Як прыгатаваць корж малочны

Ежа займае ў нашым жыцці немалое месца. Сытны сняданак, шчыльны абед і лёгкі вячэру - усё гэта важна, але варта надаць увагу і перакусіць, у якія хочацца парадаваць сябе хуткім бутэрбродам ці смачнай выпечкай з гарбатай. У часы, калі жыццё ляціць з няўяўнай хуткасцю, тое, што можна захапіць у сумку і з'есці ў перапынку паміж працай, можа значна палепшыць цяжкі дзень. І як жа моцна можна падняць настрой, калі такім хуткім перакусам будзе нешта, што нагадвае густ дзяцінства дарослым і разганяе апетыт дзецям. Адным з самых папулярных ласункаў мінулага з'яўляецца корж малочны - дэсерт, прастаце і смакавых якасцях якога няма цаны.

Коржікамі - універсальны дэсерт

У сучаснай гаспадыні часу ўсё менш і менш, так як жанчына павінна паспяваць ўсё - і дом прыбраць, і дзяцей у школу адправіць, і сябе прывесці ў парадак. У насычаны дзень перыяд, праведзены на кухні, скарачаецца, але пры гэтым парадаваць сваю сям'ю чымсьці смачненькім трэба. З такой праблемай можна справіцца, прыгатаваўшы што-то максімальна простае, але апетытнае. Менавіта такім дэсертам стаў корж малочны, які можа выбавіць у любой сітуацыі. Выпечка любімая ўсімі і радуе як у свята, так і буднія дні. Коржікамі можна прыгатаваць па-рознаму: хтосьці аддае перавагу Корж на аснове кукурузных шматкоў, хтосьці - на смятане, але самым папулярным рэцэптам з'яўляецца менавіта корж малочны. Фота прыгожых, ідэальных коржыкаў прымушаюць думаць, што на іх падрыхтоўка трэба нямала сіл, часу і інгрэдыентаў, але на самой справе ўсё нашмат прасцей. Тым больш такое можна прыгатаваць не толькі як асобнае штодзённае страва, але і як якое складае чагосьці больш святочнага. Напрыклад, малочныя корж торта, да якіх звяртаецца кожная гаспадыня ў пошуках чагосьці хатняга і смачнага.

Інгрэдыенты для малочных коржыкаў

Для таго каб корж малочны атрымаўся мяккім, пышным і ня чарсьцьвеў, трэба выкарыстоўваць наступныя інгрэдыенты ў дакладнай колькасці. Аснову любой выпечкі складае мука, на порцыю ў 10 коржыкаў якой неабходна 400 грам (лепш выкарыстоўваць пшанічную, то таксама падыдзе рысавая або кукурузная). Сама назва рэцэпту на ўвазе выкарыстанне малака, якога неабходна 80 грам. Далей - 200 грам цукровага пяску. Таксама абавязковым прадуктам з'яўляецца сметанковае масла ў памеры 100 грам. Пры яго адсутнасці можна замяніць маргарынам. Неабходна адно курынае яйка, палова якога дадаецца ў цеста, а рэшту выкарыстоўваецца для змазвання вырабаў перад выпечкай і 2 грама пітной соды з 4 грамамі вуглякіслага амонія, якія таксама можна замяніць на разрыхляльнік для тэсту (2 чайныя лыжкі). Для паху можна дадаць ванільны цукар.

падрыхтоўка тэсту

Для пачатку неабходна ўзбіць сметанковае масла ці маргарын з цукрам і ванільным цукрам. Пасля трэба дадаць палоўку курынага яйкі і давесці ўсё да аднароднай кансістэнцыі. Далей дадаецца разрыхляльнік або пітная сода з вуглякіслым амоніем. Толькі пасля гэтага трэба ўсыпаць муку і змяшаць атрыманую масу. Моцна мясіць цеста не варта, бо яно павінна быць мяккім і далікатным. Гатовае цеста не павінна ліпнуць да рук. Непрацяглы і лёгкім націсканні трэба промесить цеста з усіх бакоў і можна пераходзіць на наступны этап - сфармаваць і выпякаць корж малочны. Рэцэпт па Дасце ў такім выглядзе мінімізуе выдаткі сіл і часу, а вынік атрымліваецца цудоўным.

выпечка

Адзін з самых педантычных этапаў падрыхтоўкі - гэта выпечка, бо трэба ў дакладнасці выконваць час і тэмпературу. Корж малочны ДАСТ не раіць трымаць у духоўцы больш, чым неабходна або пры больш высокім спякоце, бо тады ён атрымацца чёрствым і страціць смакавыя якасці. Перад тым як раскачаць цеста, неабходна прысыпаць паверхню мукой. Для большай зручнасці можна падзяліць цеста на дзве часткі. Раскочваць трэба да таўшчыні тэсту прыкладна ў 6 міліметраў. Потым трэба выразаць будучыню каржы. Форма можа быць абсалютна рознай - пачынаючы ад звычайных прастакутнікаў і сканчаючы сэрцайкамі і зорачкамі. Перад тым як выкласці іх на бляху, яго трэба заслаць пергаментнай паперай і вышмараваць алеем. Выпякаць варта пры тэмпературы ў 200 градусаў прыкладна 10-15 хвілін да залацістага колеру. У выпадку, калі выкарыстоўваецца амоній, гэта значыць такія коржікамі адразу пасля таго, як выцягнулі з духоўкі, не варта. Лепш даць ім «адляжацца» для таго, каб пары аміяку, якія вылучыліся ў працэсе раскладання амонія, выветрыўся.

Як зрабіць ўзоры на малочных коржікамі

Калі ў сям'і ёсць дзіця, то варта ўлічыць, што дзеці з цікавасцю будуць спрабаваць тое, што прыгожае на выгляд. Ды і для дарослага прыемны эстэтычны выгляд выпечкі таксама адыгрывае сваю ролю. Менавіта таму пры наяўнасці свабоднай хвілінкі можна зрабіць малюнак на паверхні будучых коржыкаў. Для гэтага трэба вышмараваць выразаныя вырабы не проста яйкам, а яго сумессю з вадой ці малаком. А далей усё вельмі проста: трэба правесці відэльцам па паверхні, ствараючы самыя разнастайныя ўзоры. Гэта могуць быць проста лініі, хвалі або сняжынкі. Вельмі крэатыўныя могуць намаляваць канкрэтны малюнак калыпком.

Як падаваць корж малочны

Гатовыя малочныя коржікамі прыгожыя самі па сабе, але іх густ можна палепшыць, па-рознаму іх падаўшы. Варта прысыпаць цукровай пудрай і іх выгляд адразу ж зменіцца. Або падаць з мёдам, варэннем або джэмам, што таксама добрым чынам адаб'ецца на гусце. Ідэальна, калі такія рассыпістыя вырабы ўжываць з малаком, што не толькі нагадвае густ дзяцінства, але і сагравае душу цёплымі вечарамі.