Ежа і напоіВіна і спіртныя напоі

Грэцкі брэндзі "Метакса": гісторыя і водгукі

Сярод багатага разнастайнасці алкагольных напояў можна вылучыць адзін напрамак, якое выклікае нямала спрэчак і здзіўленых воклічаў. Гэта брэндзі, радзімай якога з'яўляецца сонечная Грэцыя. Але многія знаўцы ўсё яшчэ не могуць з дакладнасцю сказаць, што гэта - брэндзі ці каньяк. Так, гаворка ідзе пра "Метакса" - унікальным дужым алкагольным напоі, якія знайшлі сваіх прыхільнікаў ва ўсім свеце.

Брэндзі: што гэта?

Што такое брэндзі - простае пытанне, пасля якога павісае цішыня. Бо большасць не ведае, што гэта за напой, ёсць толькі ўпэўненасць у тым, што ён падобны з каньяком і дакладна алкагольны.

Брэндзі - гэта агульнапрынятае назва цэлага шэрагу моцных алкагольных напояў, прыгатаваных па адной агульнай тэхналогіі, у якой выкарыстоўваецца дыстылят вінаграднага спірту, сок, отжимки ці прадукты закісання сокаў ягад і пладоў. Аднесці гэта назва да пэўнага напою нельга, бо брэндзі, хутчэй, тэхналагічная рэцэптура вырабу.

"Метакса"

"Метакса" - гэта алкагольны напой, які вырабляецца па тэхналогіі брэндзі. Радзіма вырабу - Грэцыя. Напой валодае цёмна-залацістым колерам, крэпасць яго складае 38%. "Метакса" перадае водар сухафруктаў і мушката, послевкусіе валодае ноткамі дуба.

Сёння гэты напой з'яўляецца візітнай карткай Грэцыі і займае ганаровае месца ў сэрцы кожнага, хто хоць аднойчы спазнаў яго.

"Метакса" з'яўляецца адным з папулярных алкагольных напояў ва ўсім свеце і адносіцца да брэндзі па міжнароднай класіфікацыі алкаголю. Пры гэтым яго часта параўноўваюць з каньяком, так як працэс вырабу падобны з тэхналогіяй брэндзі. Але "Метакса" па праве лічыцца унікальным, ні на што не падобным алкагольным напоем, які не мае аналагаў ва ўсім свеце. Па гэтай прычыне вельмі цяжка прыраўняць яго да якой-небудзь групе алкаголю.

У склад уваходзіць травяной настой, што надае напою асаблівы смак, нават унікальны. Ён заслугоўвае ўвагі яшчэ тым, што яго гісторыя на сусветным рынку даволі нядоўга, у параўнанні з астатнімі спіртнымі прадуктамі. Толькі ў канцы дзевятнаццатага стагоддзя "Метакса" змагла выйсці з ценю сваёй радзімы (Грэцыі), патрапіць на сусветны рынак і заваяваць яго.

гісторыя напою

У далёкім 1888 годзе ў горадзе Пірэй грэцкі вінароб Спірас Метаксас запусціў вытворчасць уласнага брэндзі і даў яму сваё прозвішча. Эмблемай брэндзі стала старажытнагрэцкая манета, выпуск якой быў прысвечаны вялікай перамозе грэкаў над персамі ў бітве на моры пры горадзе Саламіне. Манета была знойдзеная пры будаўніцтве завода, таму такі знак здаўся вінаробаў знамянальным. Як відаць сёння, Спірас Метаксас не памыліўся.

З першых дзён работы завода грэцкае брэндзі "Метакса" было паднесена да грэцкага, сербскаму, расійскаму і эфіопскім каралеўскім дварах. Асобы высакародных родаў па вартасці ацанілі напой, прапанаваўшы заснавальніку стаць галоўным пастаўшчыком спіртных напояў да двара. З таго самага часу "Метакса" у Еўропе называюць «грэцкім шоўкам». Цікава, што з грэцкага «Метакса» перакладаецца як шоўк.

З пачатку 20 стагоддзя вытворцы брэнда "Метакса" пачынаюць пастаўкі ў ЗША. У канцы 60-х гадоў мінулага стагоддзя вытворчыя плошчы былі перанесены ў Афіны, дзе і знаходзяцца па цяперашні час. У канцы 80-х гандлёвая марка "Метакса" пераходзіць пад уплыў кампаніі Remy Cointreau.

выраб

Дакладны рэцэпт "Метаксы" з'яўляецца таямніцай, але дакладна вядомы працэс вырабу. Брэндзі робяць з вінаматэрыялу трох рэгіёнаў: Карынф, Крыт, Атыка. Вінны спірт пераганяецца двойчы і вытрымліваецца ў дубовай бочцы ад 3 да 15 гадоў. Элітны жа гатунак брэндзі "Метакса" можа быць вытрыманы 80 гадоў.

Атрыманы брэндзі змешваецца з мушкатовым віном з выспаў Самос і Лемос, якія маюць вытрымку 1 год. Затым у склад дадаюць сакрэтную сумесь духмяных траў і пялёсткі руж. Заключны этап складаецца ў вытрымцы "Метаксы" у бочках з дуба пры тэмпературы не больш за -6 градусаў па Цэльсіі на працягу 6 месяцаў. Затым напой фільтруецца, разліваецца па бутэльках і паступае ў продаж.

У чым розніца паміж брэндзі і каньяком?

Існуе такое меркаванне, што каньяк і брэндзі - гэта адзін і той жа напой. Такую заяву ад часткі з'яўляецца праўдай, а збольшага памылкай. Справа ў тым, што розніца паміж каньяком і брэндзі існуе, і немалая. Каньяк - гэта асаблівы від алкагольнага напою, выраблянага па тэхналогіі брэндзі, але па зусім іншай рэцэптуры.

Брэндзі - гэта, па сутнасці, не напой як такі, а тэхналагічны працэс вырабу алкагольных напояў у дыяпазоне ад 40% да 60% крэпасці. У гэтую катэгорыю ўваходзіць і каньяк. "Метакса" жа вырабляецца па тэхналогіі брэндзі, значыць, яе можна аднесці да брэндзі. Але пры гэтым асаблівы рэцэптурны склад аддзяляе яе ад гэтага віду алкаголю. Таму задаючы пытанне, што такое "Метакса" - гэта каньяк або брэндзі, можна смела адказаць, што гэта "Метакса".

віды

Сёння грэцкі брэндзі "Метакса" прадаецца ў любой краіне. Існуе некалькі відаў лёгкага і ў той жа час моцнага напою, якія залежаць ад яго ўзросту, то ёсць вытрымкі пры пэўных умовах у дубовых бочках.

  1. "Метакса" 3 зоркі - гэта брэндзі крэпасцю 38%, вытрымліваецца ў дубовых бочках. З'яўляецца самым недарагім, але пры гэтым усё ж смачным напоем.
  2. Брэндзі "Метакса" 5 зорак. Выпускаецца крэпасцю 40% з 5-гадовых вінных спіртоў. Унікальныя дадаткі духмяных траў і пялёсткаў руж надаюць незабыўны водар і запамінальны густ.
  3. Брэндзі "Метакса" 7 зорак. Гатунак носіць назву "Амфара" за кошт таго, што разліваецца па вытанчаным бутэльках, якія нагадваюць грэцкую амфару. Напой вытрымліваецца на працягу 7 гадоў, валодае 40% крэпасцю, мае насычаны густ і водар сухафруктаў, ванілі і дуба. Залаціста-карычневы адценне надае напою высакароднасць.
  4. "Метакса" 12 зорак - гэта брэндзі 40% крэпасцю, які настойваюць на працягу 12 гадоў у дубовых бочках.
  5. Гатунак "Метакса" Grand Fin - элітнае брэндзі з тэрмінам вытрымкі 15 гадоў. Фасоўка адбываецца ў бутэлькі з фарфору ці керамікі.
  6. "Метакса" Private Reserve настойваецца на працягу 20-30 гадоў. Нягледзячы на крэпасць 40%, валодае мяккім густам і багатым водарам мёду, арэхаў, рэзкіх затавак і дуба. Рэалізуецца толькі на тэрыторыі Грэцыі.
  7. "Метакса" AEN - напой эксклюзіўны, які не мае аналагаў. Тэрмін вытрымкі ў дубовай бочцы можа дасягаць 80 гадоў. У кожнай бочцы брэндзі, незалежна ад гатунку, прысутнічае пару кропель "Метакса" AEN. Адрозніваецца непаўторным густам і водарам кавы, мёду, міндаля, траў і спецый.

Як піць?

На радзіме ў Грэцыі да "Метакса" ставяцца з асаблівай любоўю, гэты напой смакуюць, п'юць доўга і працягла. Ва ўсім свеце сабралася нямала прыхільнікаў такога брэндзі, а значыць, з'явілася некалькі спосабаў яго ўжывання.

Першы спосаб - ужыванне ў чыстым выглядзе. Брэндзі падаецца тэмпературы цела, разліваецца ў чаркі пад лікёр і п'ецца дробнымі глоткамі. Менавіта такім спосабам можна атрымаць асалоду ад ў поўнай меры густам напою і прачуць увесь букет і водар брэндзі. З першых глыткоў па ўсім целе пачынаюць разносіцца хвалі цяпла, пры кожным наступным яно ўзмацняецца. Можна дадаць пару кубікаў лёду ў чарку, але тады водар напою страціць сваю яркасць. Рэкамендуецца дадаваць лёд у брэндзі "Метакса" 5 *. Водгукі ад знатакоў гэтага напою ўтрымліваюць рэкамендацыі, згодна з якімі не рэкамендуецца дадаваць лёд у брэндзі вытрымкай больш за 5 гадоў, гэта толькі пагоршыць яго смакавыя якасці.

Да "Метакса" прынята падаваць лёгкія закускі ў выглядзе цытрусавых, вінаграду, канапе з ікрой, шакалад малочны, лісце салаты, сыры і запечанае мяса.

Брэндзі з невялікім тэрмінам вытрымкі можна таксама трохі развесці сокам цытрусавых або тонікам у суадносінах 1: 1. Гэта робяць, як правіла, для зніжэння крэпасці напою. "Метакса" дадаецца ў гарачую гарбату, каву. Пры гэтым чай з гэтым напоем у Грэцыі лічыцца лячэбным, яго прымаюць пры простудах.

Бармэны таксама не змаглі застацца ў баку ад гэтага чароўнага напою. "Метакса" сёння даволі часта выкарыстоўваецца як база для розных кактэйляў.

Кактэйлі: рэцэпты

Калі з'явілася жаданне разагнаць кроў, атрымаўшы праменьчык сонца, тады кактэйлі на аснове "Метаксы" - лепшае рашэнне.

"Мохіто па-грэцку"

У аснове ляжыць грэцкая "Метакса", якая замяняе кубінскі ром, а асноўны склад не змяніўся. У яго ўваходзяць:

  • мята (некалькі лісточкаў);
  • цукар - 20 грамаў;
  • лайм - 1 шт .;
  • "Метакса" - 50 мл;
  • содавая - 1 шклянка;
  • лёд.

"Метакса Сауэр"

Гэта кактэйль ад самога Спірас Метаксаса:

  • апельсінавы і цытрынавы сок напалову (60 мл);
  • "Метакса" - 50 мл;
  • газіроўка - 100 мл;
  • лёд.

У шейкере змяшаць сокі, "Метакса" і лёд на працягу хвіліны, пераліць кактэйль ў куфель аб'ёмам да 300 мл, даліць газіроўку да краёў.

"Аляксандра"

Кактэйль "Аляксандра" быў створаны ў гонар каралевы Аляксандры, якая кіравала Англіяй у пачатку 20 стагоддзя.

Змяшаць у шейкере і падаць у куфлі.

вынік

Напрыканцы хачу дадаць, што кожны, хто яшчэ не спрабаваў шыкоўны алкагольны напой "Метакса", павінен гэта зрабіць. Бо нездарма мільёны знатакоў унікальных густаў аддаюць перавагу брэндзі "Метакса". Водгукі тых, хто хоць раз спазнаў гэты чароўны нектар, кажуць пра тое, што за брэндзі варта паехаць на край свету. Але ў сучасным свеце няма нічога немагчымага, і адправіцца падарожнічаць, каб паспытаць брэндзі "Метакса", можна хоць заўтра. А можна проста купіць яго ў краме ці замовіць праз інтэрнэт.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.