З чаго пярловая крупы робіцца?

Пра тое, з чаго пярловая крупы робіцца, а пасля і трапляе на наш стол, ведае не кожны. Менавіта таму прадстаўленую артыкул мы вырашылі прысвяціць гэтай няпростай тэме.

Агульныя звесткі

Перш чым расказаць вам пра тое, як і з чаго робіцца пярловая крупы, варта распавесці, што ўяўляе сабой дадзены прадукт.

Пярлоўка - гэта суцэльнае зярнятка, якое прайшло першасную адкаткі, у выніку чаго з яго была часткова знятая ость (гэта значыць вотруб'е). Дадзены прадукт часцей за ўсё выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі супаў, каш або розных начынняў.

Выбіраючы крупы для падрыхтоўкі смачных хатніх страў, на вочы нярэдка трапляецца і такі прадукт, як «галандка». Гэта суцэльнае зярнятка, якое было скруціць да шарападобнай формы, цалкам ачышчанае ад асцюка. Варта асоба адзначыць, што дзякуючы такой стараннай апрацоўцы, дадзены прадукт варыцца вельмі хутка, а каша з яго атрымліваецца больш пяшчотнай і смачнай, чым з звычайнай пярлоўкі.

З чаго зроблена пярловая крупы?

Мала хто ведае, але крупы пярловая ўяўляе сабой прадукт, які вырабляецца з такога зёлкавых раслін, як ячмень. Аб двух разнавіднасцях дадзенай крупы, мы распавялі крыху вышэй. Аднак варта адзначыць, што існуе і трэцяя. Гэта ячная крупы. Яна атрымліваецца шляхам стараннага драбнення пярловай.

Як правіла, дадзены прадукт ужываецца для падрыхтоўкі смачных, сытных і пажыўных каш.

Гістарычная даведка

Цяпер вы ведаеце, як і з чаго пярловая крупы робіцца. Яна атрымліваецца шляхам шліфоўкі такіх травы, як ячмень.

Першыя згадкі пра дадзеным прадукце сустракаюцца ў Бібліі. Як вядома, даўней кашу, зробленую на аснове згаданай крупы, рыхтавалі толькі шляхетным асобам. Для царскага стала старанна адшліфаваныя збожжа доўга вымочвалі, а затым варылі ў вялікім катле і стамлялі ў печы. Перад падачай да абеду такую страву абавязкова запраўлялі сліўкамі высокай тлустасці. Пасля пярлоўка, а дакладней стравы з яе трывала ўвайшлі ў паўсядзённае салдацкае меню.

Якімі карыснымі ўласцівасцямі валодае?

Падрабязна распавёўшы пра тое, з чаго пярловая крупы робіцца, нельга бокам абысці яе карысныя ўласцівасці. Як вядома, дадзены прадукт вельмі багаты амінакіслотамі. У ім утрымліваецца вялікая колькасць лізіну, які прымае непасрэдны ўдзел у адукацыі калагена і які спрыяе прыкметнага запаволення з'яўленню узроставых маршчын. Менавіта таму крэму і маскі, заснаваныя на такім інгрэдыенты, дапамагаюць на доўгія гады захаваць скуру гладкай і вельмі пругкай.

Таксама варта адзначыць, што пярлоўка багатая мікраэлементамі і вітамінамі. У ёй утрымліваецца шмат жалеза, калія і кальцыя. Таксама прысутнічаюць і наступныя элементы: марганец, медзь, малібдэн, цынк, кобальт, хром, стронцый, бром, ёд і фосфар. Акрамя ўсяго іншага, як і аўсяная крупы, пярлоўка багатая на вітаміны Е, А, групы В, D і РР. Таксама варта адзначыць, што па колькасці абалоніны дадзены прадукт пераўзыходзіць ўсім вядомую пшаніцу.

Супрацьпаказанні да ўжывання

Як і з чаго пярловая крупы робіцца, мы высветлілі. Аднак варта сказаць і пра тое, якія ў дадзенага прадукту маюцца супрацьпаказанні.

Такім чынам, пярлоўку не рэкамендуецца рэгулярна ўжываць цяжарным жанчынам, так як у ёй змяшчаецца вельмі шмат глютена, які можа згубна паўплываць на будучага малога. Таксама каша з прадстаўленай крупы даволі часта выклікае павышаную газаўтварэнне. У сувязі з гэтым злоўжываць ёю не варта тым, у каго маюцца захворванні органаў ЖКТ, а таксама назіраюцца завалы.

У прадстаўнікоў моцнага полу празмернае ўжыванне пярловай крупы можа выклікаць прыкметнае зніжэнне лібіда.

Пярловая крупы: як зрабіць на абед?

Перад варэннем дадзенага прадукту варта ўлічыць, што рыхтуецца ён на працягу 40-90 хвілін. Такая розніца ў прамежку звязаная з папярэдняй апрацоўкай крупы. Калі вы яе замачылі ў вадзе і пакінулі на ўсю ноч, то для яе мяккасці вам спатрэбіцца 40 хвілін бесперапыннай тэрмічнай апрацоўкі. Калі ж вы не паспелі ажыццявіць дадзены працэс, то сухую пярлоўку варта варыць каля паўтары гадзіны, а то і больш.

Нельга не сказаць і пра тое, што падчас варэння крупы павялічваецца ў аб'ёме прыкладна ў 6 разоў. Рыхтаваць яе рэкамендуецца ў ледзь падсоленай вадзе. Прычым суадносіны дадзеных кампанентаў павінна быць 1: 3.

Нават пасля працяглай тэрмічнай апрацоўкі пярловая каша атрымліваецца рассыпістай, а ярда крупы захоўваюць свае формы.