Віно "Ликурия": віды, апісанне густу, водгукі

Паходжанне кожнага з алкагольных напояў звязана з пэўнымі абставінамі. І ў гэтым віно "Ликурия" - не выключэнне з агульнага правіла.

трохі гісторыі

Ёсць людзі, якія не адразу разумеюць сваё прызначэнне. Яны могуць доўгія гады добрасумленна займацца абсалютна іншымі справамі, і толькі праз нейкі час пераканацца, што цікавіць іх зусім іншае. Менавіта гэта адбылося з былым заснавальнікам «Расійскага прамысловага банка» і страхавой кампаніі "Наста» Міхаілам Мікалаевым. У нейкі момант ён зразумеў, што не хоча больш займацца фінансамі. Сабраўшы вакол сябе калектыў аднадумцаў, прадпрымальнік вырашыў заняцца вінаробствам на землях прасвяднага Краснадарскага краю. Для працы ён абраў закінутую тэрыторыю, якая некалі належала саўгасу імя Фрунзе. Менавіта тут цяпер стала знаходзіцца вінаробнае гаспадарка «Лефкадия» Прыйшлося выдаткаваць нямала часу і ўкласці шмат высілкаў, перш чым каманда змагла ўбачыць вынік сваёй працы. Паводле ацэнак спецыялістаў самага высокага класа, ім гэта сапраўды ўдалося.

А віно пад назвай «Ликурия» - толькі годнае пацверджанне таго, што шматнацыянальны калектыў, кожны з членаў якога з'яўляецца сапраўдным майстрам сваёй справы, змог дасягнуць жаданага ўзроўню.

асартымент прадукцыі

Тэрыторыя гаспадаркі складае каля 80 гектараў. Гэта досыць вялікая плошча, за якой увесь час трэба сачыць, каб падтрымліваць стан зямлі. Гэтым займалася група аграномаў на чале з дырэктарам і шматлікімі кансультантамі. Імі праводзілася сур'ёзная селекцыйная праца. Пачынаючы з 2004 года, на тэрыторыі гаспадаркі было высаджана парадку 23 розных гатункаў вінаграднікаў. Многія з іх сталі тым сыравінай, з якога пасля было зроблена віно «Ликурия». У прынцыпе, асартымент прадукцыі, выпускаемай маладым гаспадаркай, адносна невялікі. У яго ўваходзіць ўсяго толькі два асноўных назвы: «Лефкадия» і «Ликурия». Прычым гэта толькі сухія віны. У кожнага з іх ёсць свая лінейка густаў. Віно «Ликурия» прадстаўлена наступнымі чатырма асноўнымі відамі:

• белае;
• чырвонае;
• «Рэзерв» белае;
• «Рэзерв» чырвонае.

Па асноўных характарыстыках гэтыя напоі вельмі падобныя. Розніца паміж імі складаецца толькі ў гатунку вінаграда, які выкарыстоўваецца для вытворчасці і з'яўляецца асновай індывідуальнага густу і водару.

строгая класіфікацыя

Той, хто будзе шукаць у прайсе гэтай кампаніі салодкае віно, толькі дарма выдаткуе час. Яго там няма. Практычна ўвесь асартымент прадстаўлены выключна сухімі вінамі. У гэтым і была асноўная мэта. Увесь працэс праходзіць натуральным шляхам, без якога-небудзь старонняга ўмяшання звонку. Як вядома, салодкае віно робяць з максімальна саспелых вінаградных ягад, падвяргаючы іх у працэсе вытворчасці:

• вымарожванне і наступнага выдалення з сумесі;
• купажированию;
• перапыненню стадыі закісання;
• заизюмливанию;
• заражэнню асаблівым відам цвілі.

Падобныя метады шырока выкарыстоўваюцца ў вінаробстве.

Але ў дадзеным выпадку тэхналогія разлічана на поўнае зброджвання падрыхтаванага сусла, пасля якога ў гатовым прадукце застаецца не больш за 0,3 працэнта цукру. Гэта і ёсць класічнае сухое віно. Яно належыць да катэгорыі сталовых ці, як многія лічаць, натуральных. Дарэчы, у апошні час на падобную прадукцыю з'явіўся павышаны попыт.

чырвонае віно

Ёсць асобныя знатакі, якія лічаць, што з усёй лінейкі пераважным з'яўляецца менавіта «Ликурия» чырвонае. Каб пагадзіцца з гэтым меркаваннем ці ж абвергнуць яго, трэба як мага больш даведацца пра самае прадукце.

Для пачатку варта заўважыць, што ў якасці зыходнага сыравіны для яго вырабу было выкарыстана два гатункі ягад: Мерла і Кабернэ Совиньон у суадносінах 1: 1. За кошт ярка выяўленага пігмента напой атрымаў насычаны рубінавы адценне. У куфлі прадукт іскрыцца, што дае адчуванне крышталёвай празрыстасці. У гусце прысутнічаюць ярка выяўленыя ноткі чырвонай слівы і саспелай вішні. Такое прыемнае спалучэнне дапаўняецца ледзь улоўныя адценнямі сухафруктаў і тонкімі ноткамі ванілі. Гэта цалкам адпавядае задумцы аўтара. Віно выканана ў лёгкім фруктовым стылі і выдатна падыходзіць у якасці напою на кожны дзень. Крэпасць прадукту складае 14 працэнтаў, што цалкам адпавядае яго класіфікацыі. Напой мае ў гусце лёгкую кіслінку, што прыемна адцяняе фруктовыя водары і дае асвяжальны эфект.

кошт задавальнення

Практычна ўсе віна гаспадаркі Лефкадия разліваюцца ў цёмныя шкляныя бутэлькі ёмістасцю 0,75 літра і зашпунтоўваюць натуральнай коркам. У гандлёвую сетку прадукт паступае часцей за ўсё ад непасрэднага вытворцы. Гэта дазваляе прадаўцу быць упэўненым у якасці і дакладнасці тавару. Колькі ж можа каштаваць віно «Ликурия»? Цана звычайна залежыць ад трох фактараў:

1. Тыпу напою (белае ці чырвонае).
2. Ўраджаю (год збору ягад і вырабу).
3. Гандлёвага аб'екта.

Праўда, знайсці гэта віно ў крамах не так-то проста. Напой кожнага наймення вырабляецца ўсяго па некалькі тысяч бутэлек у год. Тым не менш у залежнасці ад даты разліву кошт аднаго асобніка можа абыйсціся пакупніку ад 320 да 1700 рублёў. Разбежка досыць вялікая, але гэта цалкам вытлумачальна. Так, да прыкладу, у 2012 годзе быў вельмі нават нядрэнны ўраджай. Адсутнасць засухі дазволіла ягадам добра выспець. Гэта паўплывала на якасць гатовага прадукту, а значыць, і на яго кошт. Звычайна чырвоная «Ликурия» гэтага года варта не менш за 500 рублёў.

меркаванні пакупнікоў

Ёсць шмат людзей, якім вельмі нават падабаецца віно «Ликурия». Водгукі многіх з іх часткова падобныя адзін на аднаго.

Усе яны падкрэсліваюць ўдалае спалучэнне прыемнага густу і далікатнага водару. Збалансаванасць адценняў кажа пра тое, што букет напою вельмі добра прадуманы. У гэтым немалая заслуга вядучых спецыялістаў вінаробства з сусветным імем: Патрыка Леона і Жыля Рэя. Менавіта яны сваімі ведамі дапамаглі ажыццявіцца такому беспрэцэндэнтнаму праекце. Напоі атрымаліся вельмі яркія і выразныя. Да прыкладу, даволі вялікай папулярнасцю карыстаецца белая «Ликурия». Для яе вырабу выкарыстоўваецца вінаград Совиньон Блан і Шардоне у суадносінах 1: 3. У выніку атрымліваецца прадукт дзівоснага залацістага колеру. Незвычайны смак вызначаюць далікатныя цытрусавыя ноткі з прыемным травяністым адценнем. Такі напой дзейнічае асвяжальна. Акрамя таго, яго можна падаваць да стала разам з птушкай, гарачымі стравамі і рознымі мяснымі закускамі.

працэс падрыхтоўкі

Асаблівай увагі заслугоўвае сама вытворчасць віна. Бо менавіта тэхналогія вызначае тое, якім атрымаецца будучы прадукт. Перш за ўсё неабходна адзначыць, што «Ликурия», як і любое іншае сухое віно, атрымліваецца шляхам натуральнага закісання сыравіны.

Вытворчыя цэхі знаходзяцца ў непасрэднай блізкасці ад саміх вінаграднікаў. Гэта дазваляе максімальна захаваць ураджай і пазбегнуць непажаданых страт. Увесь працэс праходзіць у некалькі этапаў:

1. Спачатку свежыя ягады астуджаюць ў спецыяльных камерах да 4-8 градусаў для лепшай экстракцыі.
2. Затым сыравіну праходзіць двайную сартаванне, якая праводзіцца ўручную.
3. Пасля гэтага сыравіну здрабняецца.
4. Атрыманая маса паступае на прэс, дзе ў зберагалым рэжыме з яе здабываецца больш за 60 працэнтаў соку.
5. Далей сыравіну блукае, а затым прадукт паступае на лінію разліву. Гэты від віна выключае стадыю вытрымкі.

Цікава, што вінаматэрыял з адной стадыі на іншую паступае без дапамогі якіх-небудзь нагнятальных сістэм. Усё адбываецца практычна самацёкам. У гэтым унікальная асаблівасць якое выкарыстоўваецца на прадпрыемстве абсталявання. Лінія працуе па прынцыпе гравітацыі, што дазваляе прадукту не губляць свае зыходныя якасці. Акрамя таго, унікальная лінія цалкам ізалявана ад навакольнага асяроддзя. Гэта паляпшае арганалептыцы прадукту і прыцягвае да яго жывую цікавасць як спецыялістаў, так і радавых пакупнікоў.