Бульба: карысныя ўласцівасці

На сённяшні дзень існуе мноства гатункаў бульбы, каля 50 000. Гэты гародніна можа быць фіялетавым, белым, жоўтым, і нават ружовым. Мы ўжо прывыклі рыхтаваць яго ў розных відах: запякаць, смажыць, варыць, рабіць пюрэ і дранікі, дадаваць у розныя баршчы і супы, начыняць піражкі і пірагі. Цяжка сабе ўявіць застолле без страў, у якіх выкарыстоўваецца (самастойна ці ў якасці аднаго з інгрэдыентаў) бульбу. Карысныя ўласцівасці яго досыць шырокія, пра іх і пагаворым далей.

Крухмал, які робіцца з коренеплодов бульбы, шырока вядомы сваім закрепительным уласцівасцю. Акрамя таго, ён выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы розных страў (напрыклад, кісялёў). Не кажучы ўжо пра тое, што крухмал мае ахінальнае дзеянне і карысны для страўнікава-кішачнага гасцінца.

Нізкая каларыйнасць катофеля робіць яго выдатным прадуктам для разнастайных дыет. Пры гэтым спалучаць бульба, карысныя ўласцівасці якога вельмі разнастайныя, лепш за ўсё з іншымі гароднінай, а таксама кефірам і іншымі кісламалочнымі прадуктамі. Варта адзначыць, што гэты гародніна таксама вельмі папулярны ў тэкстыльнай і папяровай прамысловасці.

Пра тое, чым карысны бульбу падчас розных хвароб, ведаюць нямногія. Але ўсё ж карысць яго сапраўды ўнікальная! З-за высокага ўтрымання калія бульба шырока выкарыстоўваюць як мочегонное сродак, з дапамогай якога можна вывесці з огранизма чалавека непатрэбную вадкасць. Гэта вельмі карысна пры захворваннях печані, нырак і мачавой бурбалкі.

Свежы сок бульбы спрыяльна ўплывае на страўнік і часта прымаецца падчас язваў, гастрытаў. Таксама ён здольны паніжаць ціск. Сырая бульба, карысныя ўласцівасці якой выяўляюцца не толькі ў час прыёму ўнутр, спрыяе лячэнню ран, апёкаў, экзэм, дапамагае пры дэрматыце і іншых захворваннях скуры. Акрамя таго, гэты гародніна адрозніваецца выдатнымі супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі.

Бульба: карысныя ўласцівасці

Як ужо было сказана вышэй, дадзены гародніна мае выдатныя ранозажыўляюшчае і противовпалительные ўласцівасці. Пры гэтым нарэзаны і нацёрты на тарку бульба накладваюць на ранкі, а таксама шаруюць здзіўленыя месцы і апранаюць павязку, якую неабходна мяняць кожныя 5 гадзін.

Даволі часта ўжываецца бульба, карысныя ўласцівасці якога маюць таксама мочэгонный характар, пры гіпертаніі, калі хвораму не рэкамендуецца уоптреблять шмат вадкасці. Сок яе не затрымоўваецца ў арганізме, але самае галоўнае - не ўжываць пры гэтым шмат солі, так як у адваротным выпадку лячэбны эфект бульбы ня выявіцца ці будзе недастатковым.

Для таго каб падчас падрыхтоўкі бульба захоўваў як мага больш карысных уласцівасцяў, трэба адварыць яго ці запекчы не чысцячы, як той казаў "у мундзіры". Такім чынам, вам атрымаецца захаваць у ім вялікая колькасць калія, ферментаў, цынку і розных мінеральных рэчываў.

Асабліва ўважлівым варта быць пры куплі бульбы, каб у далейшым ўжываць якасны прадукт і прынесці карысць свайму арганізму. У сезон паспявання гародніны лепш аддаць перавагу маладому бульбе, бо ў ім больш карысці і насычанага густу, чым у леташнім ўраджай. Коренеплоды пры гэтым павінны быць цвёрдыя, без зялёнай афарбоўкі, якая кажа пра змест атрутнага рэчыва, якое ўтвараецца з-за знаходжання бульбы пад прамымі сонечнымі прамянямі працяглы час. У такім выпадку можна нават атруціцца, таму купляць такі бульба не варта.

Таксама неабходна памятаць, што чыпсы з бульбы, якія на сённяшні дзень так папулярныя, не прыносяць ніякай карысці (а наадварот, шкодзяць здароўю). У іх склад уваходзіць шмат канцерогенов, якія неспрыяльна ўплываюць на арганізм у цэлым. У такім выпадку каларыйнасць бульбы ў чыпсах далёка не такая, як у адварным (ці нават смажаным) выглядзе. Калі казаць пра маладога гародніны, то яго каларыйнасць адпавядае суме парадку 60-80 ккал на 100 г прадукту, а вось у чыпсах змяшчаецца больш чым 500 ккал. Таму замяняць карыснае бульбяное пюрэ, тушеный, адварной або падсмажаную бульбу смачнымі, але надзвычай шкоднымі чыпсамі па меншай меры неразумна. Падобны прадукт лепш не ўжываць зусім (асабліва калі гаворка ідзе пра дзяцей) або жа ласавацца ім толькі зрэдку і ў невялікіх колькасцях.