Адукацыя, Сярэднюю адукацыю і школы
Будова ліпідаў. Асаблівасці будовы ліпідаў
Тлушчы - адны з найбольш важных арганічных рэчываў, якія патрэбны ўсяму жывому. У гэтым артыкуле мы разгледзім будова і функцыі ліпідаў. Яны бываюць разнастайнымі як па структуры, так і па функцыях.
Будова ліпідаў (біялогія)
Ліпіды - гэта складанае арганічнае хімічнае злучэнне. Яно складаецца з некалькіх кампанентаў. Давайце разгледзім будынак ліпідаў больш падрабязна.
простыя ліпіды
Будова ліпідаў гэтай групы прадугледжвае наяўнасць двух кампанентаў: спірту і тоўстых кіслот. Звычайна ў хімічны склад такіх рэчываў ўваходзяць толькі тры элемента: карбон, гидроген і оксиген.
Разнавіднасці простых ліпідаў
Яны дзеляцца на тры групы:
- Алкилацилаты (воскі). Гэта складаныя эфіры вышэйшых тоўстых кіслот і адно-або двухатомные спіртоў.
- Триацилглицерины (тлушчы і масла). Будова ліпідаў гэтага віду прадугледжвае наяўнасць у складзе гліцэрыны (трехатомного спірту) і рэшткаў вышэйшых тоўстых кіслот.
- Церамиды. Складаныя эфіры сфингозина і тоўстых кіслот.
складаныя ліпіды
Рэчывы дадзенай групы складаюцца не з трох элементаў. Апроч іх, яны ўключаюць у свой склад часцей за ўсё сульфур, нитроген і фосфар.
Класіфікацыя складаных ліпідаў
Іх таксама можна падзяліць на тры групы:
- Фасфаліпіды. Будова ліпідаў гэтай групы прадугледжвае, акрамя рэшткаў многоатомных спіртоў і вышэйшых тоўстых кіслот, наяўнасць рэшткаў фосфарнай кіслаты, да якіх далучаны дадатковыя групы розных элементаў.
- Гликолипиды. Гэта хімічныя рэчывы, якія ўтвараюцца ў выніку злучэння ліпідаў з вугляводамі.
- Сфинголипиды. Гэта вытворныя аліфаціческіе аминоспиртов.
Першыя два тыпу ліпідаў, у сваю чаргу, падзяляюцца на падгрупы.
Так, разнавіднасцямі фасфаліпідаў можна лічыць фосфоглицеролипиды (ўтрымліваюць у сваім складзе гліцэрына, рэшткі двух тоўстых кіслот, фосфарнай кіслаты і аминоспирт), кардиолипины, плазмалогены (ўтрымліваюць у сваім складзе ненасычаны аднаатамнага вышэйшы спірт, фосфарную кіслату і аминоспирт) і сфингомиелины (рэчывы, якія складаюцца з сфингозина, тоўсты кіслаты, фосфарнай кіслаты і аминоспирта холін).
Да відаў гликолипидов ставяцца цереброзиды (акрамя сфингозина і тоўстай кіслаты, ўтрымліваюць галактозу альбо глюкозу), ганглиозиды (ўтрымліваюць Алігацукрыды з гексоз і сиаловых кіслот) і сульфатиды (да гексозе прымацаваная серная кіслата).
Ролю ліпідаў у арганізме
Будова і функцыі ліпідаў ўзаемазвязаны. Дзякуючы таму, што ў іх малекулах адначасова прысутнічаюць палярныя і непалярныя структурныя фрагменты, гэтыя рэчывы могуць функцыянаваць на мяжы падзелу фаз.
Ліпіды валодаюць васьмю асноўнымі функцыямі:
- Энергетычная. За кошт акіслення гэтых рэчываў арганізм атрымлівае больш за 30 працэнтаў усёй неабходнай яму энергіі.
- Структурная. Асаблівасці будовы ліпідаў дазваляюць ім быць важным складнікам абалонак. Яны ўваходзяць у склад мембран, высцілаюць розныя органы, ўтвараюць мембраны нервовых тканін.
- Запасаючая. Дадзеныя рэчывы з'яўляюцца формай зберажэнні арганізмам тоўстых кіслот.
- Антиокисдантная. Будова ліпідаў дазваляе ім выконваць і такую ролю ў арганізме.
- Рэгулятарная. Некаторыя ліпіды з'яўляюцца пасрэднікамі гармонаў у клетках. Акрамя таго, з ліпідаў фармуюцца некаторыя гармоны, а таксама рэчывы, якія стымулююць иммуногенез.
- Ахоўная. Падскурная праслойка тлушчу забяспечвае тэрмічную і механічную абарону арганізма жывёлы. Што тычыцца раслін, то з восков фармуецца ахоўная абалонка на паверхні лісця і пладоў.
- Інфармацыйная. Ліпіды ганглиозиды забяспечваюць кантакты паміж клеткамі.
- Стрававальная. З ліпідаў халестэрыну фармуюцца жоўцевыя кіслоты, якія ўдзельнічаюць у працэсе пераварвання ежы.
Сінтэз ліпідаў у арганізме
Большасць рэчываў гэтага класа сінтэзуюцца ў клетцы з аднаго і таго ж зыходнага рэчывы - воцатнай кіслаты. Рэгулююць абмен тлушчаў такія гармоны, як інсулін, адрэналін і гармоны гіпофізу.
Існуюць таксама ліпіды, якія арганізм не здольны вырабляць самастойна. Яны абавязкова павінны трапляць у арганізм чалавека з ежай. Ўтрымліваюцца яны ў асноўным у гародніне, садавіне, зеляніны, арэхах, траве, сланечнікавым і аліўкавым маслах і іншых прадуктах расліннага паходжання.
Ліпіды-вітаміны
Некаторыя вітаміны па сваёй хімічнай прыродзе ставяцца да класа ліпідаў. Гэта вітаміны А, D, Е і К. Яны павінны паступаць у арганізм чалавека з ежай.
| вітамін | функцыі | праява недахопу | крыніцы |
| Вітамін А (рэтынол) | Ўдзельнічае ў росце і развіцці эпітэліяльнай тканіны. Уваходзіць у склад родопсина - глядзельнай пігмента. | Сухасць і лушчэнне скуры. Пашкоджаны зрок пры дрэнным асвятленні. | Печань, шпінат, моркву, пятрушка, чырвоны перац, абрыкосы. |
| Вітамін К (филлохинон) | Ўдзельнічае ў абмене кальцыя. Актывуе вавёркі, адказныя за згортванне крыві, прымае ўдзел у фарміраванні касцяной тканіны. | Акасцяненне храсткоў, парушэнне згусальнасці крыві, адклад соляў на сценках сасудаў, дэфармацыя костак. Дэфіцыт вітаміна Да здараецца вельмі рэдка. | Сінтэзуецца бактэрыямі кішачніка. Таксама ўтрымліваецца ў лістах салаты, крапівы, шпінату, капусты. |
| Вітамін D (кальциферол) | Прымае ўдзел у абмене кальцыя, фарміраванні касцяной тканіны і эмалі зубоў. | рахіт | Рыбін тлушч, жаўток яек, малако, сметанковае масла. Сінтэзуецца ў скуры пад уздзеяннем ультрафіялету. |
| Вітамін Е (такаферол) | Стымулюе імунітэт. Ўдзельнічае ў рэгенерацыі тканін. Абараняе мембраны клетак ад пашкоджанняў. | Павышэнне пранікальнасці мембран клетак, зніжэнне імунітэту. | Гародніна, раслінныя алею. |
Вось мы і разгледзелі будова і ўласцівасці ліпідаў. Цяпер вы ведаеце, якімі бываюць гэтыя рэчывы, у чым заключаюцца адрозненні розных з груп, якую ролю ліпіды выконваюць у арганізме чалавека.
заключэнне
Ліпіды - складаныя арганічныя рэчывы, якія дзеляцца на простыя і складаныя. Яны выконваюць у арганізме восем функцый: энергетычную, запасацца, структурную, антіоксідантным, ахоўную, рэгуляторных, стрававальную і інфармацыйную. Акрамя таго, існуюць ліпіды-вітаміны. Яны выконваюць мноства біялагічных функцый.
Similar articles
Trending Now