Як з шынка зрабіць аладкі: рэцэпт прыгатавання

Далёка не кожны ведае, як з шынка зрабіць аладкі, каб яны атрымаліся пышнымі, мяккімі, сакавітымі і вельмі смачнымі. Для такіх людзей ўяўляем пакрокавы спосаб падрыхтоўкі гэтага простага агародніннага стравы.

Як з шынка зрабіць аладкі: падрабязны рэцэпт прыгатавання

Неабходныя інгрэдыенты:

• шынок малады з мяккай скуркай - 2 шт;
• яйка буйное курынае - 2 шт;
• малако свежае 4-працэнтнае - ½ шклянкі;
• кроп і пятрушка - па некалькі галінак;
• сода харчовая (выкарыстоўваць без воцату) - 1/3 частка маленькай лыжкі;
• мука пшанічная - 2-3 вялікія лыжкі;
• сланечнікавы алей без паху - 80-120 мл (для абсмажвання аладак);
• часнык свежы маленькі - 1 зубок (для густу і водару);
• соль павараная - некалькі щепоточек;
• духмяны чорны перац - 1/5 маленькай лыжачкі;
• смятана, кетчуп і нятлусты маянэз - для падачы да стала.

Працэс апрацоўкі гародніны

Перад тым як з шынка зрабіць аладкі, варта добра апрацаваць маладыя цукіні. Для гэтага патрабуецца памыць 2 гародніны, адрэзаць у іх Пупкі і пладаножкі, а затым здрабніць, выкарыстоўваючы буйную тарку.

Працэс падрыхтоўкі цеста

Пасля таго як асноўны гародніна будзе апрацаваны, патрабуецца прыступіць да непасрэднага замешвання асновы. Для гэтага неабходна моцна ўзбіць 2 курыных яйкі (відэльцам або венцам), уліць да іх трохі свежага 4-адсоткавага малака, усыпаць харчовую соду, духмяны чорны перац, павараную соль, цёрты часнык, сечаныя пятрушку і кроп, а таксама здробнены шынок і пшанічную муку . Усе выкладзеныя інгрэдыенты варта доўга і старанна змешваць вялікай лыжкай. У выніку вы павінны атрымаць глейкае і густое цеста. Калі яно будзе злёгку самаю або, наадварот, густоватая, то да яго патрабуецца дадаць невялікая колькасць пшанічнай мукі або свежага малака адпаведна.

Тэрмічная апрацоўка стравы

Перад тым як з шынка зрабіць аладкі, неабходна ўзяць чыстую вялікую патэльню, паставіць яе на моцны агонь, уліць дастатковую колькасць алею (сланечнікавага) і дачакацца, пакуль з яго не пойдзе лёгкі дымок. Пасля гэтага патрабуецца вялікі лыжкай зачэрпнуць цеста і выкласці яго на распаленую посуд. За адзін раз на вялікай патэльні можна абсмажыць да 6-7 аладак. Рыхтуюцца яны па тым жа прынцыпе, што і звычайныя бліны на кефіры або малацэ. Іншымі словамі, калі ніжняя бок кабачковай аладак падрумяніцца, а верхняя частка злёгку падсохне, іх неабходна адразу ж перавярнуць драўлянай або металічнай лапаткай.

Як правільна падаваць да абеду

Цяпер вы ведаеце, як зрабіць аладкі з кабачкоў, каб яны атрымаліся максімальна пышнымі, мяккімі і смачнымі. Такая страва можна падаваць да абеду і ў остывшем, і ў цёплым стане. Таксама да агароднінных оладушкам рэкамендуецца паднесці густую смятану, востры кетчуп ці сярэдняй тлустасці маянэз.

Карысны савет хатнім гаспадыням

Аладкі з кабачкоў пышныя атрымаюцца яшчэ больш смачнымі, калі замест свежага малака ў цеста дадаць злёгку абрызглы кефір або сыраватку. У гэтым выпадку вы зможаце дамагчыся эфекту «волкасці» стравы, што падабаецца многім аматарам такога абеду.