Карысныя марскія грабеньчыкі. смачныя рэцэпты

Тыя, хто аддае перавагу стравы з морапрадуктаў, не абыходзяць бокам і марскія грабеньчыкі. Яны ўяўляюць сабой від малюскаў. Іх часцяком выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы вытанчаных другіх страў і супаў. Яны лічацца дэлікатэсам. Хоць, сёння стравы з іх можна прыгатаваць і дома.

Рэцэпт прыгатавання грабеньчыка марскога са сліўкамі

Для стварэння гэтага далікатнага стравы спатрэбіцца 8 грабеньчыкаў, цыбуліна, шклянку белага віна (добра, калі яно будзе сухім), паўтары лыжкі сметанковага масла, лыжка мукі, паўшклянкі малака, столькі ж вяршкоў (тоўстых), трохі цёртага сыру і соль з перцам. Марскія грабеньчыкі прамываюцца і ўкладваюцца ў рондальчык разам з такімі інгрэдыентамі, як лук і віно. Прыкладна 8 хвілін морапрадукты варта варыць. Як толькі яны стануць цьмянымі, значыць, гатовыя. Грабеньчыкі і лук здрабняюцца, а што засталося віно пераліваюць у міску.

Алей растопліваюць на патэльні і дадаюць муку. Туды ж трапляе малако і паўшклянкі віна. Неабходна пачакаць, пакуль сумесь згусне. Пасля гэтага ў яе выкладваюць і лук, і самі грабеньчыкі. Усе соляць і перчат, а потым раскладваюць у невялікія формачкі для запякання (або збанкі).

Асобна ўзбіваюцца сліўкі з сырам пры дапамозе міксера. Усё гэта выліваюць зверху на грабеньчыкі. Адпраўляюцца ў духоўку для запякання, пакуль не набудуць залацісты, вельмі апетытны колер.

Марскі грабеньчык. Падрыхтоўка з соевым соусам

Арыгінальным атрымліваецца ўсходні рэцэпт прыгатавання марскіх грабеньчыкаў. Для гэтага спатрэбіцца сам морапрадукты (прыкладна паўкілаграма), алей (абавязкова аліўкавы), 3 зубчыка часнаку, 50 мл падліўкі (соевага) і бабовая локшына (так званая шкляная, празрыстая). На распаленую патэльню ўкладваюцца размарожаныя грабеньчыкі. Іх трэба абсмажыць, пакуль яны не стануць залацістымі.

У патэльню дадаюць выдушаны часнык, алей і соевы соус. Тушыць сумесь трэба прыкладна хвілін 10. Бабовая локшына ідэальна падыходзіць для гарніру. Яе дастаткова проста зварыць. Падаваць на стол страву трэба, абклаўшы на локшыну грабеньчыкі і паліў іх соусам, у якім яны тушыліся.

Італьянскія марскія грабеньчыкі

У розных нацыянальных кухнях сустракаюцца стравы з грабеньчыкамі. Не выключэнне і італьянская кухня. Для стварэння такога каларытнага стравы спатрэбіцца паўкілаграма грабеньчыкаў, 2 морквы, каранёвая пятрушка, гваздзік у бутонах, Лаврушка, перац гарошкам і соль. Грабеньчыкі варта адварыць у салёнай вадзе, дадаўшы лаврушку, пару гарошын перцу і цвічку. Морква і пятрушка здрабняюцца лустачкамі і адпраўляюцца да морапрадуктаў. Усё трэба адварыць да таго часу, пакуль гародніна і грабеньчыкі не стануць гатовымі.

Марскія грабеньчыкі наразаюць дзелькамі і ўкладваюцца на талерку разам з зелянінай і цытрусавымі (апельсінамі, лімонам і г.д.).

Грабеньчык марской ў соусе з гарчыцы

Аматары морапрадуктаў па вартасці ацэняць гэты рэцэпт. Трэба ўзяць 300 г грабеньчыкаў, цыбуліну, паўшклянкі цытрынавага соку, чвэрць шклянкі расліннага алею, 4 лыжкі гарчыцы, 2 маленькія лыжачкі цукру, перац і соль. Грабеньчыкі варацца ў кіпячай вадзе прыкладна 3 хвіліны. Пасля іх варта астудзіць і нарэзаць соломкой. Лук трэба ператварыць у колцы і змяшаць з грабеньчыкамі.

Асобна ў місцы змешваюцца соль, цукар, гарчыца, алей і перчык. Сюды ж ўводзіцца цытрынавы сок. Усё гэта можна злёгку ўзбіць міксерам або блендеров.

Грабеньчыкі з лукам заліваюцца гэтай падліўкай і адпраўляюцца на паўгадзіны ў халадзільнік. Страва можна ўпрыгожыць галінкамі зеляніны (пятрушкі або кропу).

Суп з грабеньчыкаў

З морапрадуктаў атрымліваюцца хвацкія супы. Прыгатаваць гэты вельмі проста. Спатрэбіцца літр вады, галоўка часнаку, дробна парэзаны салера, здробненая моркву, цыбуліна пасечаная, перац гарошкам, пятрушка, лыжка алею (лепш аліўкавага), каляндра ліставай, соль, 250 г марскіх грабеньчыкаў і соль. Для пачатку ў рондалі змешваюць часнык, салера, моркву, перац, лук і пятрушку. Усё гэта вараць у вадзе з даданнем солі. Прыкладна 35-40 хвілін спатрэбіцца на гэта.

Атрыманы булён працаджваюць праз сіта. Пакуль рыхтуюцца грабеньчыкі, яго лепш патрымаць у цяпле. Грабеньчыкі чысцяць, промывают і разразаюць на некалькі частак. Пасыпаўшы іх соллю і перцам, кладуць на патэльню, дзе з усіх бакоў і абсмажваюць.

Падзяліць грабеньчыкі па глыбокіх талерках, дадаць у кожную з іх булён, ўпрыгожыць лісцікамі каляндры, і страва гатова да падачы на стол. Гэты суп неверагодна лёгкі і рыхтуецца вельмі хутка.