Як прыгатаваць смажаныя кумпячкі: некалькі простых рэцэптаў

Курынае мяса - самы запатрабаваны і папулярны прадукт у Расіі. Асноўныя яго перавагі: даступны кошт, высокая пажыўнасць і нізкая каларыйнасць. Таксама ў яго складзе змяшчаецца багаты вітамінавы комплекс, што з'яўляецца немалаважным фактарам у наш час. Дадаючы падчас падрыхтоўкі ў мяса разнастайныя спецыі і прыправы, можна надаць стравы непаўторны густ.

Хоць прадукт і лічыцца дыетычным, варта памятаць, што смажаныя кумпячкі з рознымі соусамі нашмат каларыйнасць і сыцей. Так, у 100 грамах смажанай кураціны ўтрымліваецца 197 калорый, таму падчас дыеты не рэкамендуецца яе ўжываць. Амаль на 90% мяса складаецца з бялку (пратэіна), які з'яўляецца будаўнічым матэрыялам для клетак нашага арганізма. Таксама ў ім прысутнічае незаменны для нашых цягліц, костак і зубоў фосфар.

Асаблівасці падрыхтоўкі

Смажаныя кумпячкі атрымліваюцца далікатнымі і сакавітымі, калі іх рыхтаваць у духавай шафе. Для надання пікантнасці і водару можна запраўлялі мяса кары, орегано, базілікам, мятай, чаборам, маяранам і іншымі рэзкай травой. Асноўнае правіла пры жарке курыцу - не даць ёй пригореть. Ледзь з'явіцца храбусткая скарыначка, варта неадкладна здымаць з агню.

Рыхтуем смажаныя кумпячкі на патэльні

На 4 порцыі спатрэбіцца наступны набор прадуктаў: чатыры буйных кумпячкі, вострыя прыправы (куркума, кары), трохі солі, часнык, перац чорны і алей.

Перад гатаваннем абавязкова прамываем мяса, здымаем скуру, так як у ёй змяшчаецца шмат тлушчу. Апрацаваныя кумпяка прысыпаем соллю, перцам, багата абмазваць часнаком і прыправамі. На моцным агні абсмажваем кураціну з двух бакоў да румянай скарыначкі, затым накрываем вечкам, памяншае агонь і знемагаючы паўгадзіны. Смажаныя кумпячкі выдатна спалучаюцца з адварной бульбай у мундзіры, рысам і грэчкай.

Для лепшага пераварвання падавайце да мяса свежыя гародніна, салаты, разнасолы і зеляніна. Просты рэцэпт з мінімальным складам прадуктаў спадабаецца абсалютна ўсім. Кураціна вельмі хутка рыхтуецца і не патрабуе асаблівых кулінарных талентаў. Кумпячкі можна замяніць на бедрышки або крылцы.

Духмяныя смажаныя кумпячкі: фота, рэцэпт

Інгрэдыенты: курынае мяса (500 гр) таматная паста (50 гр), маянэз (20 гр), чорны перац, марская соль, молаты каляндра, кардамон, базілік, размарын, часнык (спецыі бяруцца па гусце); рукаў для запякання.

Здымаем лупіну, адварваем кумпячкі да гатовасці ў падсоленай вадзе. Пакуль варыцца мяса, зробім соус. Змешваем таматавую пасту з маянэзам і прыправамі. Звараную кураціну багата абмазваць прыгатаваным соусам і злёгку абсмажваем на патэльні.

Затым прадукты выкладваем ў спецыяльны рукаў для запякання, дадаем крыху вады і адпраўляем у духоўку запякаць на 20 хвілін. Спосаб падрыхтоўкі ў рукаве зробіць страва вельмі далікатным, сакавітым і раставаў у роце.

Вышэйапісаныя рэцэпты дзіўна простыя, так можна мяса рыхтаваць і да свята, і ў буднія дні. Смажаныя кумпячкі ў любым выпадку атрымаюцца незвычайнымі. Нярэдка кулінары змазваюць кураціну мёдам, у такім выпадку мяса набывае прыгожы карамельны колер і прыемны саладкавы густ.