Вучымся рыхтаваць роллы «Філадэльфія» дома

Такое смачнае і раней невядомае жыхарам нашай краіны страва, званае сушы, адносна нядаўна пакарыла суайчыннікаў. Сушы-бары, рэстараны японскай кухні, дастаўка сушы на дом - і гэта толькі невялікая частка месцаў, дзе кожны з нас можа паласавацца гэтым цудоўным стравай.
Разнавіднасцяў сушы прапануецца вялікая колькасць, і многія з нас ужо выбралі менавіта тое страва японскай нацыянальнай кухні, якое стала самым каханым.
Адасобленай катэгорыяй у меню любога сушы-бара пазначаныя роллы. Самымі папулярнымі лічацца Каліфарнійскія роллы і роллы Філадэльфія. Многія з тых, хто ўпершыню спрабуе стравы японскай кухні, а таксама і частка пастаянных наведвальнікаў сушы-бараў хацелі б навучыцца рыхтаваць дадзенае страву ў хатніх умовах. Сёння мы падрабязна разгледзім, як прыгатаваць роллы Філадэльфія самастойна, каб атрымаць асалоду ад іх густам у сямейным коле, альбо ўразіць гасцей сваім уменнем.
Такім чынам, загадзя падрыхтуйце ўсе прадукты, каб не адцягвацца падчас працы. Таксама, калі раней у хатніх умовах не рыхтавалі сушы, неабходна купіць макису - адмысловы кілімок, неабходны інструмент падрыхтоўкі любога віду рол. Набыць яго можна ў любым супермаркеце, у якім прадаюцца інгрэдыенты для падрыхтоўкі сушы.

Пералік прадуктаў, неабходных для смачнага стравы «рол Філадэльфія»:
- нори - водарасці, спрасаваныя ў цёмныя лісты;
- рыс - можна купіць адмысловы для сушы;
- плаўлены мяккі сыр - найлепшым варыянтам у дадзеным выпадку будзе сыр «Філадэльфія», бо менавіта ў гонар яго і названа падрыхтоўваюць страва. Калі такога віду сыру няма, вазьміце любы іншы;
- вэнджаны ласось;
- свежы агурок;
- насенне кунжуту.
Акрамя асноўных кампанентаў, не забудзьцеся пра тое, што гатовыя роллы лепш за ўсё ўжываць з васабі і соевым соусам. Гэтыя дзве прыправы надаюць канчатковаму стравы асаблівы смак, таму, калі вы хочаце атрымаць цяперашні японскае страва, не забудзьцеся набыць іх загадзя.
Зараз падрабязна разгледзім, як рабіць роллы Філадэльфія.
1. Папярэдне адварваем рыс, ён павінен атрымацца злёгку ліпкім, для сушы наогул не варта выкарыстоўваць рассыпісты рыс.
2. рассцілаюць макису.
3. Зверху на кілімок кладзём адзін ліст нори. Матавая бок павінен знаходзіцца зверху, а глянцавая, наадварот, ляжаць на макисе.
4. Змазваем пэндзлем нори слаба разведзеным воцатам.
5. Выкладваем на багавінне астылы рыс, паспрабуйце пакласці яго тонкім пластом, а сантыметр ад краю пакіньце пустым, так будзе лягчэй фарміраваць роллы Філадэльфія.
6. Зараз самы адказны момант. Вам неабходна перавярнуць нори такім чынам, каб на дыванку ляжаў мал, а ліст нори апынуўся зверху.
7. Далей промазываем нори сметанковым сырам.
8. Папярок ліста кладзём чвэрць разрэзанага ўздоўж агурка такім чынам, каб пасля заварочванню ён апынуўся ў цэнтры ролу.
9. Ласось ў дадзеным страве можа быць выкарыстаны ў двух варыянтах:
- у першым выпадку філе наразаецца на пласціны і кладзецца ў цэнтр будучага ролу;
- другі варыянт не менш цікавы, бо сфармаваўшы рол рысам зверху, яго можна загарнуць у ласось, нарэзаны тонкімі пласцінамі.
Вы можаце паспрабаваць прыгатаваць роллы Філадэльфія, змясціўшы рыбу як унутр, так і звонку, у любым выпадку, расчараваныя густам не будзеце.
Гатовае страва наразаем на валікі, а каб у працэсе сервіроўкі рол не разваліўся, выкарыстоўвайце востры нож, папярэдне намачыўшы яго халоднай вадой. Атрыманае страва будзе не толькі смачным, але і прыгожым, што можа паслужыць добрым дадаткам да святочнага стала.
Не страшна, калі, рыхтуючы такую страву ў першы раз, вы выдаткамі даволі шмат часу, бо, па-першае, яно таго варта, а па-другое, напакаваўшы руку, вы можаце падрыхтоўваць розныя віды рол, парадкуючы з імі не больш чым за 25 хвілін. Прыемнага апетыту!