Ежа і напоіРэцэпты

Як зварыць смачную юшку? некалькі саветаў

Можна сказаць, што вуха - гэта самы просты суп. Для яго падрыхтоўкі не патрабуецца шмат інгрэдыентаў, ды і тэхналогія не адрозніваецца складанасцю. Але з гэтым сцвярджэннем не пагодзяцца сапраўдныя аматары гэтай стравы. Яны дакладна ведаюць, як зварыць смачную юшку. Адкрыем некалькі сакрэтаў падрыхтоўкі гэтай стравы, каб кожны мог атрымаць асалоду ад яго сапраўдным густам.

Сакрэты сапраўднай юхі

Як зварыць вуху смачна? Для гэтага трэба паехаць на рыбалку і злавіць рыбу. Вядома, гэта неабавязкова, але лічыцца, што вуха, прыгатаваная на вогнішчы, атрымліваецца самай смачнай. Гэты працэс не трывае мітусні і мае свае сакрэты. Па-першае, гэта правільна абраная рыба. Лепш браць яршоў або карасёў. Але на рыбалцы выбіраць не даводзіцца, таму бярэм тую, якую злавілі. Карась і лінь надаюць вуху трохі ялкавы густ. Гэтыя віды рыб трэба папярэдне вымачыць у салёным растворы. Ваду для юхі лепш браць крынічную. У канцы прыгатавання гэтай стравы можна кінуць у рондаль вугольчык з вогнішча, які ліквідуе ўсе непрыемны пахі і надасць вуху дадатковы водар. Вельмі многія ўліваюць у канцы варэння трохі гарэлкі, якая павышае градус і спрыяе размякчэнню костак рыбы. Гэта ўсё сакрэты сапраўднай юхі.

рыбацкая вуха

Трайная рыбацкая вуха рыхтуецца вельмі проста. Вараць яе на вогнішчы, і складаецца яна з трох рыбных булёнаў. Калі вада ў кацялку закіпіць, апускаем у яе самую дробную рыбу, якую перад тым, як зварыць смачную юшку, патрашыць. Заварочваем яе ў падвойную марлю, каб было прасцей яе выдаляць з булёна. Варым каля 30 хвілін. Затым выцягваем рыбу, а булён працаджваем. Ставім кацялок з булёнам зноў на агонь і кладзем у яго буйную рыбу. Яе можна нарэзаць на кавалачкі. У гэты ж час дадаем вялікую цыбуліну, нарэзаную на 4 часткі, і кружочкі морквы. Корань пятрушкі або салеры кладзём па жаданні. Трохі солім булён. Варым вуха на працягу 20 хвілін. Затым выкладваем рыбу, а ў кацялок змяшчаем трэцюю частку буйной рыбы. Таксама дадаем Гарошкі перцу і па жаданні лаўровы ліст. Злоўжываць заправамі не варта, бо вуха сама па сабе будзе духмянай. Калі рыба зварыцца, вуха будзе гатовая. Вось як зварыць смачную юшку. Бульба ў гэта страва не дадаем.

хатняя вуха

Гэта страва па праву можна назваць царскім. Як зварыць вуху смачна дома? Возьмем для гэтага сёмгу. Колькасць рыбы залежыць ад аб'ёму і асабістых пераваг. Але чым больш сёмгі, тым наварыстага атрымаецца вуха. Таксама спатрэбіцца адна сярэдняя моркву, немаленькая цыбуліна (вуха любіць лук), 3 бульбіны сярэдняга памеру і спецыі. Перад тым як зварыць смачную юшку, маім і чысцім рыбу. Наліваем ў рондаль халодную ваду, кладзем у яе рыбу і ставім на агонь. Калі вада закіпіць, здымаем пену, каб булён быў празрыстым. Закладваем у рондаль нарэзаную моркву і цыбуліну. Варым рыбу яшчэ 10 хвілін, а затым выдаляем яе з булёна. Бульба рэжам кубікамі і кладзём у рондаль. Дадаем спецыі і прыправы. За некалькі хвілін да гатоўнасці кладзём у булён кавалачкі рыбы і нарэзаную зеляніну. Пасля гэтага выключаем агонь. Даем вуху настаяцца і падаем да стала. Па жаданні можна дадаць нарэзаны дзелькамі цытрына.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.