Лячэбная дыета і харчаванне. Дыябет 2 тыпу: асаблівасці лячэння, меню

Цукровы дыябет - гэта не прысуд, але ўсё ж адно з самых сур'ёзных і распаўсюджаных захворванняў эндакрыннай сістэмы. У выпадку, калі пастаўлены такі дыягназ, лекар ставіць пацыента на ўлік і пастаянна кантралюе яго стан, прызначае неабходнае абследаванне і лячэнне. Аднак кожны, хто сутыкнуўся з такім дыягназам, пацвердзіць, што больш за ўсё рэкамендацыі і навучанні лекара датычаць таго, што чалавек есць. Па сутнасці, менавіта кардынальныя перамены ў харчаванні, выбары прадуктаў і спосабаў падрыхтоўкі страў - гэта і ёсць аснова лячэння, ад якога залежыць ход захворвання і агульны стан пацыента. Менавіта таму сёння мы вырашылі асвятліць, якімі павінны быць правільная дыета і харчаванне. Дыябет 2 тыпу - гэта складанае і досыць небяспечнае захворванне, таму ўсе рэкамендацыі, якія мы прывядзем, варта не толькі вывучыць, але яшчэ і раздрукаваць і размясціць на бачным месцы.

крыху тэорыі

На самай справе простаму абывацелю некалькі складана зразумець, што дыябет бывае розным. Хоць, вядома, пры любым плыні гэтага захворвання неабходныя падыходная дыета і харчаванне. Дыябет 2 тыпу - гэта захворванне, уласцівае старэйшаму пакаленню, ды і сам хвароба развіваецца паступова, могуць прайсці месяцы, а то і гады, перш чым чалавек ўсведамляе, што сур'ёзна хворы. Выяўленасць клінічных сімптомаў звычайна не занадта яркая. Практычна ў 90% выпадкаў гэты тып дыябету спадарожнічае атлусцення, а часцей за ўсё ім пакутуюць жанчыны. Лячэнне - гэта ў першую чаргу дыета і спецыяльныя пероральные прэпараты, паніжальныя ўзровень цукру ў крыві.

Дыябет першага тыпу

У супрацьлегласць гэтаму, дыябет першага тыпу можа сустракацца і ў маладых людзей, ва ўзросце да 30 гадоў. Пры гэтым пачатак захворвання звычайна вострае, клінічныя сімптомы выяўленыя рэзка. Вельмі часта маса цела, наадварот, зніжана, гэтая форма захворвання сустракаецца часцей у мужчын. Для лячэння ў абавязковым парадку выкарыстоўваюцца инсулинотерапия і дыета.

Парушэнне дыеты: наколькі гэта небяспечна?

Справа ў тым, што дыябет - гэта хранічны хваробу. Ніколі лекар не зможа гарантаваць вам поўнага акрыяння, гэта значыць нават пры выкананні ўсіх рэкамендацый заўсёды захоўваецца рызыка пагаршэння стану. Гэта значыць, вы не правы, калі лічыце, што некалькі цукерак або пара чарак спіртнога не нясуць для вас ніякай пагрозы. Такія зрывы зводзяць на нішто ўсе вашыя папярэднія намаганні і абгортваюцца яшчэ большым узмацненнем жорсткасці дыеты. Таму, асабліва на першым часе, вам неабходна не проста старанна сачыць за сваім рацыёнам, але і весці харчовай дзённік.

прынцыпы харчавання

Такім чынам, мы ўжо ведаем, што пры дадзенай форме захворвання самае галоўнае лячэнне - гэта правільная дыета і харчаванне. Дыябет 2 тыпу дазволіць вам весці нармальную звычайную жыццё ў звыклым рытме, калі выконваць шэраг умоў. Аднак менавіта гэтая форма дыябету выяўляецца часцяком досыць позна, з-за нязыркага праявы клінічных сімптомаў пастаноўка дыягназу зацягваецца, а значыць, чалавек не выконвае спецыялізаваную дыету. Як вынік, у рацыёне захоўваецца вялікая колькасць вугляводаў, а ўзровень глюкозы ў крыві расце. Менавіта таму так важная наша сённяшняя тэма. Усё, што трэба чалавеку для нармалізацыі стану - гэта правільная дыета і харчаванне. Дыябет 2 тыпу - гэта страчаная адчувальнасць да інсуліну, гэта значыць здольнасць засвойваць цукар, а мы, карэктуючы харчаванне, паступова аднаўляем яе.

З якіх прадуктаў складаецца рацыён

На самай справе нічога асабліва страшнага ў лячэбнай дыеце для дыябетыкаў няма. Гэта не значыць, што вы будзеце харчавацца адной морквай. Выконваючы вызначаныя правілы, можна скласці рацыён так, каб не адчуваць сябе абдзеленым і пры гэтым харчавацца разнастайна, цікава і смачна. Вядома, вам прыйдзецца адмовіцца ад углеводосодержащих страў, гэта абавязковая ўмова, без якога не лечыцца дыябет 2 тыпу. Дыета і харчаванне, аднак, могуць быць досыць разнастайнымі і прывабнымі, а дзесьці нават вытанчанымі. Бо на свеце так шмат смачных і карысных прадуктаў, акрамя бульбы, макароны і цукру.

Ідзем па пакупкі

Такім чынам, у першую чаргу на вашым стале павінны быць свежыя гародніна і садавіна ў асартыменце. Прычым гэта не значыць, што да асноўнай стравы ў вас будзе Салацік з капусты. Спецыялісты рэкамендуюць ужываць па 900 г гародніны і мінімум 400 г садавіны. Іх можна спалучаць з самымі рознымі прадуктамі, з мясам або кісламалочнымі прадуктамі. У многіх паўстае пытанне: "Хіба можна зусім адмаўляцца ад вугляводаў?" Сапраўды, вугляводы - гэта ў першую чаргу энергія, якая патрэбна арганізму незалежна ад таго, ці ёсць у чалавека дыябет 2 тыпу. Дыета і харчаванне павінны быць паўнавартаснымі, а значыць, можна ўключыць у рацыён 200 г бульбы і 100 г хлеба або 2 сталовых лыжкі любы кашы.

Але гародніна і бульба - гэта далёка не ўсё, што вы можаце сабе дазволіць. У дзень можна дадаць 300 г рыбы і мяса, а таксама 0.5 літра малочных прадуктаў. Атрымліваецца карыснае і сытна меню. Адзінае нязручнасць складаецца ў тым, што неабходна выключыць з рацыёну мучныя і салодкія прадукты. Мы ўжо казалі ў самым пачатку, што лячэбная дыета пры цукровым дыябеце 2 тыпу накіравана на тое, каб аднавіць абмен рэчываў. Менавіта таму ўсе смачныя пірожныя і торцікі - гэта вашы лютыя ворагі. Іх трэба цалкам замяніць на гародніну і садавіна.

Што рабіць сладкоежкам

Калі вы не думаеце сябе без прысмакаў, то выхад таксама ёсць. Вядома, без меры ёсць печыва і цукеркі не атрымаецца. Аднак калі на ўвесь дзень адмовіцеся ад углеводосодержащих прадуктаў, то зможаце дазволіць сабе невялікі кавалачак салодкага пірага (каля 100 г). У вашым рацыёне ў гэты дзень павінны быць мяса і рыба, гародніна і тварог. Аднак паверце, што складана прытрымлівацца такога меню толькі першы час. Рафінаваныя прысмакі чужыя нашаму арганізму, таму пройдзе ўсяго пару месяцаў, і ўсе абменныя працэсы прыйдзе ў норму, а значыць, вы будзеце спакойна праходзіць міма прылаўка з пірожнымі, не выпрабоўваючы пякучага жаданьня неадкладна з'есці адно з іх.

Замест цукру дазволена выкарыстанне цукру ў нарміруемых колькасцях. Дазваляецца ўжываць і мёд, але не больш за 2 сталовых лыжак у дзень. А вось дэсерты выбірайце з расліннымі тлушчамі, так як іх расшчапленне запавольвае ўсмоктванне цукру. Яшчэ адно правіла: салодкае нельга выкарыстоўваць у якасці перакусаў.

Прынцыпы пабудовы рацыёну

Іх прыйдзецца вывучыць на памяць, калі вы хочаце перамагчы цукровы дыябет 2 тыпу. Дыета (харчаванне) мае на ўвазе зніжэння каларыйнасці рацыёну, аднак вельмі важна, каб ён заставаўся паўнавартасным і забяспечваў арганізм усім неабходным. Усе мы розныя, таму меню павінна ўлічваць і энергетычныя затраты. Чым менш вы рухаецеся, тым сціплей можа быць ваш рацыён. Так, для жанчын можна ўкласціся ў 1200 ккал у суткі, а для мужчын - 1400-1600 ккал. Прымаць ежу абавязкова ў адзін і той жа час, менавіта такая мера забяспечвае суладную працу стрававальнага гасцінца.

Харчаванне для хворых на цукровы дыябет II тыпу мае на ўвазе абавязкова дробны прыём ежы, гэта значыць харчавацца хвораму трэба часта, мінімум 5 раз у дзень. Асноўныя прыёмы ежы павінны быць прыкладна аднолькавымі па каларыйнасці, а паміж імі - лёгкія перакусы. Пры гэтым на вечар пажадана пакідаць гародніна і рыбу або адварное мяса.

Нягледзячы на тое што гэта - дыета, вельмі важна не зацыклівацца на адных і тых жа прадуктах і стравах, а пастаянна эксперыментаваць, каб харчаванне было сапраўды разнастайным. Свежыя гародніна дадаюцца да кожнай стравы.

Акрамя ўсяго сказанага, правільнае харчаванне пры цукровым дыябеце 2 тыпу мае на ўвазе абмежаванне жывёл тлушчаў і складаных вугляводаў, практычна поўнае выключэнне солі, выключэнне пераядання. Цалкам прыйдзецца адмовіцца ад спіртнога, а таксама рэкамендуецца выпіваць не менш за паўтары літраў чыстай вады ў суткі.

Асаблівасці дыеты, глікемічны індэкс

Як бачыце, не так шмат карэктываў у рацыён ўносіць дыябет 2 тыпу. Харчаванне (дыета 9) мае на ўвазе абавязковы сняданак і перакусы, а вось галадаць пры гэтым захворванні нельга. Апошні прыём ежы павінен быць не пазней, чым за 2 гадзіны да сну. Пры гэтым гуляе ролю і тэмпература гатовых страў. Яны не павінны быць залішне гарачымі або, наадварот, лядоўнямі. Трапезу пажадана пачынаць з гародніны, а заканчваць бялковымі прадуктамі.

Непажадана павышаць глікемічны індэкс прадуктаў. Гэтага можна дамагчыся, дадаткова обжаривая, дадаючы муку, панируя у сухарах і абмешваючы алеем, таму лепш ўжывайце ў ежу адварныя і тушеные прадукты. Глікемічны індэкс - гэта паказчык здольнасці прадуктаў выклікаць павышэнне ўзроўню цукру ў крыві. Усе прадукты з высокім ГІ (больш за 70) павінны быць выключаны з рацыёну.

Што такое ХЕ

Нарэшце, хлебная адзінка (ХЕ) - яшчэ адзін паказчык, знаёмы ўсім дыябетыкам. А такая ХЕ змяшчае 15 г вугляводаў. Дзённая норма для дыябетыка 18-25 ХЕ, якія патрабуецца размеркаваць на 6 прыёмаў ежы. Гэта не так ужо мала. 1 ХЕ роўная 25 г белага хлеба, палове шклянкі грэчкі, 1 яблыку, 2 штучка чарнасліву. Зыходзячы з гэтай простай схемы, вы можаце разлічыць свой вугляводны рацыён на дзень і цвёрда яго прытрымлівацца. Як бачыце, вы зусім не застанецеся галодным, калі вам пастаўлены дыягназ "цукровы дыябет 2 тыпу". Дыета (лячэнне і харчаванне, два ў адным) дапаможа падтрымліваць абменныя працэсы ў норме, а таксама дасць магчымасць скінуць лішнюю вагу і пазбавіцца ад усіх спадарожных праблем.

Некалькі варыянтаў меню на дзень

Каб вам лягчэй было зразумець, што ўяўляе сабой дыетычнае меню, мы вырашылі наглядна вам прадэманстраваць некалькі варыянтаў. На сняданак вы можаце сабе выбраць альбо прасяныя кашу і яблык, альбо амлет з гароднінай, альбо тварогавую запяканку з ягадамі. Для першага перакусу або ланча выдатна падыдзе ёгурт або ражанка з вотруб'ем альбо пара зялёных яблыкаў.

Абед - вельмі важная трапеза, прапускаць якую нельга. Для першага варыянту мы можам прапанаваць вам вегетарыянскія капуста, перац, фаршаваны мясам і гароднінай, а таксама свежы салата. Другі варыянт - гэта суп з гародніны з каляровай капусты і прасяная каша з мясным гуляшом. Нарэшце, трэці варыянт - гэта суп з гародніны і запечанае мяса з гароднінай. Такі сытны і разнастайны абед дакладна не пакіне вас галодным. Набліжаецца час падвячорку: папесціце сябе тварогавай запяканку з морквай або капусным салатай, а можна проста выпіць шклянку кефіру. Нарэшце, вячэру павінен стаць самай лёгкай трапезай, але разам з тым досыць пажыўнай. Гэта можа быць курыная грудка на пару з гароднінай, або тушаная цяляціна з агароднінным рагу, або адварныя крэветкі з гароднінай. Як бачыце, і для здаровага чалавека цалкам падыдзе дыета пры цукровым дыябеце 2 тыпу. Меню і рэцэпты наглядна дэманструюць, што лячэбнае харчаванне - гэта не толькі карысна, але яшчэ і вельмі смачна, сытна і практычна.

Топ рэцэптаў для стала № 9

Рана ці позна ўсе стравы дакучае і ўзнікае спакуса кінуць дыету, тым больш што самаадчуванне цалкам нармальнае. Але не забывайце, што не часовай, а пастаяннай мерай з'яўляецца дыета "9 стол" для дыябету 2 тыпу. Лепшыя рэцэпты мы спецыяльна сабралі для вас, каб вы зразумелі, што харчавацца правільна зусім не сумна.

Хочацца смачнага салаты? Прыгатуйце апетытную закуску з трэскай. Вам спатрэбіцца 200 г філе трэскі і 100 г адварнога бульбы, па адным памідоры і агуркі, 1 яйка, лісце салаты і кансерваваны гарошак. Зрабіць салату зусім не складана, адварыце яйка і бульба, нарэжце брусочкамі, дадайце гарошак і лісце салаты, затым прыпушчанную рыбу і запраўку.

Захацелася новага гарачай стравы? Паспрабуйце галубцы з грэцкай кашай. Вам спатрэбіцца відэльцаў капусты, яго трэба адварыць да напалову. Асобна зварыце рассыпістую грэцкую кашу, дадайце ў яе адварное яйка. Выкладзеце фарш у капусныя лісты і абкладзеце галубцы ў глыбокую патэльню. Застаецца дадаць смятану і запякаць яшчэ 30 хвілін.

Рыхтуем карысны дэсерт

У якасці дэсерту можна паспрабаваць яблычнае суфле, смачнае і карыснае страва. Вам спатрэбіцца 3 яечных вавёрка і гарбатная лыжка заменніка цукру, а таксама 2 яблыка. Садавіна трэба запекчы ў духоўцы і працерці праз сіта, а затым разам з цукру зварыць на павольным агні да загусцення. Узбітыя ў пену вавёркі ўводзяць у гарачае пюрэ, затым маса выкладваецца ў форму і запякаецца 10-15 хвілін. Прыемнага апетыту!