Дзіўная соя. Карысць і шкоду яе для арганізма чалавека.

З нядаўніх часоў, калі разам з таварамі, вырабленымі па дзяржаўным стандартам, на прылаўках крам пачатак сустракацца велізарная колькасць прадуктаў індывідуальных фірмаў-вытворцаў, у жыццё кожнага спажыўца прыйшла ўсходняя госця - соя. Карысць і шкоду яе да гэтага часу не вывучаны цалкам. У спецыялістаў ўзнікае велізарная колькасць спрэчак з нагоды дадання соі ў асноўны склад прадукту. Паспрабуем і мы разабрацца ў гэтым пытанні і даведацца, якая карысць соі для чалавека.

Гэта крыніца расліннага бялку для арганізма. Ва ўсходняй кухні яна трывала заняла адно з галоўных месцаў і карыстаецца вялікай папулярнасцю ў людзей, якія аддаюць перавагу вегетарыянскую кухню. Гэта расліна сямейства бабовых, а, як вядома, яны багатыя вавёркамі, практычна не саступаюць жывёлам вавёрак. Карысць соі заключаецца ў змесце ў сваім складзе такога рэчыва, як лецыцін. Гэта рэчыва дабратворна ўплывае на памяць, павышае сэксуальную і рухальную актыўнасць, канцэнтрацыю, спрыяе захаванню маладосці і рэгулюе колькасць халестэрыну ў крыві. Таксама ў ёй змяшчаецца абалоніна, тлушчы, вугляводы, фіцінавая кіслата і генестеин, якія дапамагаюць у барацьбе з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі і злаякаснымі пухлінамі. Азіяцкія народы заўсёды лічыліся доўгажыхарамі, і ў гэтым вялікая заслуга соі, бо менавіта яна спрыяе высновы з арганізма радыенуклідаў.

Ёсць людзі, якім па стане здароўя проста нельга ўжываць у ежу, бялкі жывёльнага паходжання і адным з выхадаў з такой сітуацыі з'яўляецца соя. Карысць і шкоду ў дадзеным выпадку залежаць толькі ад колькасці яе спажывання. Яна здольная паўнавартасна замяніць мясной і малочны бялок і асабліва рэкамендуецца людзям з ішэміі, гіпертаніяй, атэрасклерозам і хранічным халецыстытам. Пералік захворванняў, пры якіх паказана ўжыванне дадзенага прадукту, досыць вялікі. Гэта парушэнні працы апорна-рухальнага апарата, артрозы, артрыты, атлусценне і цукровы дыябет.

Але ёсць і нямала супрацьпаказанняў ў такім дзіўным прадукце, як соя. Карысць і шкоду яе заключаюцца ў розным дзеянні на арганізм чалавека. Шкоду соі можа быць дастаткова моцным у выпадку ўжывання яе дзецьмі. Яна здольная прыгнятаць дзеянне эндакрынных залоз, паколькі ў яе складзе знаходзяцца изофлавоны - рэчывы, падобныя з жаночымі гармонамі - эстрагенамі. У дзяцей, якія спажываюць прадукты з сояй, можа ўзнікнуць дысбаланс гармонаў і адбыцца парушэнне ў правільнай працы шчытападобнай залозы. У хлопчыкаў могуць быць затрымкі ў фізічным развіцці, а ў дзяўчынак, насупраць, цыкл наступіць занадта рана. Таксама спецыялістамі не рэкамендуецца ўжыванне ў ежу соевых прадуктаў падчас цяжарнасці, бо гэта можа стаць вынікам паталогій галаўнога мозгу ў плёну.

Вытворцы харчовых прадуктаў у наш час шырока рэкламуюць карысць такога бабовага расліны як соя. Карысць і шкоду яе, грунтуючыся на дадзеных навукоўцаў, заключаюцца ў колькасцях спажывання. Празмернае ўжыванне соі спрыяе хуткага старэння арганізма, пагаршае мазгавы кровазварот і, у некаторых выпадках, можа прывесці да развіцця такога захворвання, як хвароба Альцгеймера. У ёй утрымоўваецца вялікая колькасць шчаўевай кіслаты і таму сою не рэкамендуецца ўжываць людзям, схільным да адукацыі пяску і камянёў у мачавой бурбалцы і нырках.

У заключэнне варта сказаць, што карысныя якасці соі цалкам залежаць ад таго, у якіх умовах вырашчаны гэты прадукт. Калі яна не генетычна мадыфікаваная, а натуральная, то карысныя ўласцівасці адназначна перавешваюць. Але ўсё ж, навукоўцы ва ўсім свеце яшчэ не прыйшлі да кансенсусу з нагоды шкоды і карысці гэтага прадукту, таму яго ўжыванне застаецца асабістым выбарам кожнага чалавека.