Дыета пры панкрэатыце для дарослых і дзяцей. Правільная дыета - панкрэатыту паспяховае лячэнне. Дыета пасля панкрэатыту

Сёння, мабыць, хваробы стрававальнай сістэмы займаюць лідзіруючае становішча сярод усіх хвароб. Сапраўды, няправільнае харчаванне, рэгулярныя стрэсы - усё гэта непасрэдным чынам уплывае на наш арганізм. Некаторыя вінавацяць і дрэнную экалогію. Часцей за ўсё ў пацыентаў дыягнастуецца так званы панкрэатыт. Лячэнне і дыета ў гэтым выпадку гуляюць роўныя ролі ў барацьбе з гэтым вельмі распаўсюджаным хваробай. Аднак сёння далёка не ўсе ведаюць, як правільна харчавацца пры гэтым захворванні, якія менавіта прадукты варта выключыць з штодзённага рацыёну, якім яшчэ пытаннях трэба надаць асаблівую ўвагу. Што гэта за хвароба? Чым адрозніваецца дыета пры панкрэатыце? Верагодна, можна абыйсціся самай звычайнай медыкаментознай тэрапіяй? Менавіта пра гэтыя і многіх іншых сумежных пытаннях мы і пагаворым у дадзеным артыкуле.

Агульныя звесткі

Пад панкрэатытам ў медыцыне разумеецца такое захворванне, пры якім паслядоўна адбываецца запаленне самой падстраўнікавай залозы. Яна нясе ў сабе масу важных функцый, неабходных для нармальнай жыццядзейнасці ўсяго арганізма. Да прыкладу, пастаўляе вялікі лік разнастайных ферментаў ў тонкую кішку для паслядоўнага расшчаплення бялкоў, вугляводаў, а таксама тлушчаў. Акрамя таго, падстраўнікавая жалеза выпрацоўвае шэраг гармонаў, у лік якіх уваходзяць інсулін і глюкагон. Пры парушэннях у яе працы ферменты не даходзяць, што называецца, да канчатковага пункта (тонкая кішка) і пачынаюць імкліва актывізавацца ў самой залозе. Для таго каб пазбегнуць дадзенай паталогіі, патрабуецца спецыяльная дыета пры панкрэатыце, якая адрозніваецца ад звычайнага харчавання сярэднестатыстычнага чалавека. У адваротным выпадку, калі верыць спецыялістам, могуць з'явіцца злаякасныя новаўтварэнні, рознага роду ўскладненні, што можа прывесці да смяротнага зыходу.

прычыны

• злоўжыванне алкагольнымі напоямі;
• прыём некаторых груп лекавых прэпаратаў;
• запаленчыя працэсы ў дванаццаціперснай кішцы;
• адсутнасць правільнага здаровага харчавання;
• парушэнне абмену рэчываў на спадчынным узроўні;
• траўмы.

Панкрэатыт: сімптомы

Дыета, рэкамендуемая спецыялістамі пры дадзеным хваробе, у першую чаргу накіравана на падаўленне асноўных прыкмет захворвання. Ніжэй пералічым асноўныя сімптомы:

• дыскамфорт і боль у зоне жывата;
• частае ўздуцце;
• млоснасць / ваніты;
• пачашчаны пульс;
• пачуццё пякоткі пасля чарговага прыёму ежы;
• ліхаманка.

дыягнаставанне

Для пацверджання дыягназу спецыяліст, хутчэй за ўсё, замест звычайнага візуальнага агляду пацыента папросіць здаць шэраг аналізаў. Да прыкладу, пры наяўнасці захворвання ў крыві будзе ўтрымлівацца прыблізна ў тры разы больш ліпазы і амілаза, чым звычайна (у здаровага чалавека). Уся справа ў тым, што гэта і ёсць вышэйзгаданыя ферменты, якія фармуюцца непасрэдна ў падстраўнікавай залозе. Акрамя таго, змены ў крыві могуць назірацца пры аналізе на кальцый, глюкозу, натрый, магній, калій. Пры выздараўленні дадзеныя паказчыкі, як правіла, паляпшаюцца. Акрамя таго, лекары нярэдка прызначаюць ультрагукавое даследаванне і кампутарную тамаграфію, якія, у сваю чаргу, дазваляюць вызначыць запаленчыя працэсы ці парушэнні ў жалезе.

тэрапія

Як ужо было адзначана вышэй, дыета пры панкрэатыце прызначаецца разам з медыкаментозным лячэннем. Давайце на апошнім спынімся больш падрабязна. Такім чынам, асноўныя лекавыя сродкі, як правіла, накіраваныя на зніжэнне сакрэцыі так званага панкрэатычнага соку і прыгнечанне ўзроўню ўнутранага ціску. Для гэтых мэтаў прапісваюцца сродкі "Сандостатин" ці "Октреотид", а таксама "Альмагель" і "Маалокс". У некаторых выпадках пры сур'ёзным запаленчых працэсе лекар можа прызначыць розныя антыбіётыкі. Для зняцця болевага сіндрому выкарыстоўваюцца несцероідные прэпараты, да прыкладу, "Парацэтамол" ці "дыклафенаку". Пры вельмі моцных рэгулярных болях такія прэпараты, як "Дротаверин" ці "папаверын", прызначаюць нутрацягліцава. Для таго каб жалеза падчас курсу медыкаментознай тэрапіі магла некалькі «адпачыць», выкарыстоўваюцца сродкі, якія дазваляюць ухіліць ферментных недастатковасць ( "Креон", "Панкрэацін" і т. Д.). Заўважым, што лекавая тэрапія павінна прымяняцца выключна па прызначэнні лекара. Ні ў якім разе не варта займацца самалячэннем. Дык вы не толькі нашкодзіце свайму арганізму, але і істотна зменіце ўсю клінічную карціну, што пасля не дазволіць пісьменна пазбавіцца ад хваробы.

Рэкамендацыі па харчаванню

У першую чаргу варта заўважыць, што харчаванне пры дадзеным хваробе носіць назву "стол 5 ". Дыета пры панкрэатыце першыя тры дні пасля чарговага прыступу рэкамендуе галаданне. У гэты час варта цалкам адмовіцца ад прыёму ежы, дазваляецца выключна вада без газу. Добрым варыянтам лічыцца ўжыванне напояў тыпу Есентукі № 4 ці баржомі. Сама дыета пры панкрэатыце павінна прымяняцца не раней, чым з чацвёртага дня. У аснове такога харчавання ляжаць наступныя прынцыпы:

• Варта адмовіцца ад любых прадуктаў, якія ўзмацняюць кислотообразование ў самым страўніку.
• Ежу рэкамендуецца прымаць дробава, невялікімі порцыямі і часта (прыблізна 5-6 прыёмаў у суткі). Катэгарычна забараняецца пераядаць, лепш заставацца ледзь галодным.
• Не варта ўжываць такую ежу, якая правакуе актыўную працу стрававальных ферментаў.
• Што тычыцца спосабу падрыхтоўкі, то перавага неабходна аддаваць запечаным у духавай шафе або зробленым на пару прадуктам (напэўна ў многіх дома ёсць параварка).
• Лепш ужываць такія стравы, якія аказваюць мінімальнае механічнае ўздзеянне на ўсе органы стрававання, а таксама старанна апрацоўваюцца тэрмічнаму.
• Дыета пры панкрэатыце ў першыя дні рэкамендуе праціраць ежу да стану пюрэ.
• Рацыён павінен быць дапоўнены багатым пітвом. Уся справа ў тым, што захворванні падстраўнікавай залозы, як правіла, суправаджаюцца рознага роду водна-электролітного парушэннямі, што, у сваю чаргу, правакуе вялікія страты вады ў самім арганізме.
• Што тычыцца пытання хімічнага складу, то рацыён павінен утрымліваць мінімум тлушчаў (60-80 г) і вугляводаў.
• У абавязковым парадку штосутачна павінны прысутнічаць стравы, якія характарызуюцца так званым сокогонным эфектам (да прыкладу, капусны адвар, розныя булёны і т. Д.).

дазволеныя прадукты

1. Нямоцны чай з лімонам і / або заменнікам цукру, адвары шыпшынніка, фруктова-ягадныя сокі, разведзеныя самай звычайнай вадой.
2. Кісламалочныя напоі, нятлусты тварог, малако, тварожныя пудынгі.
3. Працёртыя ўзвары без цукру.
4. Яйкі і бялковыя амлеты. Што да апошняга, то яго лепш рыхтаваць на вадзе без дадання алею.
5. Несалодкія печыва, сухары, пшанічны хлеб. Дыета пры панкрэатыце рэкамендуе хлеб, што называецца, ўчорашняй выпечкі.
6. Полувязкие кашы з грачанай, аўсянай або рысавай крупы. Рыхтаваць такую страву лепш на вадзе. З пералічаных вышэй круп таксама карысна рабіць пудынгі, запяканкі ці суфле. Пры адсутнасці прыступаў на працягу доўгага часу вырашаюцца макаронныя вырабы.
7. Нятлустыя гатункі мяса (да прыкладу, індычка, ялавічына, кураціна). Рыхтаваць лепш на пару або адварваць. Вырашаюцца і нятлустыя гатункі рыбы.
8. Працёртыя вегетарыянскія супы з гарбузом, морквай, шынкамі і крупамі. У гатовае страва дапускаецца дадаць невялікі кавалачак сметанковага масла.
9. Някіслыя саспелыя ягады і садавіна.
10. Адварныя ці запечаныя гародніна (бульба, каляровая капуста, моркву, зялёны гарошак і т. Д.).
11. Рафінаваныя алеі (не больш за 15 грам у суткі).

забароненыя прадукты

1. Кава, усё газаваныя і алкагольныя напоі.
2. Тоўстыя малочныя прадукты.
3. Пластовага выпечка, тарты, свежы пшанічны хлеб.
4. Тоўстыя гатункі мяса і рыбы, кансервы, вэнджаніна, ікра.
5. Бабовыя і рассыпістыя кашы.
6. Супы на мясным булёне, бурачнік, халаднік, капусту.
7. Вострыя прыправы.
8. Некаторыя гародніна (белакачанная капуста, рэдзька, баклажаны, шпінат, шчаўе).
9. Усе кандытарскія вырабы, уключаючы шакалад, варэнне.
10. Сала.

Чым адрозніваецца харчаванне пры вострай форме захворвання?

• Пры абвастрэнні дадзенага захворвання пацыенту рэкамендуецца галадоўка. Заўважым, што пры цяжкім прыступе выключаецца нават негазаванай вада. Так, на працягу першых чатырох сутак праводзіцца толькі так званае парэнтэральных харчаванне з наступным абавязковым пераходам на зондавага ўвядзенне сумесяў. Пры больш лёгкіх выпадках, калі ўжо атрымалася купіраваць ванітавыя пазывы, хвораму дазваляецца прыём вадкасці з самых першых дзён. Гэта можа быць як звычайная кіпячоная вада пакаёвай тэмпературы, так і адвары з шыпшынніка (да 1,5 літра ў дзень).
• Пры паляпшэнні агульнага самаадчування пры вострым панкрэатыце дыета дазваляе харчаванне праз рот. У рацыёне павінны прысутнічаць наступныя стравы: вадкія кашы на малацэ, слізістыя супы, кісялі на аснове фруктовых сокаў з цукру. Харчаванне павінна быць максімальна зберагалым для стрававальнай сістэмы, дробавым, пакаёвай тэмпературы. Пры вострым панкрэатыце дыета такога роду, як правіла, доўжыцца не больш за сем дзён.
• Пры далейшай стабілізацыі стану пацыента штодзённы рацыён паслядоўна пашыраецца, ўводзяцца новыя прадукты: кефір, узвары, агароднінныя крупяныя супы, тварог, пудынгі, амлет. Уся ежа павінна быць альбо адварыць, альбо прыгатавана з выкарыстаннем параваркі. Зберагалае харчаванне з механічнай пункту гледжання прызначаецца як мінімум на два месяцы. Толькі такім чынам і можна перамагчы панкрэатыт.

Дыета: меню на тыдзень

панядзелак:

1. Сняданак: аўсяная каша на вадзе, гарбата.
2. Другі сняданак: чысты тварог, адвар шыпшынніка.
3. Абед: суп-пюрэ з морквы на геркулесовой адвары, паравое мяса з грачанай кашай, кампот.
4. Падвячорак: амлет бялковы на вадзе.
5. Вячэра: паравой рыбны рулет, чай.

аўторак:

1. Сняданак: звычайнае маркоўнае пюрэ, паравая рыба, чай.
2. Другі сняданак: тварог, кампот.
3. Абед: агароднінны суп, курыца на пару з бульбяным пюрэ.
4. Падвячорак: амлет бялковы.
5. Вячэра: мясныя біточкі на пару, адварная вермішэль.

асяроддзе:

1. Сняданак: маркоўны пудынг з яблыкамі, адварная рыба з пюрэ.
2. Другі сняданак: чысты тварог, адвар з шыпшынніка.
3. Абед: агароднінны суп-пюрэ, тварожнае паравое суфле.
4. Падвячорак: бялковы амлет на вадзе.
5. Вячэра: паравыя фрыкадэлькі, маркоўнае пюрэ, фруктовы кісель.

чацвер:

1. Сняданак: аўсяная каша на вадзе, гарбата.
2. Другі сняданак: чысты тварог, адвар з шыпшынніка.
3. Абед: суп-пюрэ з морквы на геркулесовой адвары, паравое мяса з грачанай кашай, кампот.
4. Падвячорак: амлет бялковы на вадзе.
5. Вячэра: паравой рыбны рулет, чай.

пятніца:

1. Сняданак: маркоўнае пюрэ, паравая рыба, чай.
2. Другі сняданак: тварог, кампот.
3. Абед: агароднінны суп, курыца на пару з бульбяным пюрэ.
4. Падвячорак: амлет бялковы.
5. Вячэра: мясныя біточкі на пару, адварная вермішэль.

субота:

1. Сняданак: маркоўны пудынг з яблыкамі, адварная рыба з пюрэ.
2. Другі сняданак: чысты тварог, адвар з шыпшынніка.
3. Абед: агароднінны суп-пюрэ, тварожнае паравое суфле.
4. Падвячорак: бялковы амлет на вадзе.
5. Вячэра: паравыя фрыкадэлькі, маркоўнае пюрэ, фруктовы кісель.

нядзеля:

1. Сняданак: рысавая каша на малацэ і вадзе.
2. Другі сняданак: тварог, кампот.
3. Абед: паравыя мясныя катлеты, суп з працёртай аўсянкі, чай.
4. Падвячорак: бялковы амлет.
5. Вячэра: тварогавы пудынг, адвар з шыпшынніка.

Якім павінна быць харчаванне для дзяцей?

Дыета для дзяцей пры панкрэатыце ў цэлым істотна не адрозніваецца ад харчавання для дарослых. Давайце ніжэй разгледзім асноўныя яе прынцыпы:

• У першую чаргу варта забяспечыць частае кармленне дзіцяці, гэта значыць практычна па кожным яго патрабаванню. З іншага боку, самі порцыі павінны быць маленькімі. Уся справа ў тым, што пры гэтым захворванні ў першую чаргу пакутуе сама падстраўнікавая жалеза, якая проста не ў стане пераварваць вялікія аб'ёмы ежы.
• Яшчэ адным немалаважным момантам з'яўляецца той факт, што стравы павінны быць цёплымі, то ёсць тэмпературай не больш 55 градусаў. Занадта халодная ці, наадварот, гарачая ежа можа ў любы момант выклікаць чарговы прыступ хваробы, што вельмі непажадана.
• Калі маленькаму пацыенту ад трох да сямі гадоў, то ў дзень дазваляецца ўжываць каля 150 грам каш ці гародніны. А вось колькасць бялковай ежы рэкамендуецца рэзка павялічыць. Менавіта таму лекары дазваляюць падаваць рыбу або мяса без якога-небудзь гарніру. Пасля чарговага прыёму ежы добрым варыянтам лічыцца ўжыванне кісяля або адвара шыпшынніка. Уся справа ў тым, што гэтыя напоі спрыяльна ўплываюць на ўсю стрававальную сістэму.
• Больш разумна ўсё ж уключаць у штодзённы рацыён больш бялку менавіта жывёльнага паходжання, так як ён не толькі умацоўвае падстраўнікавую, але і спрыяе выпрацоўцы важных для жыццядзейнасці арганізма ферментаў. Мяса варта выбіраць з асаблівай акуратнасцю, да прыкладу, свініну лепш пакінуць у краме. А вось ялавічына ці цяляціна могуць стаць выдатным абедам для дзіцяці.
• Многія сучасныя спецыялісты настойліва рэкамендуюць літаральна праз пару тыдняў пасля апошняга прыступу пачаць пашыраць звыклы рацыён. Да прыкладу, цяпер на сняданак можна даваць тварог. Купляць лепш абястлушчаны варыянт, так як ён менш небяспечны для працы залозы. Для ўмацавання арганізма дзіцяці спецыялісты рэкамендуюць даваць так званы лактата кальцыя. Яго можна набыць практычна ў кожнай аптэцы. Калі вы набылі прэпарат у таблетках, можна іх проста растаўчы і дадаць да таго ж тварагу.
• Многія матулі цікавяцца, ці можна даваць пры гэтым дыягназе дзіцяці супы. Безумоўна, можна. Аднак перавага лепш аддаць вегетарыянскага варыянту, які падрыхтаваны ня на мясным або рыбным булёне, а, напрыклад, на агароднінным. Такая страва, як правіла, запраўляецца крупамі або самымі звычайнымі гароднінай. Выдатным варыянтам лічыцца і суп, звараны на пярловая адвары. Для гэтага варта ўзяць жменю крупы і заліць двума літрамі кіпячонай вады. Пасля гэтага варта праварыць суп на павольным агні на працягу трох гадзін. Па заканчэнні гэтага часу адвар неабходна зліць і прыгатаваць на ім ужо сапраўдны суп.
• Як ужо было адзначана вышэй, рацыён дзіцяці трэба паслядоўна пашыраць, дадаючы ў яго, да прыкладу, кісялі, гародніну ці ўзвары. Што тычыцца гародніны, то пры гэтым дыягназе самымі карыснымі лічацца наступныя: зялёны гарошак, кабачкі, морква, буракі, бульба. Спецыялісты настойліва рэкамендуюць некаторы час не выкарыстоўваць пры гатаванні белакачанную капусту, так як яна вельмі цяжка пераварваецца і нават раздражняе кішачнік. Аднак замест яе можна ўзяць сучасную альтэрнатыву - каляровую капусту. Гэты гародніна багаты карыснымі вітамінамі і разнастайнымі мікраэлементамі.
• Ці ёсць якія-небудзь абмежаванні ў харчаванні? Так, лекары раяць рэзка абмежаваць спажыванне ласункаў, газаваных напояў, выпечкі. Безумоўна, зрэдку можна папесціць дзіця галеты або сушкі, але ад тартоў або іншых кандытарскіх вырабаў ўсё ж лепш адмовіцца. Уся справа ў тым, што ў іх утрымліваецца вялікая колькасць цукру і так званых быстроусвояемых вугляводаў, што неспрыяльна ўплывае на працу падстраўнікавай залозы (яна можа зноў перастаць выпрацоўваць неабходныя для нармальнай жыццядзейнасці арганізма ферменты). Так, зноў з'явяцца болю і дыскамфорт.

Што мае на ўвазе пад сабой дыета пасля панкрэатыту?

На жаль, многія пацыенты пасля чарговага курсу медыкаментознай тэрапіі і найстрогай дыеты пры такім дыягназе, як панкрэатыт, імгненна забываюць пра былыя праблемах, вяртаючыся да ранейшага ладу жыцця. Аднак лекары папярэджваюць, што такога роду паводзіны вельмі няправільна. Паколькі нават калі сімптомы больш не даюць аб сабе ведаць, гэта зусім не значыць, што хвароба пакінула арганізм назаўжды. Наадварот, яшчэ даволі доўгі перыяд часу пасля хваробы падстраўнікавая жалеза будзе аднаўляцца, такім чынам дыета павінна працягвацца. Больш за тое, сучасныя спецыялісты рэкамендуюць максімальна зберагалае харчаванне пры панкрэатыце ў якасці прыкладнага рацыёну для паўсядзённага жыцця. Безумоўна, тут будуць некаторыя паслабленьні, якія тычацца прысмакаў і алкаголю. Такім чынам, дыета пасля панкрэатыту таксама мае на ўвазе пад сабой частае дробавае харчаванне невялікімі порцыямі. Што тычыцца прыкладнага рацыёну, то, у прынцыпе, яго можна пакінуць ранейшым. Ежу варта рыхтаваць на пару, перавагу лепш аддаваць здаровым прадуктам (нятлустыя гатункі мяса і рыбы, гародніна і садавіна, ягады, зёлкавыя, кашы і т. Д.). Што называецца, па святах можна ўжываць невялікая колькасць чырвонага сухога віна ці кавалачак торта. Слухайце свой арганізм, ён заўсёды падкажа, што для яго больш карысна.

заключэнне

У дадзеным артыкуле мы максімальна дэталёва разгледзелі пытанне аб тым, якой павінна быць пры запаленні падстраўнікавай залозы дыета. Панкрэатыту цалкам рэальна пазбегнуць, безумоўна, калі правільна харчавацца практычна пастаянна, адмаўляцца ад шкодных звычак і весці ў цэлым здаровы лад жыцця. Аднак калі вам усё ж давялося сутыкнуцца з гэтай хваробай, варта неадкладна звярнуцца па кансультацыю да кваліфікаванаму адмыслоўцу. Ён, у сваю чаргу, павінен у абавязковым парадку прызначыць не толькі адпаведную медыкаментозную тэрапію, але і парэкамендаваць асаблівую харчаванне. Толькі ў гэтым выпадку вялікая верагоднасць пазбавіцца ад болевых сіндромаў і пазбегнуць далейшых ускладненняў. Заўважым, што адмысловая дыета пасля панкрэатыту таксама мае месца быць. Яна мае на ўвазе пад сабой ўжыванне выключна правільнай ежы, абмежаванне алкагольных напояў, смажанага і вэнджанага. Асаблівую ўвагу неабходна надаваць і самому працэсу прыгатавання ежы. Так, лепш запякаць у духавай шафе або карыстацца ўсім вядомай параваркай. Такім чынам, ежа не толькі захаваць ўсе карысныя вітаміны і мікраэлементы, але і будзе максімальна карыснай. Калі вы ўсё ж не ўяўляеце сваё жыццё без алею, то перавага неабходна аддаваць аліўкаваму масле халоднага адціску. Проста дадайце некалькі кропель ва ўжо гатовае страва. Такім чынам, будзе адчувацца яго густ, і адначасова захаваюцца ўсе карысныя ўласцівасці, а лішнія канцерогены ў арганізм не паступяць. Калі верыць спецыялістам, то дадзенае харчаванне можа стаць сапраўды закладам добрага здароўя. Некаторыя прытрымліваюцца такой дыеты на працягу ўсяго жыцця і ніколі не скардзяцца на праблемы з падстраўнікавай залозай. Будзьце здаровыя!