Брокалі: карысныя ўласцівасці гэтай капусты дапамагаюць выжыць у сучасным свеце

Брокалі лічыцца самай старажытнай агародніннай культурай. Ёсць звесткі, што яе ўжывалі ў ежу яшчэ да нашай эры. Тым не менш, толькі ў дваццатыя гады мінулага стагоддзя яна стала прыцягваць заслужанае ўвагу з боку дыетолагаў і спажыўцоў. Сапраўдны поспех чакаў яе ў Еўропе і Амерыцы. Штогадовае ужыванне гэтай гародніны на згаданых кантынентах дасягае ў агульнай складанасці 100 тысяч тон. З чым звязаная такая папулярнасць браколі? Карысныя ўласцівасці менавіта гэтага віду капусты, аказваецца, нейтралізуюць і памяншаюць колькасць таксінаў, якія трапляюць у чалавечы арганізм з паветра.

Сульфорафан - рэчыва, здольнае павялічваць колькасць актыўных энзімаў ў бронхах і лёгкіх, было знойдзена ў брокалі. Карысныя ўласцівасці гэтага кампанента ў канчатковым выніку дапамагаюць нейтралізацыі шкодных таксінаў, ўдыхальных штосекундна. А яны небяспечныя тым, што правакуюць збоі ў працы дыхальнай сістэме у адчувальных людзей, асабліва схільных лёгачным захворванням. Брокалі абавязкова ўключаюць у лячэбную дыету людзей, якія пакутуюць астмай. Гэта палягчае працягу хваробы і зніжае праява яе сімптомаў.

Ачышчае арганізм, выводзіць дзындры і спрыяе зніжэнню вагі - вось чым карысна брокалі. Вялікае ўтрыманне ў гэтым гародніны клятчаткі таксама забяспечвае ўстойлівы дезінтоксікаціонной эфект, паколькі абалоніна добра ўбірае шлаковые рэчывы, палягчаючы тым самым працу печані і іншых унутраных органаў. Яшчэ адзін станоўчы момант - прадукты, якія змяшчаюць абалоніну ў вялікай колькасці, хутка спатольваюць голад. Значыць, брокалі да таго ж з'яўляецца саюзнікам у барацьбе з лішняй вагой.

Яшчэ адна хвароба сучаснага грамадства - стрэс, лёгка паддаецца лячэнню з дапамогай брокалі. Карысныя ўласцівасці гэтага прадукта ўздзейнічаюць на нервовую і сардэчна-сасудзістую сістэму, нармалізуючы іх працу. Вітаміны груп В і Р, у лішку змяшчаюцца ў брокалі, рэгулююць сардэчную і нервовую дзейнасць. Да ўсяго іншага фалійная кіслата, Амега-3 і бэта-каратын дапамагаюць зніжаць ўзровень халестэрыну ў крыві, а значыць, захоўваецца нармальнае крывяны ціск і здароўе сэрца.

Зніжэнне рызыкі анкалагічных захворванняў - вось яшчэ чым карысная капуста брокалі. Навукоўцамі ўстаноўлена, што яна паспяхова перашкаджае размнажэнню злаякасных клетак, у прыватнасці, развіццю рака прамой кішкі. Гэтым цудадзейнай уласцівасцю гародніна валодае дзякуючы высокаму ўтрыманню ў ім хларафіла. Менавіта з-за яго расліне ўласцівая інтэнсіўная зялёная афарбоўка. Нельга сказаць, што выратаванне ад раку крыецца ў брокалі. Карысныя ўласцівасці яе яшчэ не да канца вывучаныя. Але ёсць усе падставы лічыць яе эфэктыўнага сродкам прафілактыкі наватвораў, у тым ліку і злаякасных. Дастаткова з'ядаць каля 250 грам гэтага віду капусты ў дзень, каб значна зменшыць рызыку развіцця анкалагічных захворванняў. Аднак варта памятаць, каб максімальна захаваць карысныя ўласцівасці гэтай расліны неабходна падвяргаць яго мінімальнай тэрмічнай апрацоўцы. Пазбягаць працяглага смажання і тушэння, а лепш за ўсё рыхтаваць стравы з брокалі на пару.

Сядзячая праца ў закрытых, дрэнна ветрацца памяшканнях, таксама, як і маларухомы лад жыцця, характэрныя для сучасных мегаполісаў. Недахоп кіслароду, нізкая фізічная актыўнасць, стрэс, вялікія разумовыя нагрузкі - усё гэта надзвычай дрэнна адбіваецца на знешнім абліччы і стане скуры і прыводзіць не толькі да развіцця розных хранічных захворванняў, але і да ранняга старэння. З гэтай праблемай лёгка справяцца карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў брокалі. Бэта-каратын, антыаксіданты, вітамін Да, рэчыва Амега-3, амінакіслоты і фалійная кіслата нададуць скуры здаровы, прывабны выгляд, а вітаміны С, В і Е - зіхатлівы бляск і здаровы выгляд валасам і пазногцям.