаць яго ў фарш.

Можна і не варыць кашу для атрымання фаршу, а запарыць геркулес кіпенем на ноч. Нават і з аднаго шклянкі геркулесовой крупы, залітага шклянкай кіпеню, у якім раствораны булённы кубік, у вас атрымаецца раніцой даволі шмат асновы пад катлеткі, якія можна і не фармаваць, як у папярэднім выпадку, рукамі. Проста робіце крыху па-іншаму - у набраклыя за ноч геркулес (калі вада раптам не ўся ўвабралася, то адцісніце лішкі) убівалі яйка, дадаеце дробна насечаны лук, зялёны. Для глейкасці дадаеце ледзь-ледзь мукі, а для пышнасці соду, і выкладваеце, як оладушки, сталовай лыжкай на распаленую патэльню. Перагортвайце гэтыя катлеткі з аднаго боку на іншую па меры таго, як яны зарумянятся. Па мне, так нават лепш атрымліваецца.

Я асабіста люблю са смятанай іх падаваць, прама на гэтую катлетку кладзеце зверху лыжачку смятаны - вкуснотища!

А вось матуля мая робіць катлеты з геркулеса, выкарыстоўваючы тую кашыцу, якая ў яе застаецца пасля падрыхтоўкі настою для варэння аздараўленчага кісяля. Яго яна варыць на аснове геркулесовой крупы. У гэтым выпадку пасля таго, як зліюць пасля взбалтывания каламутны водны настой (аснову для будучага кісяля), астатнюю слізкую кашыцу трэба толькі трохі прамыць у друшляку і, як усе сцячэ, дадаць усе тыя ж інгрэдыенты. Атрымліваюцца не менш смачныя катлеты, толькі з невялікай кіслінкай, так як для атрымання кісялёвых настою дадаваўся кефір для закваскі.

Увогуле, як ні падрыхтуй гэтыя катлеты з геркулеса, - смачна заўжды так.

Абавязкова паспрабуйце зрабіць іх па адным з прыведзеных рэцэптаў - і прыемнага вам апетыту!