Як прыгатаваць мінтай на патэльні, у фальзе, у пароварке

Мінтай, безумоўна, заслугоўвае павагі і ўжываецца ў ежу многімі аматарамі рыбных страў. Асабліва станоўча ставяцца да гэтай рыбцы японцы - яны лічаць яе ледзь не самай экалагічна чыстай рыбай. У Японіі мінтай ўжываюць у салёным, сушанай і вяленым выглядзе. Мы ж, рускія, любім гэтую рыбку ў вараным, параным і запечаным выглядзе. Такім чынам, разгледзім, як прыгатаваць мінтай на патэльні - самы папулярны спосаб падрыхтоўкі гэтай рыбы, які любяць усе нашы гаспадыні. Да таго ж рыба, прыгатаваная па такім рэцэпце, атрымліваецца вельмі смачнай і пяшчотнай.

Разгледзім варыянт, як прыгатаваць мінтай на патэльні, смажаны ў піўным кляре. Для гэтага трэба спачатку прыгатаваць кляр. У місачку пакласці пару лыжак мукі, дадаць туды соль, уліць паўшклянкі піва і старанна размяшаць. Затым дадаць у цеста жаўткі 2 яек і паставіць адпачываць хвілін на 15. Яечныя вавёркі акуратна ўзбіць відэльцам і дадаць да тэсту. Тым часам мінтай парэзаць на кавалкі, абсушыць, затым злёгку нацерці соллю і прысыпаць перцам. Раслінны алей распаліць у патэльні. Кавалкі мінтая трэба мачаць у кляр і класці на патэльню такім чынам, каб адзін кавалачак не дакранаўся іншага.

Для таго каб кляр Не адставаў ад рыбы, можна кавалкі спачатку трэба мачаць ў муку, а затым апускаць у кляр. Абсмаленую рыбу дастаць з патэльні, даць сцячы тлушчу і выкласці на талерку. У якасці гарніру прымяніць пюрэ або адварной мал. Як прыгатаваць мінтай на патэльні іншым спосабам, калі вы не любіце рыбу, жаренную ў кляре? Існуе мноства рэцэптаў, разгледзім яшчэ адзін з іх.

Такім чынам, як прыгатаваць мінтай на патэльні з даданнем вэнджанай грудзінкі? Нам спатрэбіцца пучок кропу, грам 150 грудзінкі, прыкладна паўлітра малака, а таксама 2 цыбуліны, трохі перцу молатага, соль па гусце, 1 лыжка мукі і полпучка зялёнага лука. Парэзаць кроп, лук кубікамі, зялёны лук - колцамі. Філе мінтая прамыць, абсушыць, нарэзаць кавалкамі, абсыпаць перцам і соллю. Грудзінку нарэзаць, абсмажыць пару хвілін з лукам. На патэльню выкласці пластамі: Малую лука з грудзінкай, кавалкі філе, другую порцыю грудзінкі. Затым у малако дадаць зялёны парэзаны лук і муку, узбіць і заліць рыбу.

Накрыць ўсё гэта вечкам і на павольным агні тушыць прыкладна паўгадзіны. У якасці гарніру выкарыстоўваць адварная бульба, а таксама салата з свежай гародніны, ці салёны агурок. Некаторыя гаспадыні задаюцца пытаннем: як прыгатаваць мінтай у фальзе? Рэцэптаў таксама існуе шмат, разгледзім адзін з іх. Нам спатрэбіцца: 3 тушкі мінтая, 3 цыбуліны, 1 буйная морква, 1 лыжка мёду і алей для смажання.

Рыбу аддзяліць ад костак, пасаліць і нашмараваць мёдам. Затым пачысціць лук, нарэзаць яго кубікамі, моркву ачысціць, пасля гэтага нацерці яе на тарцы і абсмажыць на алеі. Падрыхтаваць бляху, выкласці на яго фальгу, на яе - па адным кавалку філе, на яго начынне, зверху - яшчэ па адным кавалку рыбы. Усё гэта обвернуть фальгой і паставіць у духавую шафу на 0,5 гадзіны. Запякаць пры 180 градусах.

Для дыетычнага харчавання часта выкарыстоўваецца параварка, так як прадукты ў ёй не паддаюцца моцнаму да тэмператур і смажанага алею, таму рэкамендуюцца для лячэбнага харчавання. Як прыгатаваць мінтай у пароварке, спытаеце вы, ці не будзе ён безгустоўным? Гледзячы як падысці да гэтага пытання. Ёсць некалькі выдатных рэцэптаў, пры якіх рыба атрымліваецца выдатна смачнай, пяшчотнай і не губляе пры гэтым сваіх карысных уласцівасцяў.

Разгледзім такі просты варыянт. Філе мінтая падрыхтаваць: памыць і прасушыць. Затым парэзаць на кавалкі, прысаліўшы і пасыпаць перцам, злёгку апырскаць сокам, выціснутым з 1 цытрыны, Пасля гэтага пакінуць рыбу "адпачываць" на паўгадзіны. У гэты час парэзаць кольцамі, а затым апарыць 1 цыбуліну, а яшчэ лепш - злёгку патушыць яе на раслінным алеі. Затым кавалачкі рыбы апэцкаць ў маянэзе і выкласці акуратна на краты, пасыпаўшы зверху лукам, затым зноў паліць маянэзам. Праз 20 хвілін рыба пачне выдатна пахнуць, што кажа аб яе гатоўнасці. На гарнір выдатна падыдзе адварной рыс або пюрэ, а асаблівай любаты стравы дадасць соус Пестаў. Прыемнага апетыту!