Каньяк "Хеннесси VSOP": фота, апісанне

У гэтым артыкуле мы ўсебакова вывучым прадукцыю каньячнага дома Hennessy. Якімі ўласцівасцямі валодаюць элітныя напоі гэтай маркі? Як адрозніць іх ад падробкі? Што кажуць пра каньяку айчынныя спажыўцы? Асаблівая ўвага будзе тут нададзена марцы "Хеннесси VSOP". У гэтага каньяку вельмі цікавая гісторыя. А якія яшчэ бываюць Hennessy? Мы расшыфруем для вас іх абрэвіятуру. Але той факт, што каньячны дом "Хеннесси" уваходзіць у холдынг Louis Vuitton - вядомага вытворцы аксесуараў раскошы і элітных напояў, кажа аб высокай якасці яго прадукцыі. Галоўнае, каб яна была аўтэнтычнай. Як абараніцца ад фальсіфікату, чытайце ў гэтым артыкуле.

Гісторыя каньячнага дома

У свеце вытворцаў алкагольных напояў маркі традыцыйна носяць імя сваіх вынаходнікаў і першых уладальнікаў. Не абмінуў гэтае правіла і каньячны дом Hennessy. А пачалося ўсё з раненні, якое ў 1745 году атрымаў Якаб Рычард Хеннесси, які служыў капітанам у ірландскім паліцу Людовіка XV, караля Францыі. Бо на радзіму шлях ветэрану быў замоўлены, ён вырашыў ўладкавацца ў ваколіцах горада Каньяк і пачаць новае жыццё. Капітан у адстаўцы вырашыў не вынаходзіць ровар, а заняцца тым, над чым працавалі амаль усе жыхары дэпартамента Шаранта - гэта значыць вырабляць аднайменны горадзе дыстылят. І справа ў Рычарда Хеннесси пайшло. У 1765 годзе ён заснаваў каньячны дом, якому даў сваё прозвішча, а ў 1794-м нават пачаў працаваць на экспарт - пастаўляў сваю прадукцыю ў Паўночную Амерыку. А вось марка «Хеннесси VSOP» нарадзілася крыху пазней - ў 1817 годзе. І пра гісторыю гэтага напою варта распавесці асобна.

Што азначае абрэвіятура VSOP

Такім чынам, у гэты лёсавызначальны 1817 год прынц Валійскі, спадчыннік прастола Вялікабрытаніі (пазней ён узыдзе на трон пад імем Георга Чацвёртага) заказаў у Хеннесси каньяк. У сваім лісце з пажаданнямі ён паказаў, што хацеў бы атрымаць «very superior old pale cognac». Першыя чатыры словы на англійскай мове і былі ўзятыя для абрэвіятуры французскіх каньякоў. Мала таго. Скарачэнне VSOP пазней стала прымяняцца для класіфікацыі не толькі каньякоў наогул, але таксама для арманьяка і брэндзі. Навіны аб набыцці элітных тавараў шырацца сярод царскія асобы з хуткасцю стэпавага пажару, і ўжо ў наступным, 1818 годзе, ўдава імператрыца Расеі Марыя Фёдараўна заказвае ў Hennessy першую партыю напою. Папулярнасць каньяку Хеннесси VSOP расла. У 1859 г. першая партыя напою з'ехала ў Кітай. За тры гады да гэтага каньячны дом абзавёўся гербам. Рука, якая трымала алебарду, цяпер красуецца на асабовых этыкетках гэтага напою. У 1971 году каньячны дом аб'яднаўся з вытворцам шампанскага Moët & Chandon - найбуйнейшым у Францыі. А у 1987 г. яны ўвайшлі ў склад гіганцкага холдынгу - LVMH. Гэтая абрэвіятура расшыфроўваецца як Louis Vuitton Moët Hennessy.

Абрэвіятура у перакладзе на «зорачкі»

Ці мае нейкае дачыненне скарачэнне VSOP да вытрымцы каньяку? Безумоўна! У 1865 году праўнук Рычарда, Морыс Рышар Хеннесси нават прапанаваў новую класіфікацыю сваёй прадукцыі - звыклыя нам зорачкі. Гэтыя сімвалы на этыкетцы бутэлькі паказваюць на мінімальную вытрымку каньячных спіртоў, якія выкарыстоўваліся ў вырабе напою. Такая класіфікацыя прыжылася, але не ў ваколіцах горада Каньяк і не ў дэпартаменце Шаранта. У прадукцыі мясцовых вінных дамоў працягваюць выкарыстоўваць літары, хоць агульны прынцып прывязкі да вытрымцы захоўваецца. Такім чынам, тры гады вытрымкі напою адпавядаюць класіфікацыі VS. Чатыры зорачкі - гэта VSOP Хеннесси. Вытрымка больш за пяць гадоў перакладае каньяк у разрад ХО. Вядома, вымяраць якасць гэтага элітнага напою выключна зорачкамі было б значным спрашчэннем. Бо ў каньяк галоўнае - асамбляж. Хоць век спіртоў таксама мае вельмі важнае значэнне.

Класічная гама Хеннесси

Давайце пазнаёмімся бліжэй з прадукцыяй гэтага паважанага віннага дома. Самым распаўсюджаным, можна сказаць ардынарным, з'яўляецца каньяк Хеннесси VS Расшыфроўваецца гэта скарачэнне як Very Special. Марка была выпушчаная ў 1865 годзе праўнукам заснавальніка фірмы Морысам Хеннесси. Назва «вельмі спецыяльны» адным махам перакрэслівае намёк на ардынарныя. Яшчэ б: сорак спіртоў ва ўзросце 2-7 гадоў складаюць яго асамбляж. Хеннесси Привилеж VSOP мае яшчэ больш багатую гаму смакавых спалучэнняў. Вінаград для гэтага каньяку вырошчваецца ў чатырох раёнах Шаранты. Асамбляж фармуюць шэсцьдзесят спіртоў ад шасці да дванаццаці гадоў. Для вытрымкі выкарыстоўваюць толькі старыя дубовыя бочкі, драўніна якіх ужо страціла частку таніну, з-за чаго напой набывае лёгкасць, тонкасць і складаны характар. І, нарэшце, тройку класічных каньякоў "Хеннесси" замыкае марка Х.О. (Extra Old). Яна была створана ў 1870 годзе пры ўдзеле больш за сто спіртоў з вытрымкай ад 20 да 30 гадоў.

Элітны шэраг Хеннесси і навінкі

Акрамя класічнай лінейкі (Х.О, VSOP і VS), існуе шэраг напояў элітнага класа. Такі Hennesy Paradies, упершыню які з'явіўся на рынку ў 1979 годзе. Майстры асамбляжу, сям'я Фийю, працуюць з домам Хеннесси ўжо больш за дзвесце гадоў, і кожнае пакаленне здзіўляе свет чымсьці новым. У «Парадисе» удзельнічаюць сто каньячных спіртоў старэйшыя за 15 гадоў. У Pure White - светлым каньяку ангельскага тыпу - пераважае спірт з Фен Буа, што надае напою лёгкі кветкава-фруктовы густ. Ян Фийю ў 1996 годзе склаў новы асамбляж, які прысвяціў заснавальніку віннага дома. У Hennessy Richard ўдзельнічае вінаград Фоль Бланш, сабраны ў далёкія 1800 і 1830-1860 гады. І, нарэшце, той жа Ян Фийю ў 2011 годзе на базе "Хеннесси VSOP" (таго самага, створанага для караля) стварыў Hennesy Imperial. Немагчыма абыйсці ўвагай калекцыйныя каньякі, выпушчаныя абмежаванымі партыямі. Напрыклад, да міленіум было выпушчана усяго 2000 графінаў фірмы "Баккара" з элітным напоем Hennessy Timeless. У яго вырабе прынялі ўдзел адзінаццаць спіртоў самых удалых ураджаяў дваццатага стагоддзя. Асоба варта згадаць «Хеннесси Элипс» і Hennessy Private Reserve.

Якасці "Хеннесси" маркі VSOP

Заказчык - наследны прынц і будучы кароль Вялікабрытаніі Георг Чацвёрты - быў ня простым кліентам. Таму Рычард Хеннесси да яго пажаданням паставіўся вельмі чула. У лісце паказвалася «very superior old pale», гэта значыць вельмі вытрыманы стары і мяккі. Задача не з лёгкіх. Бо чым даўжэй настойваецца каньяк у дубовых бочках, тым больш ён набірае таніну, з-за чаго яго густ становіцца «заборыстага». Вінароб падышоў да задачы творча. Ён настойваў спірты ў старых, ужо шматкроць выкарыстоўваюцца бочках з лимузенского дуба. Дзякуючы гэтаму прыёму напой атрымаўся з асаблівым аксаміцістым густам, проста раставаў у роце. "Хеннесси VSOP" - фота гэта дэманструе - валодае светла-бурштынавым колерам. Смак гэтага каньяку мяккі, добра збалансаваны, з адценнямі свежага вінаграда і мёду. У багатым букеце адчуваюцца водары карыцы, ванілі, гваздзікі, а над гэтымі рэзкімі затаўкамі лунае лёгкі пах смуга. Послевкусіе у каньяку доўгі. У ім выразна адчуваюцца ноткі салодкіх садавіны і міндаля.

цана

Добры каньяк па вызначэнні не можа быць танным. Бо іх трэба па-майстэрску купажировать і беражліва вырошчваць. "Хеннесси VSOP" 1 літр каштуе каля сарака Еўра. І гэта ў крамах Д'юці-Фры. У айчынных алкошопах прыйдзецца выкладваць грошы яшчэ і за мытны збор і падатак на дададзеную вартасць. Аднак якасць напою таго варта. Цэны на калекцыйныя маркі каньяку "Хеннесси" на расійскім рынку стартуюць з некалькіх соцень тысяч рублёў (напрыклад, за Timeless). А «ВСОП» можна набыць за пяць тысяч рублёў за літровую бутэльку. Калі вам прапануюць тавар па больш нізкай цане - гэта падробка.

"Хеннесси VSOP": як піць

Гэта - тыповы дижестив. Водгукі раяць атрымліваць асалоду ад каньяком у спакойнай абстаноўцы і няма на галодны страўнік. Наліваюць напой у дижестивные альбо каньячныя келіхі. Злёгку грэюць ў далонях. П'юць невялікімі глоткамі, не закусваючы. Толькі так, кажуць карыстальнікі, вы адчуеце шлейф рэзкіх затавак і мёду. Водгукі і спецыялісты рэкамендуюць ужываць Hennessy ў чыстым выглядзе. Для кактэйляў ён не падыходзіць.

"Хеннесси VSOP": як адрозніць падробку

Hennessy - гэта ўжо знак. Раскошы, вытанчанасці, бездакорнасці. Ясная справа, што многія нячыстыя на руку дзялкі спрабуюць нажыцца на яго славе. Як жа адрозніць аўтэнтычны напой ад фальсіфікату? Па-першае, купляйце каньяк (ды і іншы алкаголь) толькі ў правераных крамах. Па-другое, прыгледзіцеся да тары. Бутэлька павінна быць без сколаў, драпін, слядоў знітоўвання. Падарункавыя скрынкі павінны не пэцкаць рукі фарбай, яны прадаюцца без пацёртасцяў і парываў. Этыкетка на аўтэнтычным "Хеннеси" налепленая роўна, усе надпісы і малюнкі выразныя, пазалота ня сціраецца пальцамі. Корак сядзіць шчыльна, ня пракручваецца і не пампуецца. Цяпер рыўком перавярніце бутэльку уверх дном. У арыгінальнага "Хеннесси" бурбалкі паветра вялікія, а кроплі, сьцякае па шкле - цягучыя, якія пакідаюць як бы алейны след. Водгукі рэкамендуюць звяртаць увагу на празрыстасць напою. Зірніце на бутэльку. Калі ўбачыце на супрацьлеглым баку выразныя лініі свайго пальца - у вашых руках сапраўдны "Хеннесси VSOP".