Брусэльская капуста: карысныя ўласцівасці і асаблівасці выкарыстання ў ежу

Капуста любога гатунку нясе шмат карысці нашым арганізму, прычым не толькі ў сырам, але і ў тушаным выглядзе. Як вядома, брусэльская капуста, карысныя ўласцівасці якой мы разгледзім падрабязней, лічыцца нізкакаларыйным прадуктам і такім гароднінай, ужыванне якога зніжае магчымасць развіцця ракавых пухлін і хвароб сардэчна-сасудзістай сістэмы. Вельмі карысна ўжываць гэтую капусту цяжарным, таму што яна ўтрымлівае практычна ўсё, неабходнае для засцярогі плёну ад развіцця прыроджаных дэфектаў.

Калі разглядаць вітамінную карціну гародніны, варта адзначыць высокі ўзровень утрымання вітаміна C, а таксама вітаміны групы B, A і E. Чым карысная брусэльская капуста акрамя? Перш за ўсё тым, што ў ёй няма халестэрыну, затое ёсць абалоніна, жалеза, шмат фосфару і калія. Таксама капуста змяшчае шмат іншых мінералаў, карысных для падтрымання жыццядзейнасці арганізма, але ў меншай колькасці.

Будучыя мамы павінны пастаянна ёсць такі гародніна, як брусэльская капуста. Карысныя ўласцівасці яе яшчэ і ў тым, што яна з'яўляецца прыродным крыніцай фалійнай кіслаты, якая рэгулюе нармальнае развіццё нервовай сістэмы плёну. А высокае ўтрыманне абалоніны нармалізуе страваванне і памяншае колькасць завал.

Брусэльская капуста, карысць якой высокая для тых, хто пакутуе ад залішняй масы, тым, што валодае нізкім утрыманнем калорый (менш за 50 ккал на 100 г). Як аказалася, качан брусельскай капусты змяшчае ў сабе больш вітамінаў і карысных мінералаў, чым белакачаннай. Таму што ён валодае вялікім адсоткам калія і клятчаткі. Калі ў чалавека ёсць праблемы з сэрцам, падвышаным ціскам, а таксама залішняй вагой, то брусэльская капуста не павінна выходзіць з яго рацыёну харчавання.

Па назіраннях лекараў, брусэльская капуста, карысныя ўласцівасці якой маюць і антысептычнае кірунак, стымулюе хуткае гаенне ран. Таксама караціны, вітаміны расліннай прыроды, якія ўтрымліваюцца ў гэтым гародніны, дапамагаюць агульнаму аздараўленні арганізма. Так, бэта-каратын і вітамін C, акрамя вышэйсказанага пра іх, валодаюць ўласцівасцямі, якія перашкаджаюць акісленню. Як правіла, асноўная карысць у прафілактыцы захворванняў тычыцца менавіта стрававальнай сістэмы, лёгкіх і сэрца.

Аказваецца, што велізарнай карысцю валодаюць не толькі плады брусельскай капусты, але і яе сок. Так менавіта сок выкарыстоўваецца як сродак прафілактыкі развіцця бранхіяльнай астмы, ракавых утварэнняў (асабліва рака малочнай залозы, шыйкі маткі і прамой кішкі), а таксама метэарызму кішачніка, завал, дыярэі, захворванняў дыхальнай сістэмы, сардэчна-сасудзiстых хвароб і да т.п. У прыватнасці, калі ў чалавека ўжо дыягнаставана бранхіяльная астма, рэкамендавана піць сок не толькі брусельскай капусты, а дадаваць да яго яшчэ і маркоўны сок, сок свежага салеры і радыскі. Правільную дазоўку прызначае лекар паводле ступені складанасці захворвання.

Не кожны ведае, што брусэльская капуста ўжываецца ў ежу ў выглядзе невялікіх пладоў, памеры якіх не перавышаюць 5-6 см у дыяметры. Брусэльская капуста, карысныя ўласцівасці якой ужо апісаны былі вышэй, ўжываецца ў ежу як у сырам выглядзе, так і ў адварным, яшчэ пупышак яе можна выкарыстоўваць як інгрэдыент для салат, разнастайных супаў і марожаных сумесяў гародніны. Таксама гэтую капусту можна тушыць і нават смажыць. Як варыянт, брусельскую капусту выкарыстаюць для афармлення многіх страў перад падачай на стол, а таксама яе дадаюцца ў розныя стравы для асаблівых знатакоў смакавых тонкасцяў. Таксама яе сушаць, каб захаваць максімум карысных уласцівасцяў і выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы ежы круглы год. Таму карысныя ўласцівасці брусельскай капусты сапраўдныя знаўцы імкнуцца выкарыстаць максімальна.