Дыетычныя карысныя стравы. Рэцэпт карыснага стравы

Правільнае харчаванне з'яўляецца закладам даўгалецця і моцнага здароўя. На жаль, не ўсе папулярныя стравы аднолькава карысныя для арганізма. У адных змяшчаецца шмат халестэрыну, у іншых - крухмалу, у трэціх - тлушчаў. Насуперак думку большасці смачныя і карысныя стравы, рэцэпты якіх падыходзяць для паўсядзённага кулінарыі, могуць утрымліваць і мяса, і рыбу, і нават запраўкі. Іншая справа, што метад падрыхтоўкі ў іх асаблівы.

Прынцыпы карыснага харчавання

Па-першае, арганізм чалавека павінен штосутачна атрымліваць неабходную колькасць пажыўных рэчываў. Па-другое, важна, каб у рацыён былі ўключаныя толькі нізкакаларыйныя і вітамінныя прадукты. Марыць сябе голадам ня варта. Для ідэальнай фігуры і здаровага арганізма неабходная толькі правільна падабраная дыета, якая будзе ўключаць у сябе практычна ўсе паўсядзённыя прадукты харчавання. Пры складанні меню варта прыбраць з яго занадта каларыйныя стравы. Варта адразу адзначыць, што закладам правільнага харчавання з'яўляецца памяншэнне аб'ёму порцый і павелічэнне частаты іх прыёму. У суткі рэкамендуецца есці 4-5 разоў. Наядацца катэгарычна забаронена. У такім выпадку страўнік не можа пераварыць вялікая колькасць ежы, а микрокомпоненты з прадуктаў не паспяваюць расшчапіць і ўвабрацца ў кроў.

Вячэра павінен быць не пазней 18 гадзін. Пасля гэтага дазваляецца з'есці адзін фрукт ці выпіць шклянку абястлушчанага кефіру. Важна разумець, што пры прыёме ежы насычэнне прыходзіць не адразу, таму не рэкамендуецца браць дабаўку, спасылаючыся на рэшткавы голад.

Карысныя стравы з гародніны

Як вядома, самым нізкакаларыйным прадуктам лічыцца зеляніна. Менавіта яна з'яўляецца асновай дыетычнага салаты «Бурак з сырам моцарелла». Такая страва стане упрыгожваннем любога святочнага стала. У склад уваходзяць:

• 1 невялікая буракі,
• 100 г лісця салаты (сумесь гатункаў),
• 200 г сыру моцарелла,
• 2 арт. л. аліўкавага алею,
• 1 арт. л. цытрынавага соку,
• перац, соль.

Таксама не лішнім будзе заправіць салату дробкай сухіх траў для рэзкага водару. Рэцэпт карыснага стравы мае на ўвазе адзін сакрэтны інгрэдыент - сланечнікавы семечкі без шалупіны (да 20 г). Падрыхтоўваецца салата вельмі проста: отваренные буракі наразаецца кубікамі, змешваецца з зелянінай і сырнымі шарыкамі і запраўляецца алеем, лімонам і іншымі смакавымі дадаткамі.

Яшчэ адным вельмі пажыўным і карысным стравай з гародніны з'яўляюцца запечаныя кабачкі ў амлет пад соўсам. Варта адзначыць, што іх можна падаваць на стол і гарачымі, і лядоўнямі. Рэцэпт карыснага стравы досыць лёгкі, хоць падрыхтоўка і запатрабуе каля 1,5 гадзін часу. Для гэтага спатрэбяцца 4 сярэдніх шынка, 1 вялікі памідор, 10 яек, часнык і кроп па гусце.

Шынкі рэжуцца уздоўж на тонкія палоскі і добра змазваюцца алеем. Памідоры і запраўка здрабняюцца ў блендере. Затым шынкі запякаюцца (40 хвілін), абліваюцца таматавым соусам і ўзбітымі яйкамі. Пасля гэтага страва варта патрымаць у духоўцы да румянай скарыначкі. Можна ўпрыгожыць базілікам.

Карысныя стравы з садавіны

Адным з самых распаўсюджаных нізкакаларыйных дэсертаў лічыцца «парэчкавы асалода». Варта адзначыць, што гэта фруктовае страва дазволена нават пры мер дыетах, таксама яно вельмі карысна для арганізма дзякуючы вялікай колькасці вітамінаў. У склад інгрэдыентаў ўваходзіць 150 г парэчкі, 3 яблыка і цытрынавы сок. Перш за ўсё варта добра прамыць садавіна і ягады. Затым яблыкі ачышчаюцца ад лупіны і асяродкі, наразаюцца кубікамі і апырскваюць цытрынавым сокам. Праз 10 хвілін фрукт неабходна патушыць на павольным агні, пакуль ён не стане мяккім. Пасля гэтага з яблыкаў робіцца пюрэ ўперамешку са парэчкай, якое пасля разліваецца па формах і дбае каля 20 хвілін.

Яшчэ адзін рэцэпт карыснага стравы атрымаў немудрагелістае назву «Клубнічны дэсерт». У яго склад уваходзяць толькі свежыя ягады. Прапорцыі наступная: 100 г трускаўкі, 50 г парэчкі, 50 г маліны, 50 г дурніцы. Для ўпрыгожвання выкарыстоўваецца галінка базіліка. З трускаўкі робіцца пюрэ, якім заліваюцца астатнія ягады.

Карысныя стравы з курыцы

Філе птушкі лічыцца самым нізкакаларыйным мясных прадуктам у традыцыйнай кулінарыі. Да таго ж рэцэпты простых і карысных страў на аснове курыцы даступныя кожнай хатняй гаспадыні. Найбольш распаўсюджаным з іх з'яўляецца запечаная птушка ў рукаве з гароднінай. У склад стравы ўваходзяць:

• 0,5 кг філе курыцы,
• 0,5 кг бульбы,
• 1 балгарскі перац,
• 1 памідор,
• 1 жменю алівак,
• алей, спецыі.

Мяса птушкі наразаецца на кавалачкі. Да яго дадаюцца волкая гародніна (невялікімі кубікамі) і спецыі. Усе інгрэдыенты змешваюцца і завязваюцца ў рукаў. Запякаць 40 хвілін (180 градусаў). Рэцэпт карыснага стравы «Курыца па-каралеўску» мае на ўвазе выкарыстанне наступных прадуктаў: 0,5 кг адварнога філе птушкі, 150 г балгарскага перцу (розных кветак), 70 г шампіньёнаў, 600 мл булёна, 100 мл абястлушчанага малака, 5 арт. л. белага віна, 3 арт. л. мукі, соль, спецыі, алей.

Грыбы наразаюцца і тушаць каля 15 хвілін. З мукі, масла, малака і булёна робіцца соус-запраўка. Затым курыца і гародніна наразаюцца, змешваюцца з грыбамі, солятся. Завяршальным этапам будзе запраўка філе соусам і тушэнне парадку 30 хвілін.

Карысныя стравы з морапрадуктаў

Вельмі вытанчаным, духмяным і дыетычным з'яўляецца страву "ласосевыя профитроли». У рэцэпт карыснай закускі ўваходзіць: 100 г мукі жытняй, 150 г тварагу нятлустага, 180 мл вады, 80 г Засоленыя ласося, 30 г чырвонай ікры, зеляніна і алей. Спачатку месится пышнае цеста, шарыкі (5 гл) з якога запякаюцца на працягу паўгадзіны. Асобна рыхтуецца ласось з тварагом. Абодва інгрэдыента ўзбіваюцца блендеров і дадаюцца ў булачкі ў якасці начыння. Ікра падаецца як ўпрыгожванне.

Фаршаваны ананас з крэветкамі з'яўляецца не толькі смачным, але і вельмі вітамінным. У склад інгрэдыентаў ўваходзяць мёд, цытрынавы і апельсінавы сок, алей, соль, спецыі. Для 4 порцый неабходныя прадукты: 1 кг нарэзанага ананаса, 300 г вычышчаных абсмаленых крэветак, 150 г нацёртага сыру. Усе інгрэдыенты змешваюцца і падаюцца ў выглядзе салаты.

Карысныя стравы з мяса

Многія дыетолагі і гастраэнтэролаг раяць сваім пацыентам ўжываць як мага больш філе труса. У рэцэпт карыснага для здароўя стравы на аснове такога мяса ўваходзяць таксама інгрэдыенты: 1 лук рэпчаты, 300 г брокалі, 400 мг смятаны, 2 сярэднія морквы, 200 г фасолі, 10 г размарына сушеного, часнык, масла, заправа. Для адной порцыі досыць 1 кг філе труса.

Мяса наразаецца, замочваецца на 1 гадзіну, запраўляецца і добра абсмажваецца. Асобна рыхтуецца падліўка з гародніны. Затым усе інгрэдыенты змешваюцца і тушаць каля 15 хвілін.
Яшчэ адзін карысны рэцэпт у ліку кампанентаў прадугледжвае 300 г ялавічыны адварной, 4 яйкі, 2 цыбуліны, 5 арт. л. молатых сухароў, алей, зеляніна, спецыі. Мяса наразаецца невялікімі лустачкамі. Гародніна і зеляніна здрабняюцца. Лустачкі ялавічыны абмаквалі ць ўзбітае яйка, запраўку і сухары. Запякаць разам з гароднінай.

Карысныя салодкія стравы

Як ні дзіўна, тарты таксама могуць быць Нізкакаларыйнымі і багатымі вітамінамі. Правільна прыгатаваныя фруктовыя дэсерты - гэта дыетычныя карысныя стравы. Рэцэпты такіх тартоў дзівяць сваёй варыятыўнасцю. Галоўнае - выкарыстаць толькі нізкакаларыйныя прадукты.

Адным з самых распаўсюджаных у діетологіі карысных дэсертаў лічыцца персікавага-тварогавы торт. Ён таксама з'яўляецца і низкоуглеводным стравай. У склад уваходзяць 0,5 кг тварагу, 2 яйкі, па 2 арт. л. аўсяных шматкоў і манкі, 1 ст. л. мёду. Для праслойкі будзе выкарыстоўвацца фруктовы джэм, а для ўпрыгожвання - 1 слоік кансерваваных персікаў. Усе інгрэдыенты ўзбіваюцца блендеров. Сумесь выліваецца ў форму і дбае парадку 30 хвілін. Корж трэба разрэзаць уздоўж і пракласці тоўстым пластом джэма, упрыгожыўшы персікамі.

Карысныя стравы для дзяцей

Штодзённы рацыён дзіцяці павінен быць насычаны вітамінамі, мінераламі і іншымі важнымі для здароўя мікраэлементамі. Асабліва гэта тычыцца малых да 2-х гадоў. Вітамінныя салаты - гэта самыя карысныя стравы для дзяцей. Рэцэпты могуць быць рознымі, але аснова павінны быць аднолькавай. У склад вітамінавага салаты ўваходзяць яблыкі, вішня, груша, памідоры, агуркі, моркву, салера, вінаград і зеляніна. У якасці запраўкі будзе абястлушчаная смятана і цытрынавы сок. У залежнасці ад рэцэптуры склад інгрэдыентаў можа змяняцца, як і іх колькаснае суадносіны. Для падрыхтоўкі салаты досыць дробна нарэзаць ўсе прадукты і змяшаць са смятанай.

Таксама маленькім дзецям вельмі падабаюцца смажаныя бананы. Гэта адначасова і карыснае, і вітамінавы, і дыетычнае, і пікантна хрумсткай страва. На 1 банан дастаткова 15 г алею. Соль і мука ня патрабуюцца.