Ежа і напоіРэцэпты

Зялёны гарошак кансерваваны: рэцэпт яго прыгатавання ў хатніх умовах

Напэўна кожная гаспадыня хоць раз, але трапляла ў непрыемную сітуацыю, калі госці ўжо вось-вось павінны прыйсці, а змесціва адкрытай для «Аліўе» слоічкі з зялёным гарошкам пакідае жадаць лепшага. Гэты прадукт, які з'яўляецца неабходным кампанентам любімага салаты, аказваюцца або залішне мяккім, ці, наадварот, жорсткім. А ці магчыма зрабіць самім кансерваваны зялёны гарошак?

Рэцэпт яго прыгатавання ў хатніх умовах дазваляе атрымаць прадукт, ані не горш за тое, які вы купляеце ў краме, і ўмела адрэгуляваць яго густ. Пры гэтым вы будзеце цалкам упэўненыя ў натуральнасці гэтых пяшчотных зялёных гарошын. Можа атрымлівацца розным па гусце гарошак кансерваваны. Рэцэпт, прапанаваны ў гэтым артыкуле, можна змяніць, узяўшы іншыя інгрэдыенты (напрыклад, замест воцату цытрынавую кіслату). Таксама апісаны два метаду тэрмічнай апрацоўкі.

Гарошак кансерваваны: рэцэпт з воцатам

Адсартуйце плён, выдаліўшы переспевшие, сапсаваныя і пашкоджаныя шкоднікамі. Гатункі падбірайце спецыяльныя, каб гарошак быў так званай малочнай спеласці. Адкрыйце струкі і вызваліце гарошыны ад «кажушкі». Падрыхтаваная маса для нарыхтоўкі разлічваецца наступным чынам: на кожную ёмістасць 0,5 л трэба 650 г зерня і каля 175 г марынаду. Апусціце для бланшыравання гарошак у друшляку у кіпячую ваду (растворыце ў ёй соль і цукар - на 1 л па 1,5 поўных арт. Л.) На 3-4 мін., Пасля гэтага адразу ж астудзіце яго пад бруёй вады. Раскладзеце гарох па слоічак і заліце марынадам. Для гэтага працадзіце, якое гарэла вадкасць і дадайце яшчэ столькі ж солі і цукру на 1 л. Дадаткова таксама уліце 100-120 мл 9% -га воцату. Закіпяціць марынад і разліце па слоічак. Стэрылізуйце маленькія ёмістасці 15-20 мін., Вялікія - у два разы даўжэй. Закатайце вечкамі і абавязкова укутайте, перавярнуўшы. Пасля поўнага астывання пакіньце ў памяшканні на 2-3 дня. Калі ў банках раствор не закаламуціўся, то апусціце ў склеп для захоўвання.

Гарошак кансерваваны: рэцэпт двайны стэрылізацыі

Існуе і больш надзейны спосаб тэрмічнай апрацоўкі. Нарыхтоўваць кансерваваны гарошак на зіму можна шляхам паўторнай стэрылізацыі слоічкаў пасля поўнага астывання. Для гэтага гарачую рондаль разам з знаходзяцца ў ёй слоічкамі акуратна зніміце з пліты і пастаўце ў ракавіну, накіраваўшы тонкую струменьчык вады ў кіпень паміж шклянымі ёмістасцямі так, каб яна не датыкалася з разагрэтым шклом. Перыядычна пракручваю посуд для раўнамернага астуджэння. Пасля астывання простерілізованы слоічкі выміце з вады і пастаўце на ноч у халадзільнік. На наступны дзень паўтарыце этап стэрылізацыі, паступова пачынаючы выграваць гарошак і вытрымаўшы час кіпення, прадугледжанае для першага этапу. Закатайце гарачыя банкі звычайным спосабам, перавярніце, укутайте і дачакайцеся астывання. Захоўваеце абавязкова ў склепе або склепе гарошак кансерваваны. Рэцэпт, апісаны вышэй, як бачыце, нескладаны ў выкананні і даступны нават пачаткоўцам гаспадыням. Удалай нарыхтоўкі ўраджаю!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.