Індычка з гароднінай: сытна і карысна

Індычка - смачнае, пажыўнае, карыснае і дыетычнае мяса. З яго можна прыгатаваць шмат розных страў у спалучэнні з любымі гарнірамі. Індычка выдатна гармануе з бульбай, рысам, грэчкай. Але лепш за ўсё, калі прыгатавана індычка з гароднінай, - такая камбінацыя паляпшае працэс стрававання і «не нагружае" страўнік. Пасля такой стравы не будзе адчувацца пачуццё цяжару, якое так часта ўзнікае, калі з'есці мяса з "цяжкім" гарнірам. Маючы пад рукой гародніна, можна прыгатаваць апетытны абед ці вячэру, якім насыцяцца ўсе члены сям'і!

Індычка з гароднінай, тушаная з морквай і салерай

Для гэтага нескладанага кулінарнага вынаходства спатрэбяцца вельмі даступныя кампаненты:

• грудка індычкі (толькі філе) - 0,7 кг;
• памідор - 1 шт .;
• салера корань - 0,50 г;
• моркву вычышчаная - 0,300 кг;
• цыбуліна рэпчатай цыбулі, часнык - 3 дзелькі;
• спецыі: маяран, цукар, соль, чорны перац молаты.

Як рыхтуецца індычка з гароднінай

1. Мяса прамыць, абсушыць і парэзаць невялікімі, роўнымі па памеры, кубікамі.
2. Падцяпліць ваду, пакласці ў яе кубікі індычкі, давесці да кіпення. Агонь зменшыць і патрымаць яшчэ чвэрць гадзіны на павольным агні.
3. Падрыхтоўка гародніны. Моркву і салера прамыць, ачысціць, прасушыць і нацерці на сярэдняй тарцы. Лук здрабніць, злучыць з іншымі гароднінай. Сырыя інгрэдыенты кінуць у рондаль з індычкай, старанна размяшаць, зачыніць вечкам і тушыць яшчэ столькі ж. Для таго каб атрымаць больш насычаны смак мяса, незадоўга да гатоўнасці стравы змесціце рондаль у духавую шафу. Індычка з гароднінай ў духоўцы павінна пабыць хвілін 10-15. Страва атрымае сакавітасць і пяшчота.
4. Застаўся тамат, яго трэба прамыць, ачысціць ад лупіны і парэзаць невялікімі кубікамі. Дзелькі часныку таксама дробна пакрышыце і змяшайце з таматавай нарэзкай. Адпраўце кампаненты ў сатэйнік да індычцы з морквай і салерай, насыпце цукру, солі, маярану сушеного, запраўце перчыкам. Зараз усе размяшайце, накрыйце зноў вечкам і патушыце 5 хвілін да гатоўнасці. Тушаная індычка з гароднінай можа падавацца з рысам, бульбяным пюрэ ці як самастойную страву. Свежая зеляніна падкрэсліць смак мяса і будзе спрыяць яго лепшай засваяльнасць.

Рэцэпты з індычкі з гароднінай: чахохбили

Класічнае страва Грузіі трохі зменена: мяса курыцы будзе заменена індычкай. Атрымаецца не горш і не лепш, а проста па-іншаму, але так жа смачна. Для гэтага каларытнага стравы спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• частка індычкі - галёнка з мясам і косткай - 1 кг;
• таматы - 0, 5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• часнык - 4 буйныя дзелькі;
• спецыі: соль, каляндра, шафран (зусім ледзь-ледзь), хмель-сунелі, класічны соус сацебели або ткемали (10 г);
• свежая зеляніна: кроп, кінза, базілік.

Як рыхтуецца чахохбили

Для працы спатрэбіцца посуд з тоўстымі сценкамі - казан, рондаль або патэльня. Мяса зняць з косці і нарэзаць буйнымі кавалкамі. Паставіць на агонь посуд, нагрэць і пакласці ў яе індычку. Тлушчы і масла не класці. Абсмажыць, затым накрыць і тушыць 10 хвілін.

Затым вечка зняць, асцярожна зліць які ўтварыўся ў патэльні булён у асобную піалу - ён спатрэбіцца потым. Цяпер мяса абсмажваць на працягу 15 хвілін, сочачы, каб не прыгарэла.

Досыць буйнымі часткамі парэзаць лук, кінуць яго да мяса, змяшаць і яшчэ смажыць 15 хвілін.

Памідоры "вызваліць" ад скуркі, нарэзаць сярэднімі кавалачкамі. Чесночным дзелькі здрабніць і злучыць з таматамі, затым кінуць да індычцы і цыбулі. Дадаць ўсе спецыі, соль і выліць булён. Інгрэдыенты змяшаць, накрыць вечкам і тушыць у межах 40 хвілін. За 10 хвілін да гатоўнасці далажыць порубленным зеляніна. Гатовае чахохбили гармануе з адварным рысам або бульбай.