Як рабіць малочны кактэйль

Малочны кактэйль з выкарыстаннем садавіны і сокаў - ідэальны варыянт для здаволення смагі. Трэба ведаць, як рабіць малочны кактэйль правільна. Часам галоўным з'яўляецца веданне асноўных інгрэдыентаў такога напою, і тады можна бясконца эксперыментаваць з напаўненнем кактэйлю.

Так, звычайна ў асноўны склад малочнага кактэйлю ўваходзяць марозіва і разнастайныя сіропы. Таму пры падборы любых інгрэдыентаў варта ўлічваць іх сумяшчальнасць з малаком. Да прыкладу, фруктовы сіроп лепш выкарыстоўваць з малочна-фруктовым марозівам небудзь з марозівам без напаўняльніка. А вось як рабіць малочны кактэйль з шакаладнага марожанага, вы, верагодна, здагадваецеся. Ну, вядома ж, з шакаладным сіропам.

Калісьці гісторыя сучаснага марожанага пачыналася з замарожанага соку, салодкай вады і садавіны. То марозіва, якое мы ведаем зараз, прыдумалі ў старажытным Кітаі. Менавіта там здагадаліся да простай думкі - як рабіць малочны кактэйль. Кітайцы ўпершыню змяшалі вяршкі, малако, яйкі і цукар, астудзілі гэтую сумесь і ўзбіла яе. З Кітая марозіва хутка перабралася ў краіны Еўропы. Першым, хто прывёз марозіва ў Стары Свет, быў Марка Пола.

Італьянскія кухары, сапраўдныя майстры мастацтва кулінарыі, хутка ўдасканалілі тэхналогію падрыхтоўкі гэтага салодкага прысмакі. Яны вырашылі атрыманую эмульсію астуджаць пры дапамозе ёмістасці са лёдам і соллю (другі варыянт: вада і салетра). Усё гэта прывяло да таго, што ў марозіве зніклі буйныя крышталі лёду.

А вось французы пайшлі яшчэ далей: яны прыдумалі, як рабіць хатняе марожанае. Яго сталі рабіць у форме фігурак з аздабленнем іх карамеллю, ягадамі, мернгі, арэхамі, што надало гэтага ласунка збалансаваны, гарманічны густ. Марозіва, гэта «халоднае задавальненне», па трапным выразе караля Людовіка XVI, пакарыла ўсю Еўропу.

У 19-м стагоддзі падрыхтоўка марозіва стала механізаваным дзякуючы вынаходству англічанкі Нэнсі Джонсан, якая ў 1843 годзе запатэнтавала адмысловую прыладу, чымсьці якое нагадвае ручной міксер. З тых часоў марозіва сталі рабіць у вялікіх аб'ёмах, і яно стала даступна ўсім.

Як рабіць кактэйль з марожанага? Ды вельмі проста. Напрыклад, бананавы кактэйль рыхтуецца з выкарыстаннем пламбіру (200 г), малака (400 мл) і аднаго банана. Банан рэжацца на кавалачкі, марозіва размінаецца і ўсё закладваецца ў блендер. Атрыманую сумесь заліваюць малаком і ўзбіваць. Перад тым як падаць на стол, кактэйль можна ўпрыгожыць бананавым кавалачкамі і пасыпаць карыцай. Улетку сіропы можна замяняць свежымі ягадамі, а зімой - замарожанымі. Ўпрыгожыць як марозіва, так і малочны кактэйль можна і ўзбітымі вяршкамі альбо смятанай з кавалачкамі садавіны, цёртым шакаладам і да т.п.

Калі ваш дзіця хоча навучыцца рыхтаваць свае любімыя прысмакі сам і ўвесь час пытаецца вас: «Як рабіць малочны кактэйль?», Дапамажыце яму ў гэтым. Падкажыце лёгкі рэцэпт прыгатавання гэтага дзівоснага прысмакі, і неўзабаве вы будзеце здзіўлены талентамі вашага маленькага эксперыментатара.

Калі вы вырашылі папесціць блізкіх хатнім марозівам, назапасьцеся ручной альбо электрычнай мороженицей. Зробленае ўручную марозіва не зможа дасягнуць неабходнай кансістэнцыі, а вось механічны памочнік ўручыць вас. Спосаб дзеяння і ручной, і электромороженицы заснаваны на прынцыпах пастаяннага руху ў ёй малочнай сумесі і адначасовага яе ўзбівання адмысловымі лопасцямі. Галоўнае, што вы павінны памятаць: аб'ём усіх інгрэдыентаў, да таго ж абавязкова астуджаных, павінен складаць менш за тры чвэрці ад аб'ёму ёмістасці мороженицы. У механічную мороженицу пажадана дадаць больш солі і лёду для паскарэння працэсу замарожвання, каб структура халоднага прысмакі была больш аднастайнай і гладкай. Калі «халоднае задавальненне» стане напалову змёрзлага, перакладзеце яго ў кантэйнер і пастаўце ў халадзільнік. Захоўвацца марозіва тут можа да 15-30 дзён.

Песціце сябе і блізкіх найсмачнымі прысмакамі, прыгатаванымі сваімі рукамі! Атрымлівайце асалоду ад жыццё і «лядоўнямі задавальненнямі»!