Карыснае хатняе марозіва, рэцэпт прапануецца

Хатняе марозіва настолькі варыятыўнасць, што кожны дзень можна песціць сябе зусім рознымі дэсертамі. Ва ўмовах уласнай кухні даступна прыгатаваць як пламбір, так і абястлушчанае фруктовае марозіва, рэцэпт любога з іх можна знайсці ў дадзеным артыкуле.

Здаровае харчаванне усё больш знаходзіць прыхільнікаў, набываюць папулярнасць простыя мороженицы для падрыхтоўкі халоднага дэсерту. Страх перад кансервантамі прымушае рабіць дома нават марозіва, рэцэпт якога не палохае складанасцю.

Асновай добрага дэсерту з'яўляюцца якасныя зыходныя прадукты: малако, вяршкі, яйкі, ягады і садавіна. Натуральным загушчальнікаў ў хатнім марозіве выступаюць завараныя малаком жаўткі, хоць можна выкарыстоўваць і бульбяны крухмал, пры цвёрдай на яго якасці і адсутнасці палохалых ГМА.

Самы распаўсюджаны рэцэпт марожанага - пламбір, ён заўсёды атрымоўваецца ў хатніх умовах. Для яго прыгатавання спатрэбіцца шклянку малака, паўлітра тоўстых слівак, шклянку цукру, 4-5 яек. Малако закіпяціць, няхай стаіць на цёплым месцы. Жаўткі аддзяліць ад бялкоў, вавёркі паставіць у халадзільнік, яны для падрыхтоўкі пламбіру не спатрэбяцца.

З дапамогай венца або драўлянай лыжкі расцерці жаўткі з цукрам да растварэння ўсіх макулінак. У расцёртыя жаўткі уліць тонкім струменьчыкам гарачае малако, пастаянна размешваючы сумесь, каб не згарнуліся жаўткі. Затым паставіць сумесь на вадзяную лазню, яшчэ пагрэць, каб жаўткі згуснула, але не згарнуліся. Звычайна праграванне працягваецца да першага бурбалкі на паверхні.

У іншым посудзе з дапамогай міксера ўзбіць сліўкі да цвёрдага стану, змяшаць іх з астылай заварной сумессю, адправіць у маразільную камеру на 4 - 6 або больш гадзін. У працэсе замярзання некалькі разоў змяшаць марозіва. Перад ужываннем дэсерту яго трэба дастаць з маразільніка за паўгадзіны да падачы на стол.

Тым, хто любіць шакаладнае марозіва, рэцэпт асаблівы шукаць не трэба, дастаткова ўнесці змены ў склад пламбіру. Замяніць 100 г слівак пліткай чорнага шакаладу, якую падпаліць у мікрахвалеўцы, дадаць у гарачую малочна-яечную сумесь. Цукру варта ўзяць на 50 г менш, так як ён змяшчаецца ў шакаладзе. Замест пліткавага шакаладу можна пакласці ў расцёртыя яйкі 2 сталовыя лыжкі какава-парашка.

Тым, хто пазбягае каларыйных страў, варта прыгатаваць малочнае марозіва. Для яго можна выкарыстоўваць рэцэпт марожанага пламбір, але замест вяршкоў ўзяць два шклянкі малака і дадаць у яго сталовую лыжку бульбянога крухмалу. Затым усё малако злучыць на вадзяной лазні з жаўткамі. Замарожваць сумесь у маразільніку звычайным спосабам з мяшаннем праз паўгадзіны пасля пачатку замаразкі.

Рэцэпт марожанага ў мороженице ажыццявіць у жыццё зручней і хутчэй, так як тут забяспечваецца адначасовае астуджэнне і пастаяннае перамешванне. У выніку атрымліваецца аднастайная маса без крышталікаў лёду ўжо праз 10-15 хвілін. Для паспявання і ўшчыльненні масы, атрыманае марозіва трэба паставіць у маразільную камеру на некалькі гадзін. Але гэта рабіць не абавязкова, мяккае марозіва таксама мае выдатны густ, яго вельмі любяць дзеці.

Перад тым як паставіць гатовае марозіва з мороженицы ў маразільную камеру, можна дадаваць у яго сезонныя ягады або здробненыя садавіна. Яшчэ больш смачным - прыгатаваць з ягад фруктовае марозіва, зрабіўшы з трускаўкі, маліны, чорнай парэчкі, мяккіх садавіны смузи з дапамогай блендера і малака. У мороженице смузи ператвараецца ў аднастайную паветраную масу з садавіны і ягад. Далей такое марозіва трэба замарозіць у маленькіх формачках.

Якое б вы не ўзяліся рыхтаваць марозіва, рэцэпт заўсёды можна змяніць на свой густ, ён не догма, а рэкамендацыі да творчасці.