Ідэальнае ласунак. Каларыйнасць безэ вельмі нізкая.

Дазвольце прадставіць вам ідэальнае для постаці ласунак - пірожнае Безэ. Каларыйнасць гэтага прадукта мінімальная. І нават пры захаванні самай строгай дыеты вы можаце сабе дазволіць з'есці невялікае пірожнае. А на пытанне диетчиц са стажам: «колькі калорый у безэ, і ці варта турбавацца пра фігуру?» Адкажам з веданнем справы. Безэ абсалютна бясшкодна для фігуры. Гэта смачнае ласунак выраблена выключна на абястлушчаным складзе (яечны бялок і цукар). Каларыйнасць безэ ў класічным рэцэпце не перавышае 54 кілакалорый на сто грам прадукту.

Пры жаданні або недахопе часу вы можаце замяніць традыцыйны абед з трох страў на кубак гарбаты або кавы і пірожнае Безэ. А ўжо за вячэрай можна папоўніць якія адсутнічаюць калорыі і карысныя мікраэлементы, прыгатаваўшы запечаную ялавічыну з гароднінай або фарэль на пару. Лепш за ўсё ласавацца безэ ў першай палове дня. У гэтым выпадку арганізм паспее перапрацаваць ўсе вугляводы, і яны не адкладуць на вашай станы і сцёгнах.

Безэ можна смела назваць кулінарным шэдэўрам. Яго ўжываюць і як асобнае самадастатковая ласунак, і як кампанент больш складаных кандытарскіх вырабаў. Прыгатаваць безэ можна і самастойна, паколькі рэцэпт даволі просты, а ўсе неабходныя інгрэдыенты, як правіла, ёсць у любым доме.

Для падрыхтоўкі адной порцыі безэ трэба падрыхтаваць чатыры яечных вавёрка і адзін шклянку цукру. Лепш за ўсё выпякаць пірожныя класічным спосабам - у духоўцы. Многія кулінары аддаюць перавагу менавіта гэты спосаб, паколькі ў такім выпадку вы атрымліваеце мінімальную каларыйнасць безэ пры максімальна насычаным гусце.

Існуе некалькі вельмі важных пунктаў, якія палягчаюць працэс ўзбівання яечнага бялку, пры выкананні якіх можна прыгатаваць сапраўды незвычайнае ласунак:

• Яйкі трэба астудзіць, толькі халодны бялок хутка і якасна взобьется у моцную пену.
• Трэба вельмі старанна аддзяліць бялкі ад жаўткоў.
• Ўзбіваць бялкі варта на самай нізкай хуткасці міксера або камбайна. У працэсе можна і трэба дадаць дробку солі - гэта аблегчыць і паскорыць адукацыю моцнай пены. Сапраўдныя прафесіяналы рэкамендуюць ўзбіваць безэ выключна ўручную.
• І толькі на гэтым этапе можна ўводзіць у вавёркі цукар, прычым невялікімі порцыямі. Калі адразу злучыць увесь цукар з пенай, атрыманая сумесь не набудзе патрэбнай кансістэнцыі.

Усталяванае дасведчаным шляхам аптымальны час ўзбівання сумесі - паўгадзіны. На працягу гэтага часу маса набірае патрабаваную гушчыню і насычаецца паветрам. Як толькі ў атрыманай масе перастане адчувацца цукар, варта кулінарным шпрыцом ці звычайнай лыжкай выкласці пірожныя на бляху, засланы пергаментам або сіліконавым кілімком для выпечкі.

Неабходна прагрэць духоўку на невялікай магутнасці. Пірожнае Безэ выпякаецца на малым агні на працягу трыццаці хвілін. У выніку атрымліваецца далікатную, рассыпістай, хрумсткі ласунак, якое літаральна растае ў роце.

Гэта пірожнае з'яўляецца лёгказасваяльным прадуктам. Каларыйнасць безэ абумоўлена наяўнасцю ў яго складзе жывёл бялкоў. Яйка - асноўны элемент безэ - змяшчае мноства карысных і неабходных арганізму рэчываў, значная частка якіх захоўваецца пры тэрмічнай апрацоўцы.

Безэ непажадана ўжываць людзям, якія хворыя на цукровы дыябет. Ды і тым, хто абсалютна здаровы, варта памятаць, што любая ежа, а тым больш салодкая, добрая ў меру. Вядома, каларыйнасць безэ дазваляе, не перажываючы пра фігуру, атрымліваць асалоду ад гэтай стравай значна часцей, чым іншымі пірожнымі. Але захапляцца ім усё ж не варта, асабліва малым. Хоць тыя, хто ўмее рабіць безэ, ведаюць, што, калі пірожнае прыгатавана правільна, цяжка ўтрымацца ад чарговай порцыі гэтага прысмакі.