Калі адсутнічае печыва савоярди, чым замяніць яго ў тырамісу?

Цірамісу - гэта адзін з самых вядомых і найбольш папулярных італьянскіх дэсертаў, для падрыхтоўкі якога патрабуецца спецыяльнае печыва савоярди. Чым замяніць гэты кампанент у хатніх умовах? Такім пытаннем часта задаюцца многія гаспадыні. У якасці прыкладу варта разгледзець некалькі цікавых варыянтаў.

Сваімі рукамі

У апошні час стравы італьянскай кухні выклікаюць да сябе вялікую цікавасць. Але гэта не толькі знакамітая піца і духмяныя спагецці. Сёння ў меню любога кафэ можна сустрэць арыгінальны дэсерт з незвычайнай назвай тырамісу. Дарэчы, зрабіць яго можна і дома. Праўда, для гэтага патрабуецца гатовае печыва савоярди. Чым замяніць гэты інгрэдыент у выпадку яго адсутнасці? Як варыянт, такі прадукт можна прыгатаваць самастойна.

Для гэтага спатрэбіцца: 250 грам звычайнага і 2 грама ванільнага цукру, 3 яйкі, па 80 грам крухмалу бульбянога і цукровай пудры, а таксама трохі солі і 100 грамаў пшанічнай мукі.

Зрабіць печыва нескладана:

1. Спачатку трэба аддзяліць яечныя вавёркі і добранька ўзбіць іх з соллю. Затым дадаць ўвесь ванільны і частка звычайнага цукру (150 грам). Пасля ўзбівання павінна атрымацца ўстойлівая густая пена.
2. Жаўткі расцерці з пакінутым цукрам. Сумесь павінна атрымацца мяккай і паветранай.
3. Муку злучыць з крухмалам і павольна дадаць да жаўткоў.
4. Ўвесці ў сумесь бялковую масу. У выніку атрымаецца пышнае цеста.
5. Бляху прысыпаць мукой, а затым з дапамогай стандартнага кандытарскага мяшка адсадзілі на яго нарыхтоўкі даўжынёй 8 сантыметраў. Паміж вырабамі трэба пакінуць невялікую адлегласць (3 сантыметра), так як у працэсе тэмпературнай апрацоўкі яны будуць павялічвацца ў памеры.
6. Духавы шафу разагрэць да 200 градусаў і адправіць у яго нарыхтоўкі прыблізна на 10 хвілін.

Пасля астывання вырабаў можна атрымаць прадукт, вельмі падобны на цяперашні печыва савоярди. Чым замяніць яшчэ гэты кампанент у класічнай рэцэптуры тырамісу? Раскажам далей.

прасцей простага

Але людзям, якія ніколі не займаліся выпечкай, складана пачынаць асвойваць гэта мастацтва менавіта з такога прадукту. Падобная тэхналогія патрабуе асаблівай спрыту і практыкі. З першага разу наўрад ці можна будзе дасягнуць жаданага выніку. Каб не сапсаваць будучы дэсерт, для пачатку трэба ўспомніць, што сабой уяўляе печыва савоярди. Часам яго яшчэ называюць «жаночыя пальчыкі». Па сутнасці гэта звычайнае бісквітнае печыва ў форме плоскіх палачак, злёгку прысыпаўшы зверху цукрам. Яно вельмі добра ўбірае вільгаць, пасля чаго становіцца далікатным і мяккім. Таму для працы можна ўзяць любы бісквіт, а не рыхтаваць самому печыва савоярди. Праўда, папярэдне яго трэба падрыхтаваць:

1. Бісквіт неабходна парэзаць на палоскі патрэбнага памеру.
2. Падсушыць іх у духоўцы.
3. Яшчэ гарачыя вырабы пасыпаць цукрам.

Такі прадукт будзе цалкам годнай заменай класічнаму савоярди.

альтэрнатыўны варыянт

Гаспадыням, якія не баяцца эксперыментаваць, вядома шмат розных спосабаў падрыхтоўкі аналагаў стандартных інгрэдыентаў для тых ці іншых страў. Бо ў айчынных крамах не часта атрымоўваецца знайсці патрэбныя прадукты. Даводзіцца праяўляць кемлівасць і самому шукаць прыдатныя рашэнні. Напрыклад, выбіраючы, чым можна замяніць печыва савоярди ў тырамісу, дасведчаны кулінар можа параіць яшчэ адзін нескладаны рэцэпт. Спатрэбіцца толькі: на 100 грам цукру - 3 яйкі, 90 грамаў мукі, дробка солі, 30 грам цукровай пудры і 20 грам масла сметанковага.

Працэс праходзіць у чатыры этапы:

1. Спачатку ¾ наяўнага цукру трэба ўзбіць з жаўткамі ў пену. Пасля гэтага ўвесці 75 грам мукі, пасаліць і добра змяшаць.
2. Асобна бялкі ўзбіць з рэшткамі цукру, а затым злучыць абедзве масы. Павінна атрымацца паветранае цеста.
3. Змазаны алеем бляху прысыпаць пакінутай пакутай. Пасля гэтага адсадзілі на яго нарыхтоўкі ў выглядзе тонкіх палачак. Для гэтага можна выкарыстоўваць кандытарскі мяшок або звычайны поліэтыленавы скрутак, прарабіўшы ў ім невялікую дзірку.
4. Паўфабрыкаты пасыпаць цукровай пудрай і адправіць у духоўку, разагрэтую да 150 градусаў. На выпечку сыдзе не больш за 10 хвілін.

Такое печыва цалкам падыдзе для падрыхтоўкі знакамітага тырамісу.

Торт з сырнай крэмам

Папулярны італьянскі дэсерт можна таксама зрабіць у выглядзе торта. Для гэтага непажадана выкарыстоўваць дробныя паўфабрыкаты, такія як печыва савоярди. Чым замяніць у тырамісу гэты кампанент? У дадзеным выпадку дарэчы будзе ўзяць просты свежы бісквіт.

Для трохслаёвага торта, да прыкладу, падыдзе наступная рэцэптура: 6 яек, 3 бісквітных коржа, 150 грам цукру, 6 сталовых лыжак рому, 45 грам какава-парашка, 750 грам сыру маскарпоне і 1,4 літра моцнай кавы.

Падрыхтоўка дэсерту ідзе па стандартнай тэхналогіі:

1. Жаўткі моцна ўзбіць з цукрам. Затым паступова дадаць да іх сыр і ром.
2. Вавёркі асобна ўзбіць у пену і злучыць іх з желтковую масай.
3. Бісквітны корж акунуць у каву. Пасля гэтага іх трэба пакласці на краты, каб выдаліць лішнюю вільгаць.
4. Першы корж пакласці на самае дно формы і прыкрыць яго часткай прыгатаванага крэму. Гэтак жа паступіць і з астатнімі нарыхтоўкамі. Апошнім пластом у выніку павінен быць крэм.
5. Форму накрыць звычайнай харчовай плёнкай і паставіць у халадзільнік.
6. Праз 3 гадзіны торт трэба дастаць і акуратна пасыпаць яго какава-парашком.

Пры жаданні гатовую канструкцыю можна зверху ўпрыгожыць шакаладам, арэхамі або садавінай. А коржей можа быць не тры, а ўсяго толькі два.

аўсянае тырамісу

Кожны сам для сябе вырашае, чым можна замяніць печыва савоярди ў рэцэпце тырамісу. Тых, каму падабаецца аўсянае печыва, павінна зацікавіць рэцэптура, у якой іх любімы прадукт выступае ў якасці аднаго з асноўных кампанентаў. Спіс інгрэдыентаў у гэтым выпадку будзе выглядаць наступным чынам: 250 грам сыру маскарпоне, 50 грам аўсянага печыва, 3 яйкі, па 5 грам какава і ванільнага сіропу, 20 грам чарнічнага (любога фруктовага або ягаднага) джэма, 0,5 літра тоўстых слівак (34 %), 10 мілілітраў свежесваренного кава, 3 грама мелісы і 120 грам пудры цукровай.

Рыхтуецца такое тырамісу вельмі проста:

1. Спачатку печыва трэба замачыць у каву.
2. У гэты час сыр ўзбіць са сліўкамі да стану густой смятаны. Затым дадаць расцёртыя дабяла жаўткі з пудрай і ванільны сіроп.
3. У шклянку пакласці частка прыгатаванага крэму. Зверху змясціць размякчанае печыва і джэм. Пласты паўтараць, пакуль прадукты не скончацца.

Гатовы дэсерт застанецца толькі пасыпаць какава і ўпрыгожыць галінкай мелісы. У прынцыпе, мастацкае афармленне можна прыдумаць самастойна. Напрыклад, выкарыстоўваць для гэтага збожжа кавы ці свежыя ягады.