Як самастойна прыгатаваць купаты на мангале?

Як правільна прыгатаваць купаты на мангале? Гэтае пытанне становіцца асабліва актуальным у летні сезон. Таму сёння мы хочам расказаць аб правілах смажання гэтых смачных каўбасак на прыродзе, а таксама падзяліцца некалькімі простымі рэцэптамі.

Як прыгатаваць купаты на мангале

Купатся называюць каўбаскі з сечанага мяса, тлушчу і спецый, зняволеных у абалонку з натуральнай кішкі. Зрабіць іх можна ў хатніх умовах або набыць у любым супермаркеце. Далей мы распавядзем, як рыхтаваць купаты на мангале самастойна.

• Калі вы набывалі ў краме замарожаныя каўбаскі, то перад гарачай пакладзеце іх на ніжнюю паліцу халадзільніка за некалькі гадзін.
• Каб купаты былі пакрытыя румянай скарыначкай, іх варта вышмараваць кетчупам або любым іншым таматавай падліўкай.
• Смажыць іх лепш пры сярэдняй тэмпературы. Гэта значыць, што вуглях трэба даць прагарэць і толькі потым размяшчаць над імі краты.
• Каб падчас смажання абалонка не лопнула, мы рэкамендуем на некаторы час апусціць каўбаскі ў гарачую ваду. Пасля гэтага прадукт можна промакнуть сурвэткай і толькі затым адправіць на вогнішча.
• Ніколі не выкладвайце купаты на гарачую краты - у гэтым выпадку абалонка каўбасак можа парэпацца. Не забудзьцеся таксама вышмараваць яе тлушчам або алеем, каб можна было лёгка зняць гатовы прадукт.
• Час падрыхтоўкі купатся залежыць ад іх памеру, але звычайна не перавышае чвэрці гадзіны.

Купаты на мангале. рэцэпт

Гэта страва прыйшло да нас з грузінскай кухні. Першапачаткова купаты рыхтаваліся з тоўстай свініны, рэпчатай цыбулі, свінога сала і спецый. У абавязковым парадку ў яго дадаваліся часнык, гваздзік, карыца, кмен, зеляніна кінзы і чорны перац. Прыгатуйце класічныя купаты на мангале па нашым рэцэпце.

• Апрацуйце адзін кілаграм свініны, а затым парэжце мяса на кавалачкі і прапусціце праз мясарубку
• Чатыры зубчыка часныку і дзве цыбуліны ачысціце ад шалупіны, парэжце кавалачкамі, а затым таксама здрабніце ў мясарубцы.
• Дадайце ў фарш адну сталовую лыжку цытрынавага соку, молаты перац, карыцу, молатую цвічку, хмель-сунелі і соль.
• Вазьміце гатовыя вычышчаныя кішкі і завяжыце іх у вузельчык з аднаго боку.
• Напоўніце іх мясам з дапамогай асадкі для вырабу каўбас. Калі ў вас няма такога абсталявання, то вы можаце запоўніць кішкі з дапамогай пластыкавай бутэлькі.
• Самастойна вызначыце памер гатовых каўбасак і пасля кожнай завязвайце вузельчык, каб аддзяліць купаты адзін ад аднаго.
• Гатовы прадукт можна адразу ж рыхтаваць ці замарозіць празапас.

Як смажыць купаты на мангале? Для гэтага развядзіце агонь і дачакайцеся, пакуль дровы і вугаль прагараць. Раскладзеце каўбаскі на рашотцы і размесціце іх над мангалам. Праз некаторы час іх варта перавярнуць, а яшчэ праз некаторы час выкласці на талерку. Гатовае страва падавайце да стала са свежымі гароднінай і любімым таматавай падліўкай.

купаты хатнія

Пры жаданні вы можаце зрабіць каўбаскі не надта тлустымі. Пры гэтым яны будуць не менш смачнымі, чым страва, прыгатаванае па арыгінальным рэцэпце. Каб зрабіць хатнія купаты на мангале, вам будзе трэба зрабіць наступнае.

• Прыгатуйце фарш з аднаго кілаграма цяляціны, палову кілаграма свініны і 100 грамаў свінога сала.
• Дадайце да мяса прапушчаны праз мясасечку лук і часнык (па гусце).
• Запраўце фарш молатым перцам і пасоліце. Пры жаданні вы можаце дадаць любыя іншыя спецыі.
• Старанна змяшайце ўсе падрыхтаваныя прадукты.
• З дапамогай адмысловай асадкі для каўбас напакуйце фаршам свіную кішку, не забываючы завязваць вузельчыкі паміж купатся.

Прыгатуйце на вуглях частка гатовага прадукту, а тыя, што засталіся каўбаскі пакладзеце ў маразільную камеру. Вы зможаце дастаць іх у любы момант і выкарыстоўваць па неабходнасці.

Купаты з грыбамі і лукам

Новы штрых надасць вашаму стравы арыгінальны густ. Таму мы прапануем вам рэцэпт прыгатавання незвычайных каўбасак з мяса, грыбоў і лука. Рэцэпт іх прыгатавання вы можаце прачытаць ніжэй.

• Прамыйце і ачысціце 400 грамаў свежых або размарожанай грыбоў.
• Ачысціце і парэжце кавалачкамі адзін кілаграм рэпчатай цыбулі.
• Тры кілаграма свініны (кумпяк) і 2,5 кілаграма ялавічыны нарэжце кавалкамі.
• Здрабніце падрыхтаваныя прадукты з дапамогай мясасечкі, дадайце да іх тры лыжкі солі і змяшайце.
• Зрабіце каўбаскі з дапамогай мясасечкі. Выкарыстоўвайце для гэтай мэты сухія кішкі, якія можна набыць у краме. Не забудзьцеся замачыць іх у цёплай вадзе на паўгадзіны перад гатаваннем.

Рыхтуйце купаты на мангале, а затым падавайце да стала з зелянінай, свежай гароднінай, хлебам і таматавай падліўкай.

Купаты па-Тыфліскай

Смачныя і сакавітыя каўбаскі ўсмакуюцца аматарам грузінскай кухні. Колькасць спецый вы можаце рэгуляваць па сваім гусце, а можаце скарыстацца нашымі рэкамендацыямі. Такім чынам, рэцэпт:

• Дзве чырвоныя цыбуліны і адну белую ачысціце ад шалупіны. Пасля гэтага нарэжце іх на некалькі частак.
• Зеляніна кінзы дробна пасячэце.
• Падрыхтаваныя прадукты пракруціць праз мясасечку разам з 700 грамамі свініны, 100 грамамі сала і 300 грамамі ялавічыны.
• Дадайце ў фарш 100 грамаў гранатавага соку, 50 мл чырвонага сухога віна, дзве лыжкі вяленага барбарыса, па адной дробцы молатай карыцы, мушкатовага арэха, чорнага перцу і молатай гваздзікі. Пасоліце.
• Пластыкавую бутэльку разрэжце амаль ля самага рыльца і напоўніце яе гатовым фаршам. Пасля гэтага надзеньце на яе свіную кішку (яе варта загадзя адмачыць у цёплай вадзе). Прапіхваць фарш з дапамогай лыжкі, не забываючы аддзяляць каўбаскі адзін ад аднаго, перавязваючы іх кулінарнай ніткай. Старайцеся раўнамерна размяркоўваць змесціва каўбасак, інакш кішка можаце лопнуць.

Рыхтуйце купаты на мангале з дапамогай рашоткі або шампураў. Запечаны каўбаскі можна рабіць не толькі на прыродзе, але і дома. Калі ў вас ёсць аэрогриль, то вы лёгка прыгатуеце смачнае і карыснае страва на сваёй кухні.

заключэнне

Купаты, прыгатаваныя самастойна, вельмі смачныя. Калі вы плануеце запрасіць гасцей на дачу ці збіраецеся на пікнік, то спыніце свой выбар на гэтым блюдзе. Мы ўпэўненыя, што вашы сябры і сваякі высока ацэняць смачны пачастунак.