Ежа і напоі, Віна і спіртныя напоі
Яблычнае віно ў хатніх умовах: рэцэпт і тэхналогія
Рэцэпт хатняга яблычнага віна (сідру) змяшчае мноства нюансаў, якія стануць зразумелыя толькі пасля таго, як ён будзе апрабаваны на практыцы. Робячы спіртныя напоі ўпершыню, трэба дасканала вывучыць тэхналогію працэсу і некаторыя значныя дэталі.
Хатняе яблычнае віно. Рэцэпт сідру. закваска
Аснова ва ўсіх падобных напояў адна. Гэта яблычны сок. Віно і сідр - гэта розныя прадукты, хоць і падобныя паміж сабой. Сідр - пеністых напой, які захоўваецца зусім непрацяглы час. У адрозненне ад яго, яблычнае віно (у хатніх умовах рэцэпт патрабуе адаптацыі пад канкрэтны гатунак пладоў і ўмовы вытворчасці) - больш за спелае і выпрабаванае. Яго можна захоўваць значна даўжэй, і з часам яно толькі палепшыць свае смакавыя якасці. У любым выпадку, што б вы ні хацелі прыгатаваць - віно ці сідр - вам трэба пачаць з закваскі. Вазьміце шклянку ягад суніцы ці маліны. Ні ў якім разе не трэба іх мыць! Разамніце, заліце ста грамамі цёплай вады, дадайце дзве гарбатных лыжкі цукру, накрыйце сурвэткай (з трох-чатырох слаёў марлі) і пакіньце ў цёплым месцы. Праз тры дні на паверхні з'яўляецца шчыльная пена і выразна адчуваецца пах браджэння - гэта значыць, што закваска гатовая.
Яблычнае віно ў хатніх умовах: рэцэпт, падбор яблыкаў і тары
Спатрэбяцца досыць вялікія ёмістасці - аб'ём бутляў павінен быць не менш за шэсць-восем літраў, для таго каб напой атрымаўся якасным. Акрамя велічыні, мае значэнне і форма - у посуду павінна быць абавязкова вузкае рыльца. Падрыхтоўваючы ёмістасці, неабходна паклапаціцца, у першую чаргу, аб іх чысціні - без гэтага складана прыгатаваць яблычнае віно ў хатніх умовах. Рэцэпт паказвае нам, што трэба пачаць з прамывання бутляў моцным растворам соды. Затым трэба спаласнуць іх чыстай праточнай вадой і накрыць чыстай проглаженной тканінай. Не забывайце мыць рукі на працягу ўсяго працэсу вытворчасці. Таксама паклапаціцеся аб якасці вады: у ідэале вазьміце свежую ключавую або вычышчаную добрым фільтрам вадаправодную. Сабраным яблыкам трэба даць вылежацца тры ці чатыры дні, калі ваша мэта - сідр.
Similar articles
Trending Now