Ежа і напоі, Саветы па падрыхтоўцы
Як пасмажыць рыбу на патэльні. Паспрабуйце новыя рэцэпты
Рыба з'яўляецца пастаянным і любімым стравай на нашым стале. Каб разнастаіць меню, прапануем некалькі цікавых рэцэптаў. З іх вы даведаецеся, як пасмажыць рыбу на патэльні смачна і незвычайна. Стравы могуць падавацца як асобна, так і разам з любым гарнірам.
Рэцэпт № 1. Як пасмажыць рыбу на патэльні ў яйку
прадукты:
- дзвесце грамаў рыбнага філе;
- два курыных яйкі;
- трохі мукі;
- прыправы ў выглядзе молатага перцу, духмяных траў і паваранай солі;
- каля шклянкі расліннага алею для смажання.
падрыхтоўка:
- Рыбнае філе парэжце на аднолькавыя парцыённыя кавалкі, пасоліце і змяшайце са спецыямі. Пакіньце масу на паўгадзіны прамакаецца.
- У талерку насыпце муку. Яйкі разбіце ў іншую місачку і змяшайце відэльцам.
- Рыбу спачатку абвальваць у пакуце. Затым апускайце кавалачкі ў яйка і адразу ж выкладвайце на разагрэтую з раслінным алеем патэльню для абсмажваньні.
Рэцэпт № 2. Як пасмажыць рыбу мінтай з цытрынавым сокам
прадукты:
- трыста грамаў мінтая;
- адзін лімон;
- сталовая лыжка смятаны або маянэзу;
- зеляніна пятрушкі;
- мука;
- соль;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка:
- Тушкі мінтая дайце цалкам размарозіцца, старанна памыйце (асабліва ўнутры) і дайце сцячы лішняй вадкасці.
- Затым парэжце рыбу папярок на кавалачкі шырынёй у паўтара-два сантыметры.
- З цытрыны выцісніце сок і паліце ім мінтай, злёгку пасоліце і, добра змяшаўшы, пакіньце на пятнаццаць хвілін.
- Зеляніна дробна пасячэце нажом і змяшайце са смятанай.
- Рыбу спачатку абвальваюць у соусе, а затым у пакуце.
- Пячыце на раслінным алеі на сярэднім агні, перагортваючы. Каб рыба не развалілася, можна пры неабходнасці дадаць агонь у пачатку падрыхтоўкі, паменшыўшы да канца.
Рэцэпт № 3. Як пасмажыць рыбу на патэльні ў выглядзе рулецікі з сырам
прадукты:
- паўкіло рыбнага філе (лепш за ўсё выкарыстоўваць сёмгу);
- дзвесце грамаў цвёрдага сыру;
- палова цытрыны;
- для абсмажваньні - раслінны і сметанковы алей, узятыя ў роўных прапорцыях;
- соль;
- белы перац;
- мука;
- калыпкі.
падрыхтоўка:
- Рыбнае філе нарэжце папярок на тонкія лустачкі.
- Кожны кавалачак прысыпце перцам і соллю.
- Сыр парэжце на невялікія доўгія брусочкі.
- На кожную рыбную пласцінку пакладзеце па кавалачку начыння і загарніце рулецікам, а затым скол палоўкай калыпкі.
- Выкладвайце для смажання на распаленую патэльню, папярэдне абкачаць у пакуце.
Рэцэпт № 4. Як пасмажыць філе рыбы з арыгінальным грыбным "фаршам"
прадукты:
- паўкіло рыбнага філе;
- адна цыбуліна;
- трыста грамаў шампіньёнаў;
- сто грамаў свежага зялёнага гарошку;
- сто грамаў сыру;
- зелень;
- для смажання рыбы - раслінны алей;
- для смажання грыбоў - сметанковы алей;
- мука;
- соль, прыправы.
падрыхтоўка:
- Рыбнае філе лепш выкарыстоўваць у выглядзе даўгаватых доўгіх кавалкаў невялікі таўшчыні. Натрыце іх соллю і прыправамі і пакіньце на паўгадзіны.
- Грыбы і лук вельмі дробна парэжце, абсмажце да поўнага выпарвання вадкасці і атрымання румянай масы.
- Зялёны гарошак кіньце на пяць хвілін у кіпячую ваду. Выміце яго для астывання на друшляк.
- Халодны гарошак разамніце відэльцам і змяшайце з грыбамі, сечанай зелянінай і соллю.
- Філе абкачайце ў пакуце і выкладзеце на гарачую патэльню. Абсмажыўшы рыбу цалкам з аднаго боку, перавярніце на іншую. Пасля невялікага припекания, вярніце кавалачкі ў адваротнае становішча. Выкладзеце на кожны крыху грыбны начыння і акуратна пасыпце цёртым сырам. У такім стане трэба смажыць кавалкі яшчэ некалькі хвілін, не перагортваючы.
Даведаўшыся, як пасмажыць рыбу на патэльні незвычайнымі спосабамі, вы напэўна здзівіце сваіх хатніх новымі густамі!
Similar articles
Trending Now