Смачныя супы з ялавічнага фаршу

Супы з ялавічнага фаршу ўваходзяць у традыцыйнае меню многіх народаў. Гэтыя стравы выбаўляюць гаспадынь ў тых выпадках, калі трэба накарміць вялікую сям'ю, а часу на гатаванне зусім не хапае. Аднак мала ў каго ў запасе маецца больш за два ці трох рэцэптаў, а гэта значыць, што традыцыйныя абеды не адрозніваюцца разнастайнасцю. Як прыгатаваць суп з фаршам, каб ён быў і смачным, і карысным? Адказ на гэтае пытанне вы даведаецеся, прачытаўшы нашу артыкул.

Суп з фрыкадэлькамі з фаршу. класічны рэцэпт

Водар гэтай стравы знакам шматлікім з нас з ранняга дзяцінства. Каб прыгатаваць выдатны абед для ўсёй сям'і, вам трэба ўзяць:

• 200-300 грамаў ялавічнага фаршу ўласнага прыгатавання.
• Дзве ці тры сярэдніх бульбіны.
• Моркву і цыбуліну.
• Палоўку жоўтага і чырвонага балгарскага перцу.
• Соль, перац і зеляніна.
• Трохі расліннага алею.

Прапусціце адборныя кавалкі мяса праз мясасечку, дадайце дробна нашаткаваны лук, соль і перац. Атрыманы фарш добра змяшайце і сфармуйце з яго невялікія шарыкі. На разагрэтай патэльні абсмажце салодкі перац, нарэзаны саломкай, лук і цёртую моркву, пакуль гародніна не набудуць залацісты адценне. Бульба трэба парэзаць брусочкамі або кубікамі і варыць амаль да гатоўнасці. Затым апускаем у ваду падрыхтаваныя інгрэдыенты і варым да гатовасці. Не забудзьцеся дадаць у суп лаўровы ліст і перац гарошкам. Суп з фрыкадэлькамі з фаршу гатовы. Наліце яго ў глыбокія талеркі, а перад падачай пасыпце зелянінай або сечаным часныком.

Суп з мясным фаршам «Усходні»

Гэты прыгожы суп з насычаным густам спадабаецца вам з-за незвычайнага спалучэння прадуктаў і ўсходняга каларыту. Як і ўсе супы з ялавічнага фаршу, гэта страва вельмі сытна і выдатна падыходзіць для абеду.

• Абсмажце на антіпрігарная патэльні 400 грамаў фаршу без дадання алею.
• Вазьміце тры невялікіх памідора, зрабіце на іх надрэзы, апусціце на хвіліну ў кіпячую ваду і зніміце скурку. Пасля гэтага іх трэба нарэзаць кубікамі і дадаць да фаршу. Каб густ і колер супу быў больш насычаным, дадайце ў патэльню пару лыжак таматнай пасты. Праз пяць хвілін фарш можна пасаліць, паперчыць і заправіць невялікай колькасцю цукру.
• Адно кіслае яблык і адну цыбуліну нарэжце кубікамі і абсмажце ў асобным посудзе. Дадайце да іх дзве здробненыя дзелькі часныку, адну маленькую лыжку парашка кары і столькі ж імбіра.
• Тры ці чатыры сярэдніх бульбіны парэжце кубікам, заліце вадой і пастаўце варыцца. Пасля гэтага ў суп можна дадаць падрыхтаваныя прадукты, давесці яго да кіпення і рыхтаваць, пакуль бульба не стане мяккім.

Выдатнае страва гатова і яго можна падаваць да стала, разліў па талерках і пасыпаўшы каханай свежай зелянінай.

Мексіканскі суп з фаршам і гароднінай

Гэта яркае і прыгожае страва парадуе вас сваім арыгінальным густам і прымусіць ўспомніць аб сонечным і гарачым леце. Вазьміце:

• 500 грамаў нятлустага ялавічнага фаршу ўласнага прыгатавання.
• Адну цыбуліну.
• Адзін чырвоны і адзін жоўты салодкі балгарскі перац.
• Адну банку чырвонай фасолі.
• Адзін невялікі струк перчыка чылі.
• Адну банку іранскай таматавай пасты.
• Некалькі сярэдніх памідораў.
• Адну банку кансерваванай кукурузы.

Па колькасці інгрэдыентаў вы ўжо здагадаліся, што наш суп атрымаецца досыць сытным і разлічаны на вялікую сям'ю. Каб яго прыгатаваць, нарэжце буйна лук і абсмажце яго разам з фаршам. Перакладзеце яго ў вялікі рондаль, нарэжце гародніна і дадайце астатнія інгрэдыенты. Гатовае страва па сваёй кансістэнцыі павінна нагадваць крэм-суп, а значыць, вады ў ім павінна быць не занадта шмат. Густы мексіканскі суп будзе гатовы, калі ўсе прадукты праварыць і стануць мяккімі.

Суп з плаўненым сырам

Калі вы любіце сытны стравы, то паспрабуйце прыгатаваць ялавічны суп, рэцэпт якога апісаны ніжэй:

• Вазьміце рондаль з тоўстым дном і нагрэйце яе на агні. Наліце трохі масла і абсмажце 400 грамаў ялавічнага фаршу да з'яўлення хрумсткай скарыначкі.

• Асобна абсмажце лук (адну галоўку), моркву (адну штуку) і салера (два сцябла). Праз пару хвілін пакладзеце да гародніны дзве бульбіны, парэзаныя кубікам.

• Пакладзеце гародніну ў рондаль да фаршу, наліце ваду або мясны булён і варыце, пакуль бульба не будзе гатовы.
• 300 грамаў плаўленага сыру здрабніце, пакладзеце ў суп і дачакайцеся, пакуль ён цалкам не растворыцца. Зменшце агонь да мінімуму.

• Ўліце ў рондаль шклянку малака, паперчыце і пасоліце. Калі вада закіпіць, пакладзеце ў яе адну лыжку разведзенага ў вадзе крухмалу.

Перад падачай шчодра пасыпце зелянінай і падавайце са смятанай.

Італьянскі суп з макаронамі і ялавічнага фаршу

Густы і духмяны суп з італьянскімі ноткамі спадабаецца ўсёй вашай сям'і. Асабліва добры ён у халодную пару года, калі так хочацца сагрэцца пад яркім паўднёвым сонца. Прыгатаваць гэтую страву вельмі проста:

• Абсмажце ў вялікім рондалі з тоўстым дном 400 грамаў фаршу. Калі пачне вылучацца сок, патрэбна дадаць агонь і пакладзеце лук.

• Здрабніце адзін сцябло салеры і тонка натрыце на тарцы адну моркву. Пакладзеце гародніну ў рондаль і абсмажце ўсе разам.

• Вазьміце адну банку чырвонай і адну банку белай фасолі, зліце вадкасць і дадайце іх змесціва да мяса.

• Запраўляем суп памідорамі ва ўласным соку (500 грамаў), таматавай пастай (1 кг) і кладзем у яго выдушаны часнык (тры зубчыка), лыжку солі і італьянскія травы.

• Змешваем мяса і гародніна, заліваем адзін літр булёна і варым на слабым агні.

• Асобна варым макароны і зліваем лішнюю ваду.

Гатовы суп кладзем у талерку, дадаем у яго макароны і атрымліваем асалоду ад адмысловым густам!

парады

Супы з ялавічнага фаршу даўно з'яўляюцца прадметам спрэчак лекараў і дыетолагаў. Хтосьці кажа пра перавагі дадзенага прадукту, а хтосьці не рэкамендуе ўжываць яго ні ў якім разе. Але большасць людзей не хочуць адмаўляць сабе ў задавальненні і рыхтуюць гарачыя першыя стравы кожны дзень. Як зрабіць фарш менш шкодным? Вось некалькі саветаў:

• Калі ў вас ёсць магчымасць купляць мяса ў правераных вытворцаў, абавязкова ёю скарыстайцеся. Тады вы будзеце ўпэўнены, што жывёла не атрымлівала велізарнае колькасць антыбіётыкаў ці гармонаў росту.

• Супы з ялавічнага фаршу лепш не рыхтаваць на булёне з костак, бо менавіта ў іх больш за ўсё шкодных для чалавека рэчываў.

• Выбірайце толькі нішчымнае мяса і зразайце з яго тлушч.