Жалеза ў прадуктах

Адным з самых важных мікраэлементаў для чалавечага арганізма з'яўляецца жалеза. Ён прымае ўдзел у працэсах дыхання, крыватвору, акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і імунабіялагічных працэсаў. Яно ўваходзіць у склад 100 жыццёва важных ферментаў. Вось чаму жалеза ў прадуктах харчавання павінна ўтрымлівацца ў дастатковай колькасці.

Увогуле, арганізм чалавека змяшчае прыкладна 5 грамаў жалеза, з якіх палова ў выглядзе гемаглабіну - найважнейшага элемента крыві.

У норме ежа, якую мы ўжываем кожны дзень, павінна задавальняць сутачную патрэбнасць арганізма ў жалезе. Калі ж гэтага няма, то пасля здачы адпаведных аналізаў варта пачаць прыём прэпаратаў або спецыяльных дабавак, якія змяшчаюць гэты важны мікраэлемент.

Напэўна вам цікава даведацца, у якіх прадуктах ёсць жалеза? Для пачатку адзначым, што ўсмоктванне жалеза ажыццяўляецца ў кішачніку, але толькі 20% ад агульнай колькасці паспяхова засвойваецца нашым арганізмам.

Больш за ўсё жалеза засвойваецца з прадуктаў жывёльнага паходжання, затым - з рыбы, і на апошнім месцы раслінныя прадукты.

Прадукты з жалезам, несумненна, важныя для нармальнага функцыянавання ўсіх сістэм арганізма. Па-першае, гэта мяса і мясныя прадукты - печань, ялавічына ці цяляціна, бараніна, трусяціна і індычыны. З іх чалавечы арганізм здольны засвоіць 20% жалеза.

Па-другое, гэта жалеза ў прадуктах марскога паходжання. Значна ўзбагацяць ваш арганізм жалезам стравы з траскі, малюскаў і марской капусты. Можна рыхтаваць стравы, якія ўключаюць гэтыя прадукты. Прыкладна 15% мікраэлемента засвоіцца.

Па-трэцяе, гэта жалеза ў прадуктах расліннага паходжання. Нягледзячы на тое, што жалеза з гэтай катэгорыі дрэнна засвойваецца, адмаўляцца ад іх цалкам не варта. Гэта зялёныя яблыкі, шыпшыннік (піце з яго кампот або заварваць гарбату), брокалі, крупы грачаная (дарэчы, яна змагаецца з анеміяй ў шмат разоў лепш некаторых прэпаратаў, але пры адной умове, яе трэба ёсць кожны дзень на працягу месяца, толькі так важны мікраэлемент замацуецца ў вашай крыві), зеляніна, грэцкія арэхі, гранаты, фінікі, хурма і многія іншыя. Можна таксама вылучыць курагу, разынкі, калючая сок, семкі (сланечніка і гарбузовыя), усе віды круп, бабовыя, бурачны бацвінне (яе можна дадаваць у супы або ў салаты) і рэпу. У дадзеным выпадку засвоіцца толькі 5% ад агульнага аб'ёму жалеза.

Па некаторых дадзеных, шмат жалеза ў патацы. Яна з'яўляецца пабочным прадуктам пры вытворчасці цукру. У адной вялікай лыжцы патакі змяшчаецца прыкладна 3,3 мг гэтага мікраэлемента. Папоўніць яго запасы можна з пророщенной пшаніцы. Сярод зёлкавых прадуктаў таксама варта адзначыць чорны хлеб грубага памолу, вотруб'е (жытнія ці пшанічныя).

Таксама трэба нагадаць, што жалеза ў некаторых прадуктах знаходзіцца ў трудноусвояемые форме, і для таго каб дапамагчы свайму арганізму, можна ёсць лук. А калі дакладней, арганізм засвойвае жалеза толькі ў прысутнасці вітаміна С. Хоць лук і горкі на смак, у ім утрымліваецца вялікая колькасць вітамінаў (у тым ліку С), якія спрыяюць лепшаму засваенню.

Яшчэ адным дзіўным крыніцай жалеза з'яўляецца каменная соль. Колькі б дыетолагі ні крычалі, што соль шкодная, усё ж з 1 кг солі можна атрымаць 450 мг мікраэлемента. У прымальных колькасцях соль нават карысная.

Калі вы вырашылі, што будзеце падымаць гемаглабін у крыві пры дапамозе правільнага харчавання, улічыце, што меню павінна быць складзена такім чынам, каб траціну складалі раслінныя прадукты, а астатнюю частку займалі стравы з мяса. Калі вы не ўпэўненыя ў правільнасці меню, звярніцеся па дапамогу да дыетолага - ён дапаможа вам і накіруе ў патрэбнае рэчышча.

Зараз вы ў курсе, што жалеза ў прадуктах змяшчаецца ў дастатковай колькасці, засталося ўключыць іх у свой рацыён харчавання, забяспечыць паступленне вітаміна З, і можна атрымліваць асалоду ад жыццём! Моцнага ўсім здароўя!