Што такое бекон? Гэта цікава!

Цяжка ўявіць традыцыйны англійская або амерыканскі сняданак без пары лустачак хрумсткага ружовага бекону, які так апетытна смажыцца ў алеі на патэльні. І хоць у цяперашні час гэты прадукт далёка не рэдкасць у кулінарным свеце, многія да гэтага часу не ведаюць, што такое бекон. Гэта лёгка пазнаць, калі звярнуцца да матэрыялу ніжэй.

Што такое бекон

Бо ў бекон прысутнічае значная тлушчавая праслойка, некаторыя лічаць, што гэта толькі адна з разнавіднасцяў свінога сала. Такое сцвярджэнне не зусім карэктна.

Што такое бекон? Гэта мясны прадукт, для вырабу якога выкарыстоўваюць спецыяльных, так званых «беконных» свінняў. Свінні, прызначаныя для адкорму, адрозніваюцца доўгімі спінамі і хуткім ростам.

Як вырабляюць бекон

Для таго каб мясной дэлікатэс атрымаўся менавіта такім, у якім выглядзе ўжываюць яго большасць людзей, беконных свіней ўтрымліваюць у асаблівых умовах. Перш за ўсё, іх багата адкормліваюць ячменем, малочнымі прадуктамі, бобам. У іх рацыёне адсутнічаюць харчовыя адходы, авёс, рыбныя прадукты і мяса, каб бекон быў далікатным. Калі свіння дасягае ўзросту сямі месяцаў, яе адпраўляюць на забой. З Стокілаграмовы свінні атрымліваюць прыкладна 9 кг прадукту.

Бекон ў краінах свету

Дзіўна, але ў многіх краінах свету не ведаюць, што такое бекон. Гэта не дзіўна, бо ў асноўным гэты дэлікатэс ўжываюць у Еўропе і Амерыцы. Але нават у гэтых краінах значэнне слова "бекон» моцна адрозніваецца, так як адрозніваецца і тэхналогія вырабу. Так, у Амерыцы на закуску ідзе цягліцавая частка жывата жывёльнага, у Канадзе - паяснічная, а ў Расіі бяруць грудзінку. Асобна можна сказаць пра італьянскае гуанчале, вырабленым з шчок свінні па адмысловай тэхналогіі.

разнавіднасці бекону

Як правіла, мясную закуску падзяляюць на салёны і вэнджаны бекон. Вэнджаны шпег бывае халоднага і гарачага вэнджання. Салёны выкарыстоўваецца ў якасці паўфабрыката. У далейшым ён падвяргаецца харчовай апрацоўцы: з яго атрымліваюць грудзінку, карэйку або кумпяк. Вэнджаны паказваюць нам з экранаў тэлевізараў: грудзінка ці іншая мясная частка з якія чаргуюцца паміж сабой праслойкамі мяса і сала. Такі бекон цалкам гатовы да ўжывання.

Як ядуць бекон

Часцей за ўсё яго выкарыстоўваюць у якасці халодных і гарачых закусак і для падрыхтоўкі другіх страў. Самая вядомая варыяцыя яго ўжывання - на сняданак у спалучэнні з яечняй або амлетам. Так як гэтая закуска досыць тоўстая, яе выкарыстоўваюць для запякання нятлустага мяса, якое пораць або абгортваюць тонкімі лустачкамі бекону.

Такім чынам, для таго каб замацаваць вывучаную інфармацыю, паўторым, што такое бекон. Гэта разнавіднасць мясной закускі, вырабленая з грудзінкі або бакавой частцы беконных свіней з якія чаргуюцца праслойкамі сала і мяса.